มัทฉะเป็นชาเขียวชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารวิธีการทำมีดังนี้

มัทฉะเป็นชาผงชนิดหนึ่งที่กำลังได้รับความสนใจจากผู้คนจำนวนมาก เนื่องจากเป็นที่นิยมปัจจุบันมัทฉะจึงไม่เพียง แต่เสิร์ฟในรูปแบบของชาร้อน ๆ เท่านั้น แต่ยังแปรรูปเป็นอาหารและเครื่องดื่มที่เป็นที่ชื่นชอบสำหรับทุกกลุ่มอีกด้วย แท้จริงแล้วเนื้อหาทางโภชนาการของมัทฉะคืออะไรและคุณมีกระบวนการอย่างไรเพื่อให้มีสุขภาพที่ดี? ลองดูคำอธิบายต่อไปนี้

มัทฉะเป็นส่วนหนึ่งของชาเขียว

หลายคนมักนึกถึงมัทฉะเหมือนกับชาเขียวเพราะมีทั้งสีเขียวและเสิร์ฟในรูปแบบของเครื่องดื่มเย็นหรือร้อน ในความเป็นจริงทั้งสองมีความแตกต่างกัน

มัทฉะและชาเขียวมาจากพืชชนิดเดียวกันนั่นคือCamellia sinensis จากประเทศจีน. แต่ความแตกต่างคือมัทฉะทำจากใบชาเขียวแห้งที่บดละเอียดก่อนเสิร์ฟเป็นชาอุ่น ๆ เนื่องจากทุกส่วนของชาเขียวบดรวมกันมัทฉะจึงให้ประโยชน์มากกว่าชาเขียว

เนื้อหาทางโภชนาการของมัทฉะ

ชามัทฉะมีรสหวานและขมที่โดดเด่น กลิ่นของมัทฉะยังเข้มข้นกว่าชาเขียว ในความเป็นจริงเนื้อหาทางโภชนาการยังกล่าวได้ว่ามีมากกว่าชาประเภทอื่น ๆ ตามรายงานของ Verywell

มัทฉะหนึ่งช้อนชามีแคลอรี่ 3 กรัมโพแทสเซียม 27 มิลลิกรัมวิตามินเอ 6 เปอร์เซ็นต์และวิตามินซี 3 เปอร์เซ็นต์เนื่องจากแคลอรี่มีแนวโน้มที่จะน้อยมากคุณสามารถใช้ประโยชน์จากมัทฉะเพื่อช่วยลดน้ำหนักได้

ในปริมาณที่เท่ากันมัทฉะมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าทับทิมและบลูเบอร์รี่ถึง 15 เท่า ในความเป็นจริงปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระมีมากกว่าผักโขมถึง 60 เท่า

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่เป็นเอกลักษณ์ของ Matcha เรียกว่า catechins สารนี้มีประโยชน์อย่างมากในการปกป้องร่างกายจากโรคเสื่อมเช่นโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด

นอกจากนี้คาเทชินในมัทฉะยังสามารถป้องกันการอักเสบในร่างกายสร้างหลอดเลือดแดงที่แข็งแรงและช่วยซ่อมแซมเซลล์ในร่างกายที่เสียหาย

คุณจะแปรรูปมัทฉะอย่างไรให้มีสุขภาพดีขึ้น?

วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการเพลิดเพลินกับมัทฉะคือการต้มในน้ำร้อน อย่างไรก็ตามคุณยังสามารถเพลิดเพลินกับมัทฉะในรูปแบบของอาหารหวานหรืออาหารหลักอื่น ๆ ได้อีกด้วย

อาหารและเครื่องดื่มต่างๆที่สามารถแปรรูปด้วยมัทฉะ ได้แก่

1. เครื่องดื่ม

มัทฉะจานเดียวนี้ได้รับการนำเสนออย่างแพร่หลายตามร้านกาแฟและร้านอาหารต่างๆ แต่โปรดระวังเครื่องดื่มมัทฉะในท้องตลาดโดยทั่วไปจะเติมน้ำตาลเพื่อเพิ่มจำนวนแคลอรี่

เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นให้ทำมัทฉะในแบบของคุณเองโดยเติมน้ำผึ้งเล็กน้อย หรือทำน้ำแข็งมัทฉะก่อนจากนั้นปั่นน้ำแข็งมัทฉะจนกลายเป็นสมูทตี้ รับรองได้ว่ารสชาติจะอร่อยและสดกว่าโดยเฉพาะหากดื่มในช่วงอากาศร้อน

2. ก๋วยเตี๋ยวผัด

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าผสม Matcha ลงในชามก๋วยเตี๋ยว? คุณควรลองด้วยตัวคุณเองและพิสูจน์ความอร่อย

หากคุณเบื่อกับเมนูก๋วยเตี๋ยวผัดแบบเดิม ๆ ขอแนะนำให้ลองเพิ่มมัทฉะ ผสมมัทฉะ 2-3 ช้อนชาในชามจากนั้นใส่ซอสถั่วเหลืองผงกระเทียมขิงน้ำมันงาและน้ำผึ้งเล็กน้อย

เมื่อเข้ากันแล้วให้ปรุงซอสบนกระทะและใส่ผักไก่เนื้อกุ้งหรือเต้าหู้ เมื่อสุกแล้วให้ใส่บะหมี่ที่ต้มไว้ก่อนแล้วปรุงจนสุกทั่วกัน

3. ข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานขึ้น เนื่องจากรสชาติหลักของข้าวโอ๊ตมีแนวโน้มที่จะนุ่มนวลคุณสามารถผสมกับผงมัทฉะเล็กน้อยเพื่อเป็นท็อปปิ้งได้

แตกต่างจากข้าวโอ๊ตรสหวานอื่น ๆ คุณยังสามารถเพิ่มเวอร์ชันโฮมเมดนี้ด้วยซินนามอนเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่เข้มข้นโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่มาก สำหรับรูปแบบอื่น ๆ ให้เพิ่มป๊อปคอร์นเพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดและอร่อยยิ่งขึ้น

4. เค้ก

แน่นอนว่าคุณไม่คุ้นเคยกับมัทฉะที่นำมาแปรรูปเป็นเค้กร่วมสมัยหรือเพียงแค่ราดหน้าอาหารหวาน ๆ กลิ่นหอมของมัทฉะสามารถเพิ่มรสชาติของคุณเมื่อเพลิดเพลินกับเค้ก

ลองผสมมัทฉะลงในมัฟฟินคุกกี้บราวนี่หรือพุดดิ้ง หากคุณไม่ชอบรสชาติมัทฉะที่โดดเด่นเกินไปคุณสามารถเพิ่มมัทฉะเล็กน้อยเป็นเค้กหรือมัฟฟินท็อปปิ้งเพื่อให้ดูน่าสนใจและน่ารับประทานยิ่งขึ้น