กาแฟดีแคฟกาแฟทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการลดคาเฟอีน

กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มสุดโปรดในการเริ่มต้นวันใหม่ให้กระปรี้กระเปร่ามากขึ้น อย่างไรก็ตามเนื่องจากเหตุผลบางประการกาแฟควรถูก จำกัด เนื่องจากปัญหาสุขภาพบางประการ ใช่ปริมาณคาเฟอีนในกาแฟไม่เพียง แต่ก่อให้เกิดประโยชน์ แต่ยังทำให้เกิดผลข้างเคียงบางอย่างอีกด้วย กาแฟ Decaf หรือกาแฟ Decaf ได้รับการขนานนามว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เป็นเช่นนั้นจริงหรือ?

กาแฟดีแคฟคืออะไร?

กาแฟดีแคฟเป็นอีกชื่อหนึ่งของกาแฟดีแคฟ แต่จริงๆแล้วกาแฟดีแคฟไม่ได้ปราศจากคาเฟอีนโดยสิ้นเชิง แต่ก็ยังมีอยู่ แต่ไม่มากเท่ากับกาแฟทั่วไป กาแฟดีแคฟเป็นกาแฟที่มีคาเฟอีนประมาณ 97 เปอร์เซ็นต์ออกไป

มีหลายวิธีในการกำจัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟเช่นการใช้น้ำและตัวทำละลายอินทรีย์หรือคาร์บอนไดออกไซด์ เมื่อเทียบกับกาแฟทั่วไปกาแฟนี้มีรสชาติที่อ่อนกว่าและมีสีและกลิ่นที่เข้มข้นน้อยกว่า

อ้างจาก Healthline การวิจัยพบว่ากาแฟ decaf 1 ถ้วย (180 มล.) มีคาเฟอีน 0 ถึง 7 มิลลิกรัม ในขณะเดียวกันในกาแฟปกติปริมาณคาเฟอีนสูงถึง 70 ถึง 140 มก. ต่อหนึ่งมื้อ

กาแฟดีแคฟเป็นทางเลือกในการลดคาเฟอีนได้หรือไม่?

หากคุณรู้สึกไวต่อคาเฟอีนหรือต้องการลดคาเฟอีนด้วยเหตุผลด้านสุขภาพบางประการกาแฟดีแคฟอาจเป็นทางเลือกหนึ่ง เนื่องจากปริมาณคาเฟอีนในกาแฟนั้นต่ำกว่ากาแฟทั่วไปมาก

คาเฟอีนมีประโยชน์หลายอย่างเช่นทำให้อารมณ์ดีขึ้นเพิ่มการเผาผลาญและทำให้คุณมีพลังมากขึ้น อย่างไรก็ตามการบริโภคคาเฟอีนมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆเช่นทำให้วิตกกังวลนอนไม่หลับปัญหาการย่อยอาหารอัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้นและส่งผลเสียต่อภาวะเจริญพันธุ์

ดังนั้นคุณสามารถทำกาแฟ decaf เพื่อเป็นทางเลือกในการลดปริมาณคาเฟอีนสำหรับผู้ที่ยังต้องการดื่มกาแฟ

อย่างไรก็ตามคุณต้องรู้ว่ากาแฟทั้งแบบธรรมดาและแบบ decaf มีประโยชน์ต่อสุขภาพเกือบเท่ากัน เหตุผลก็คือทั้งดีแคฟและกาแฟธรรมดามีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ในการกำจัดอนุมูลอิสระ

กรดไฮโดรคินามิกและโพลีฟีนอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระหลักที่สามารถลดความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและช่วยป้องกันโรคต่างๆเช่นโรคหัวใจมะเร็งและโรคเบาหวานประเภท 2

อย่างไรก็ตามการศึกษาหลายชิ้นกล่าวว่ากาแฟดีแคฟมีสารต้านอนุมูลอิสระลดลง 15 เปอร์เซ็นต์เนื่องจากกระบวนการกำจัดคาเฟอีน อย่างไรก็ตามกาแฟนี้มีสารอาหารจำนวนมากซึ่งประกอบด้วยแมกนีเซียม 2.4 เปอร์เซ็นต์โพแทสเซียม 4.8 เปอร์เซ็นต์และวิตามินบี 3 2.5 เปอร์เซ็นต์

วิธีทำกาแฟดีคัฟด้วยตัวคุณเองที่บ้าน

แม้ว่ากาแฟนี้จะมีขายทั่วไปในท้องตลาด แต่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน อย่างไรก็ตามการทำกาแฟ decaf นั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด นี่เป็นวิธีง่ายๆในการทำกาแฟ decaf ด้วยตัวคุณเองที่บ้าน:

แช่เมล็ดกาแฟ

สิ่งแรกที่คุณต้องทำในการทำกาแฟดีแคฟคือการแช่เมล็ดกาแฟ คุณสามารถแช่ในน้ำหรือใช้สารละลายเอทิลอะซิเตทหรือเมทิลีนคลอไรด์ เมล็ดกาแฟที่แช่แล้วยังคงมีสีเขียวและสดไม่ใช่เมล็ดกาแฟคั่ว

เติมเมล็ดกาแฟลงในชามด้วยน้ำร้อนหรือตัวทำละลายจากนั้นปล่อยไว้สักครู่ จากนั้นความเครียดและทำซ้ำ กระบวนการทำซ้ำนี้จะกำหนดปริมาณคาเฟอีนที่ถูกกำจัดออกไป

คั่วเมล็ดกาแฟ

กระบวนการต่อไปที่สามารถทำได้คือการคั่วเมล็ดกาแฟ คุณสามารถย่างในเตาอบโดยวางเมล็ดกาแฟที่แช่แล้วลงในกระทะโลหะ กระจายเมล็ดกาแฟด้านในและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ดกาแฟสะสมอยู่

คั่วเมล็ดกาแฟประมาณ 10 ถึง 15 นาทีด้วยอุณหภูมิประมาณ 230 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นนำออกและแช่เย็น

บดเมล็ดกาแฟและชง

รับเครื่องบดกาแฟและเริ่มบดเมล็ดกาแฟคั่ว หลังจากทุกอย่างบดละเอียดดีแล้วจึงชงกาแฟด้วยน้ำร้อน พยายามเทน้ำเดือดประมาณ 90-90.6 องศาเซลเซียส เพื่อให้กาแฟมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้นผสมกาแฟ 10 กรัมในน้ำ 180 มล. ลงในถ้วยโปรดของคุณ