ผิวผลกีวีก็กินได้นะรู้ยัง? สารอาหารคืออะไร?

ผลไม้กีวีเป็นที่นิยมเนื่องจากมีสีสันสดใสและรสชาติสด คนส่วนใหญ่มักรับประทานผลกีวีโดยการปอกเปลือกและนำเอาแต่เนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งปรากฎว่าเปลือกผลไม้กีวีนั้นสามารถรับประทานได้และแน่นอนว่าอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆมากมาย มาได้ยังไง? ตรวจสอบความคิดเห็นฉบับเต็มด้านล่าง

กินผลกีวีแบบผิว ๆ ปลอดภัยหรือไม่?

ผลไม้กีวีมีชื่อเสียงในด้านสีเขียวสดใสและสวยงาม ผลไม้ที่มีขนาดเท่าไข่ไก่มีเมล็ดสีดำขนาดเล็กเนื้อเปลือกมีขนเล็กน้อย ว่ากันว่าผิวของผลกีวีซึ่งมักจะถูกทิ้งไปนั้นมีสารอาหารที่ดีไม่น้อยไปกว่าเนื้อของผลไม้

ใช่แล้วผิวกีวีซึ่งดูเหมือนไม่เหมาะสำหรับการรับประทานจริงๆแล้วมีสารอาหารสูงและปลอดภัยต่อการรับประทานแน่นอนด้วยกระบวนการแปรรูปบางอย่าง

ตามที่ Lauren Marek วิทยากรจาก University of Colorado Anschutz Health and Wellnes Center กล่าวว่าผิวผลกีวีมีเส้นใยและวิตามินซีสูงมากกว่าเนื้อในเนื้อผลไม้ด้วยซ้ำ คำแถลงนี้ได้รับการสนับสนุนจากการศึกษาหลายชิ้นซึ่งแสดงผลว่าปริมาณเส้นใยในผิวกีวีนั้นมากกว่าผลกีวีถึงสามเท่า

เช่นเดียวกับการรับประทานผลไม้ทั่วๆไปหากคุณอยากลองกินกีวีผิวก็ให้ล้างผลไม้และผิวหนังจนเกลี้ยงก่อน หลังจากนั้นคุณสามารถกินผลไม้กีวีได้เช่นเดียวกับการกินแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ที่ไม่ต้องปอกเปลือก

สารอาหารที่มีอยู่ในผิวของผลกีวีคืออะไร?

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้มีสารอาหารมากมายในผิวของผลไม้กีวีที่ดีซึ่งจะเป็นเรื่องที่น่าเสียดายหากคุณข้ามไปกล่าวคือ:

ไฟเบอร์

ไฟเบอร์เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีหน้าที่อำนวยความสะดวกในการทำงานของระบบย่อยอาหาร ไม่เพียงแค่นั้นไฟเบอร์ยังเชื่อว่าช่วยควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วยเพราะสามารถรักษาความรู้สึกอิ่มได้นานขึ้นเพื่อให้คุณกินน้อยลง

ผลการศึกษาในปี 2555 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Academy of Nutrition and Dietetics พบว่าการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงสามารถป้องกันความเสี่ยงของโรคมะเร็งโรคหัวใจและโรคเบาหวานได้

วิตามินอี

วิตามินอีรวมอยู่ในชุดของวิตามินที่ละลายในไขมันที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ดังนั้นการรับประทานผลไม้ที่มีปริมาณวิตามินอีเช่นกีวีสามารถช่วยรักษาสุขภาพของเซลล์ร่างกายโดยการป้องกันการทำลายของอนุมูลอิสระ

โฟเลต

โฟเลตเป็นสารอาหารสำคัญอย่างหนึ่งที่หญิงตั้งครรภ์ต้องเติมเต็ม เหตุผลก็คือโฟเลตมีส่วนในการเจริญเติบโตและการแบ่งเซลล์ของทารกในอนาคตรวมทั้งสามารถป้องกันความเสี่ยงที่ทารกจะประสบกับความพิการ แต่กำเนิด

ดังนั้นจึงมีคำแนะนำมากมายที่แนะนำให้สตรีมีครรภ์และสตรีที่กำลังเตรียมตัวตั้งครรภ์ให้รับประทานโฟเลตให้เพียงพอด้วยการรับประทานผลไม้กีวี

สารต้านอนุมูลอิสระ

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผิวของผลกีวีอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งอาจเป็นอุปสรรคตามธรรมชาติสำหรับสุขภาพร่างกายของคุณ แม้จะมีสารต้านอนุมูลอิสระพิเศษที่สูงกว่าเนื้อของผลไม้มาก