ทำไมต้องกินผักและผลไม้ทุกวัน?

ผักและผลไม้อาหารทั้งสองประเภทนี้ขอแนะนำให้บริโภคทุกวัน อย่างไรก็ตามน่าเสียดายที่ยังมีบุคคลที่ไม่ชอบผักและไม่ค่อยกินผลไม้ ความจริงแล้วการกินผักและผลไม้ทุกวันมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย

ทำไมต้องกินผักและผลไม้ทุกวัน?

ผักและผลไม้เป็นสองสิ่งที่แยกจากกันไม่ได้ ทั้งสองมีวิตามินและแร่ธาตุรวมทั้งไฟเบอร์ที่ร่างกายต้องการทุกวัน วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญบางชนิดที่มีอยู่ในผักและผลไม้ ได้แก่ วิตามินเอวิตามินซีวิตามินอีแมกนีเซียมสังกะสีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและกรดโฟลิก ส่วนผสมเหล่านี้สามารถตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของคุณได้อย่างแน่นอนซึ่งยังมีประโยชน์ในการป้องกันโรคต่างๆ ตัวอย่างเช่นโพแทสเซียมในกล้วยสามารถช่วยลดความดันโลหิตสูงลดความเสี่ยงต่อการสูญเสียมวลกระดูกและป้องกันนิ่วในไต

ไฟเบอร์ในผักและผลไม้ยังมีส่วนในการป้องกันโรคต่างๆเช่นโรคหัวใจเบาหวานโรคหลอดเลือดสมองและโรคที่เกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เนื่องจากไฟเบอร์สามารถช่วยคุณลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดทำให้ระบบย่อยอาหารราบรื่นและทำให้อิ่มมากขึ้นดังนั้นคุณจึงไม่กินมากเกินไป

เนื้อหาทางโภชนาการของผักและผลไม้ตามสี

สีต่างๆที่พบในผักและผลไม้ยังมีความหมายในตัวเอง นี่คือความหมาย:

ผักและผลไม้หลากสี สีแดง (เช่นมะเขือเทศและแตงโม) มีไลโคปีน ไลโคปีนนี้สามารถช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับมะเร็งบางชนิดเช่นมะเร็งต่อมลูกหมากและโรคหัวใจ
ผักและผลไม้หลากสี เขียว (เช่นผักขมผักคะน้าและบรอกโคลี) มีลูทีนและซีแซนทีน สารทั้งสองนี้สามารถช่วยป้องกันโรคตาที่เกี่ยวข้องกับอายุเช่นต้อกระจก
ผักและผลไม้หลากสี สีน้ำเงินและสีม่วง (เช่นมะเขือยาวและบลูเบอร์รี่) มีแอนโธไซยานิน แอนโธไซยานินยังสามารถช่วยให้ร่างกายหลีกเลี่ยงมะเร็งได้
ผักและผลไม้หลากสี ขาว (เช่นกะหล่ำดอก) มีสารซัลโฟราเฟน สารนี้ยังสามารถช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากมะเร็งชนิดต่างๆ

ในแต่ละวันต้องการผักและผลไม้กี่ชนิด?

กระทรวงสาธารณสุขชาวอินโดนีเซียแนะนำให้รับประทานผักและผลไม้ 5 หน่วยบริโภคทุกวัน เช่นเดียวกันกับองค์การอนามัยโลกหรือ WHO ที่แนะนำให้รับประทานผักและผลไม้ 5 เสิร์ฟต่อวัน. WHO ได้รวบรวมหลักฐานมากมายที่พบว่าการรับประทานผักและผลไม้อย่างน้อย 400 กรัมต่อวัน (1 มื้อ = 80 กรัม) เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อ:

ตอบสนองความต้องการทางโภชนาการ
ลดความเสี่ยงของโรคร้ายแรงเช่นโรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองเบาหวานชนิดที่ 2 โรคอ้วนและมะเร็งบางชนิด

ห้าเสิร์ฟต่อวันเป็นขั้นต่ำ ดังนั้นยิ่งคุณกินมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าส่วนนี้ยังสูงเกินไปสำหรับชาวอินโดนีเซีย ข้อพิสูจน์คือชาวอินโดนีเซียยังกินผักและผลไม้ไม่เพียงพอ การวิจัยสุขภาพขั้นพื้นฐานปี 2013 รายงานว่าชาวอินโดนีเซีย 93.5% ยังคงกินผักและผลไม้น้อย (น้อยกว่า 5 หน่วยบริโภคต่อวัน)

วิธีเพิ่มการบริโภคผักและผลไม้ในอาหารประจำวันของคุณ

มีหลายวิธีที่คุณสามารถเพิ่มการบริโภคผักและผลไม้ในเมนูประจำวันของคุณได้ ดังนั้นจึงไม่มีข้อแก้ตัวอีกต่อไปที่คุณจะข้ามการกินผักและผลไม้ทุกวัน บางวิธีที่คุณสามารถทำได้มีดังนี้

ใส่กล้วยหั่นบาง ๆ แอปเปิ้ลสตรอเบอร์รี่กีวีและอื่น ๆ ลงในชามซีเรียลทุกเช้า คุณยังสามารถทำโยเกิร์ตพร้อมเพิ่มผลไม้หรือสลัดผลไม้ทุกเช้าสำหรับมื้อเช้าของคุณ
ในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นให้รับประทานผักที่แตกต่างกันอย่างน้อยหนึ่งหรือสองมื้อ วิธีนี้ยังสามารถช่วยคุณลดน้ำหนักได้เนื่องจากไฟเบอร์ที่มีอยู่ในผักสามารถทำให้คุณอิ่มได้นานขึ้น
พยายามทานผลไม้เป็นของหวานหลังรับประทานอาหารมื้อหลักเสมอ
หากคุณกำลังทำน้ำผลไม้ก็ไม่มีอะไรผิดหากคุณใส่ผักลงไปด้วย ดังนั้นสารอาหารที่มีอยู่ในน้ำผลไม้จะสมบูรณ์มากขึ้น
ทำผลไม้เป็นของว่างเมื่อคุณรู้สึกหิวระหว่างมื้อหลัก