ปอกเปลือกคุณประโยชน์ของวิตามินบี 1 (ไทอามีน) ให้ละเอียดพร้อมแหล่งที่ดีที่สุด

วิตามินบี 1 หรือที่เรียกว่าไทอามีนมีบทบาทสำคัญในการเปลี่ยนปริมาณคาร์โบไฮเดรตจากอาหารให้เป็นพลังงาน ดังนั้นหากคุณขาดวิตามินบี 1 ร่างกายของคุณจะเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็วและอ่อนแอ วิตามินบี 1 มีประโยชน์อย่างไรและวิตามินนี้หาได้จากที่ไหน? มาดูบทวิจารณ์ต่อไปนี้

วิตามินบี 1 คืออะไร?

วิตามินบี 1 หรือไทอามีนเป็นวิตามินบีประเภทหนึ่งที่ทำหน้าที่เปลี่ยนปริมาณคาร์โบไฮเดรตให้เป็นพลังงาน เนื่องจากวิตามินบี 1 ละลายน้ำได้วิตามินนี้จะถูกพาไปทางกระแสเลือดเพื่อกระจายไปทั่วร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรักษาการทำงานของระบบประสาทหัวใจและกล้ามเนื้อเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไมจึงสามารถเรียกวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ถึงวิตามินบี 12 ได้? ในความเป็นจริงวิตามินบี 1 เป็นวิตามินบีประเภทแรกที่นักวิทยาศาสตร์ค้นพบ ด้วยเหตุนี้วิตามินบีประเภทนี้จึงได้รับอันดับหนึ่งเพื่อแยกความแตกต่างจากวิตามินบีประเภทอื่น ๆ

วิตามินบี 1 มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของวิตามินบี 1 คือช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อนในอวัยวะของร่างกายโดยเฉพาะในระบบประสาทสมองหัวใจกระเพาะอาหารและลำไส้ เหตุผลก็คือวิตามินบี 1 นี้จะถูกดูดซึมโดยอิเล็กโทรไลต์เพื่อรักษาการทำงานของกล้ามเนื้อและเซลล์ประสาทของร่างกาย

นอกจากนี้ประโยชน์ที่หลากหลายของวิตามินบี 1 ได้แก่

1. ป้องกันโรคเหน็บชา

ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของวิตามินบี 1 คือป้องกันโรคเหน็บชา โรคนี้เกิดขึ้นเนื่องจากร่างกายไม่สามารถเปลี่ยนปริมาณคาร์โบไฮเดรตจากอาหารเป็นพลังงานได้ เป็นผลให้เกิดการสะสมของกรดไพรูวิกในกระแสเลือดและทำให้เกิดโรคเหน็บชา

อาการของโรคเหน็บชา ได้แก่ การทำงานของกล้ามเนื้อลดลงหายใจถี่อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้นเท้าบวมคลื่นไส้และพูดลำบาก โรคนี้มักก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพอื่น ๆ รวมถึงความผิดปกติของหัวใจและระบบย่อยอาหาร

2. ปรับปรุงการทำงานของความรู้ความเข้าใจในผู้ที่เป็นอัลไซเมอร์

อ้างจาก LiveScience วิตามินบี 1 สามารถช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองโดยเฉพาะในผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ นี่เป็นหลักฐานจากการศึกษาที่ตีพิมพ์โดย Vietnam American Medical Research Foundation ซึ่งรายงานว่าการบริโภควิตามินบี 1 สามารถปรับปรุงการทำงานของความรู้ความเข้าใจในผู้ป่วยอัลไซเมอร์

3. ลดความเครียด

ไทอามีนหรือที่รู้จักกันในชื่อวิตามินบี 1 มักเรียกว่าวิตามินต่อต้านความเครียด อ้างอิงจากดร. Sherry Ross สูติแพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพสตรีจากศูนย์สุขภาพพรอวิเดนซ์เซนต์จอห์นในซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียกล่าวว่าการบริโภคไธอามีนสามารถช่วยควบคุมอารมณ์และความผิดปกติทางสรีรวิทยาเนื่องจากความเครียด

ด้วยการรับประทานวิตามินบี 1 อย่างเพียงพอผู้ที่เครียดง่ายจะรู้สึกสงบขึ้นคิดบวกและสามารถต่อสู้กับความเครียดที่รบกวนความคิดของตนได้ดีขึ้น

4. เพิ่มความอดทน

นักกีฬาหลายคนพึ่งพาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไทอามีนเพื่อเพิ่มความอดทน นอกเหนือจากการรักษาระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายแล้วประโยชน์ของวิตามินบี 1 ในรูปแบบอาหารเสริมยังสามารถช่วยบรรเทาโรคต่างๆได้ซึ่ง ได้แก่ :

เอชไอวี / เอดส์
ป่วง
ต้อกระจก
ต้อหินและปัญหาการมองเห็นอื่น ๆ
มะเร็งปากมดลูก
โรคเบาหวาน
ความเครียด
โรคหัวใจ
ความผิดปกติของไตในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2
เมา
ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

อย่างไรก็ตามประโยชน์ของวิตามินบี 1 ในการป้องกันหรือบรรเทาโรคดังกล่าวข้างต้นยังคงต้องได้รับการตรวจสอบเพิ่มเติมโดยผู้เชี่ยวชาญเพื่อพิสูจน์

แหล่งอาหารหลากหลายที่ดีที่สุดที่ให้ประโยชน์ของวิตามินบี 1

ตามอัตราความเพียงพอทางโภชนาการ (RDA) ที่ออกโดยกระทรวงสาธารณสุขชาวอินโดนีเซียปริมาณความต้องการวิตามินบี 1 ในชีวิตประจำวันสำหรับผู้ใหญ่ (อายุ 16 ถึง 49 ปี) อยู่ในช่วง 1.1 ถึง 1.4 มิลลิกรัม

แม้ว่าปริมาณจะน้อยมากคุณอาจพบการขาดวิตามินบี 1 โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นโรคเบาหวานหรือเอชไอวี / เอดส์ให้ใช้ยาขับปัสสาวะในปริมาณสูงติดแอลกอฮอล์หรือเป็นผู้สูงอายุ

วิตามินบี 1 ยังไม่ถูกผลิตหรือเก็บไว้ในร่างกาย ด้วยเหตุนี้คุณจึงต้องได้รับวิตามินบี 1 จากอาหารภายนอก

แหล่งอาหารต่างๆของวิตามินบี 1 ได้แก่ :

เนื้อ
ไข่
ถั่วเช่นถั่วเหลืองและถั่วฝักยาว
เมล็ดธัญพืชที่เสริมวิตามินบี 1 เช่นซีเรียลขนมปังและพาสต้า
ข้าว
ผักและผลไม้เช่นกะหล่ำดอกส้มและมันฝรั่ง

เพื่อให้ประโยชน์ของวิตามินบี 1 สามารถดูดซึมได้ดีที่สุดควรหลีกเลี่ยงการดื่มชาและกาแฟในเวลาเดียวกันกับการรับประทานอาหารที่เป็นแหล่งวิตามินบี 1 เหตุผลก็คือชาและกาแฟมีแทนนินซึ่งเป็นสารเคมีที่สามารถรบกวนการดูดซึมวิตามินบี 1 ในร่างกาย

นอกเหนือจากอาหารแล้วคุณยังสามารถเก็บเกี่ยวประโยชน์ของวิตามินบี 1 ผ่านอาหารเสริมได้อีกด้วย อย่างไรก็ตามควรปรึกษาแพทย์ก่อนเพื่อหาปริมาณที่เหมาะสมสำหรับคุณ