มาทำความรู้จักกับคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของเนื้อกระต่ายกันดีกว่า

กระต่ายซึ่งโดยทั่วไปมักใช้เป็นสัตว์เลี้ยงมักชอบเป็นกับข้าวสำหรับบางคนกินข้าว เนื้อกระต่ายเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกที่ดีนอกเหนือจากเนื้อวัวไก่หรือปศุสัตว์อื่น ๆ เนื้อกระต่ายมีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์อย่างไร? ลองดูบทวิจารณ์ต่อไปนี้

เนื้อหาทางโภชนาการและประโยชน์ของเนื้อกระต่าย

เนื้อกระต่ายดิบ 100 กรัมหนึ่งหน่วยบริโภคมีแคลอรี่ประมาณ 175 กิโลแคลอรีโปรตีน 33 กรัมคอเลสเตอรอล 123 มก. และไขมันรวม 3.5 กรัม (มีไขมันอิ่มตัวเพียง 1 กรัม) สารอาหารระดับมหภาคที่มีอยู่สูงทำให้เนื้อกระต่ายมีประโยชน์เป็นแหล่งพลังงานที่ดี ปริมาณธาตุเหล็กในเนื้อกระต่ายค่อนข้างสูงสามารถตอบสนองความต้องการประจำวันของคุณได้ 27 เปอร์เซ็นต์

นอกจากนี้เนื้อกระต่ายยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญต่างๆ เนื้อกระต่ายอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 วิตามินบี 3 แมกนีเซียมซีลีเนียม 46.8 เปอร์เซ็นต์ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและฟอสฟอรัส 22.4% เพื่อความแข็งแรงของกระดูก วิตามินบี -12 มีส่วนสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดงการเผาผลาญและการทำงานของระบบประสาท ในขณะเดียวกันวิตามินบี 3 หรือที่เรียกว่าไนอาซินช่วยให้ร่างกายเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงานและผลิตฮอร์โมนเพศ

สารอาหารจากเนื้อกระต่ายสามารถเทียบเคียงได้กับ“ เพื่อน” เนื้อขาวอื่น ๆ เช่นไก่ ต่ออกไก่ไร้หนัง 100 กรัมมี 165 แคลอรี่โปรตีน 31 กรัมคอเลสเตอรอล 85 มก. และไขมันรวม 3.6 กรัม ปริมาณไขมันอิ่มตัวในไก่หนึ่งเสิร์ฟนั้นเหมือนกับกระต่ายทุกประการเพียงประมาณ 1 กรัมก็เพียงพอสำหรับ 5 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ แต่น่าเสียดายที่ระดับของ B-12 และธาตุเหล็กในเนื้อไก่นั้นน้อยกว่าในกระต่ายมาก

ให้ความสนใจกับวิธีการประมวลผลเพื่อให้ได้ประโยชน์

เนื่องจากเนื้อหาทางโภชนาการของเนื้อกระต่ายสามารถเทียบกับเนื้อไก่ได้มากหรือน้อยจึงเป็นทางเลือกที่ดีไม่แพ้กันสำหรับเนื้อสัตว์สีขาวหากคุณเบื่อกับอาหารจานเดิม ๆ

เนื้อสีขาวโดยทั่วไปยังดีกว่าเนื้อแดง แต่แน่นอนว่าคุณยังต้องใส่ใจกับจำนวนเสิร์ฟความถี่ที่คุณกินและวิธีการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้คุณค่าทางโภชนาการของกระต่ายแปรรูปของคุณเปลี่ยนแปลงไปและ แทนที่จะส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ

โดยทั่วไปวิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการเตรียมเนื้อกระต่ายคือการผัดนึ่งหรือต้ม (เป็นซุป) วิธีการปิ้งหรือย่างสามารถกำจัดวิตามินบีและแร่ธาตุที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ได้ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ยังมีข้อกังวลเกี่ยวกับเนื้อหาของสารโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (PAHs) ซึ่งมีโอกาสก่อให้เกิดมะเร็งเมื่อย่างหรือย่างเนื้อจนเป็นสีดำ

พิจารณารวมเนื้อกระต่ายกับผักเช่นข้าวโพดข้าวกล้องมันฝรั่งหรือบรอกโคลี