ประโยชน์ของผักโขมเขียวนั้นดีต่อสุขภาพของคุณ

ถ้าคุณจำผักขมได้คุณต้องจำการ์ตูนเรื่อง Popeye the Sailor ที่ชอบกินผักโขม ใช่หลังจากกินผักขมป๊อปอายจะได้รับพลังงานมหาศาลและสามารถเอาชนะคนร้ายได้ ดังนั้นผักโขมเขียวมีประโยชน์อย่างไรบ้างที่จะส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณ?

สารอาหารในผักโขม

ก่อนที่จะพูดถึงประโยชน์เรามาดูกันก่อนว่าผักโขมมีอะไรอยู่บ้างจึงจะดีต่อสุขภาพของคุณ

ตามที่กระทรวงสาธารณสุขชาวอินโดนีเซียระบุว่าผักโขมสีเขียวยังคงดิบมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆอยู่ในนั้นเช่นวิตามินบี 1 และบี 2 ไนอาซินเบต้าแคโรทีนไปจนถึงวิตามินซี

ไม่เพียงแค่นั้นพลังงานและปริมาณน้ำในนั้นค่อนข้างสูงทำให้ผักโขมเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ประโยชน์มากมายจากผักโขมสีเขียว

นอกจากให้พลังงานแล้วผักโขมสีเขียวยังดีต่อสุขภาพตาลดความดันโลหิตและประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย มาดูประโยชน์ต่างๆของผักโขมสีเขียวด้านล่าง

1. ดีต่อสายตา

ปรากฎว่าเนื้อหาของผักโขมที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนลูทีนและแซนธีนนั้นดีต่อสายตาของคุณมาก

เบต้าแคโรทีนที่มีอยู่ในผักโขมสีเขียวเป็นสาเหตุที่ทำให้ผักชนิดนี้มีประโยชน์ต่อดวงตาของคุณ การรับประทานผักโขมเป็นประจำจะทำให้วิตามินเอของคุณได้รับการเติมเต็มและคุณไม่จำเป็นต้องกลัวว่าจะขาด

นอกจากนี้การรับประทานผักโขมสีเขียวยังช่วยลดอาการคันในดวงตาได้ดีช่วยรักษาแผลที่ตาและความผิดปกติของดวงตาอื่น ๆ

อีกอย่างคือแซนธีนและลูทีนซึ่งมีอยู่ในผักโขมด้วย ทั้งสองทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันอนุมูลอิสระซึ่งอาจทำให้เกิดต้อกระจกในตา

2. ป้องกันมะเร็ง

นอกจากสุขภาพตาแล้วประโยชน์อื่น ๆ ของผักโขมเขียวคือการป้องกันมะเร็ง เป็นไปได้อย่างไร?

คำตอบคือปริมาณคลอโรฟิลล์ในผักโขม คลอโรฟิลล์ทำหน้าที่เป็นอุปสรรคต่อการก่อมะเร็งของเอมีนเฮเทอโรซิลิกได้อย่างมีประสิทธิภาพดังที่แสดงในการทดลองในสัตว์

ไม่เพียงเท่านั้นผักโขมยังช่วยชะลอการเติบโตของเซลล์เนื้องอก สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วจากการศึกษาอื่นที่เกี่ยวข้องกับผู้หญิงคนหนึ่งที่มีเนื้องอกที่ปากมดลูก

3. เสริมสร้างกล้ามเนื้อ

นี่คือคุณสมบัติผักโขมสีเขียวที่ป๊อปอายมักใช้เพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ปรากฎว่าไม่เพียง แต่ในการ์ตูนเท่านั้น แต่ในโลกแห่งความเป็นจริงผักโขมมีบทบาทสำคัญในการกระชับกล้ามเนื้อโดยเฉพาะกล้ามเนื้อหัวใจ

เนื่องจากปัจจัยโคเอนไซม์คิว -10 (C0-Q10) ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งยังช่วยสูบฉีดเลือดไปทั่วร่างกายเนื่องจากกล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงขึ้น

นอกจากนี้โคเอนไซม์ในผักโขมยังสามารถป้องกันความเสี่ยงของภาวะหัวใจล้มเหลวความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจ

4. จัดการโรคเบาหวาน

สารต้านอนุมูลอิสระหรือกรดอัลฟาไลโปอิคที่มีอยู่ในผักโขมยังสามารถลดน้ำตาลในเลือดเพิ่มความไวของอินซูลินและป้องกันการเกิดออกซิเดชัน

นอกจากประโยชน์ทั้งสามนี้แล้วผักโขมที่มีกรดอัลฟาไลโปอิคยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคระบบประสาทส่วนปลายและระบบประสาทอัตโนมัติในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

กรณีศึกษาไม่ชัดเจนว่ากรดอัลฟาไลโปอิคในรูปแบบเม็ดหรือแท็บเล็ตจะมีผลเช่นเดียวกับการฉีดหรือไม่ อย่างไรก็ตามอย่าปิดความหวังสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่จะกินผักโขมต่อไปเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อน