กินตีนไก่มันดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพ?

คุณเป็นหนึ่งในคนที่ชอบกินตีนไก่หรือเปล่า? ตีนไก่มักใส่ในซุปไก่ซีอิ๊วทำอาหารรสเผ็ดและอื่น ๆ บางท่านอาจชอบมาก แต่บางท่านอาจไม่ชอบ บางตำนานกล่าวว่าตีนไก่ใช้ให้เด็กเล็กวิ่งเล่นได้ดี ไม่น่าแปลกใจที่พ่อแม่หลายคนเลี้ยงลูกด้วยตีนไก่ แต่การกินตีนไก่จะดีต่อสุขภาพจริงหรือไม่?

กินตีนไก่ดีต่อสุขภาพจริงหรือ?

กรงเล็บไก่ประกอบด้วยกระดูกผิวหนังเส้นเอ็นและไม่มีกล้ามเนื้อ ดังนั้นคุณจะไม่พบเนื้อสัตว์เมื่อคุณกินตีนไก่และคุณสามารถกินได้เฉพาะผิวหนังและเส้นเอ็นเช่นเดียวกับไขกระดูกในกระดูกไก่ อย่างไรก็ตามคนส่วนใหญ่กินเฉพาะผิวหนังและเส้นเอ็นในขณะที่กระดูกไก่ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารจะถูกโยนทิ้งไป

ความจริงแล้วในกระดูกไก่มีสารอาหารมากมายที่ร่างกายต้องการ อาจเป็นเรื่องยากที่จะไปถึงไขกระดูกนี้ดังนั้นคุณจึงทิ้งมันไปและอย่ากินมัน แต่จริงๆแล้วคุณสามารถปรุงเป็นน้ำซุปได้ ดังนั้นสารอาหารในกระดูกก้ามปูจึงเป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณที่จะได้รับ

น้ำซุปกระดูกสามารถทำได้โดยการต้มกระดูกไก่เป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกว่าสารอาหารในกระดูกจะถูกปล่อยออกมาในน้ำซุป คุณสามารถเติมน้ำซุปกระดูกนี้ในซุปไก่ซึ่งเด็ก ๆ มักจะชอบ

ประโยชน์ของการบริโภคส่วนกระดูกของก้ามปูไก่

บางสิ่งที่คุณจะได้รับจากเนื้อหาของกระดูกก้ามปูคือ:

แร่เช่นแคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส แร่ธาตุเหล่านี้มีความสำคัญในการสนับสนุนการไหลเวียนของเลือดความหนาแน่นของกระดูกและสุขภาพเส้นประสาทสุขภาพหัวใจและสุขภาพทางเดินอาหาร
กลูโคซามีน. เนื้อหานี้สามารถรองรับความแข็งแรงของข้อต่อ ดังนั้นคุณควรหลีกเลี่ยงโรคข้ออักเสบหรืออาการปวดข้อ
กรดไฮยาลูโรนิก. สารประกอบเหล่านี้สามารถสนับสนุนสุขภาพของเนื้อเยื่อเช่นการฟื้นฟูเซลล์และความแข็งแรงของเซลล์ผิวหนัง
คอนดรอยตินซัลเฟต. เนื้อหานี้มีประโยชน์เช่นเดียวกับกลูโคซามีนคือเพื่อสนับสนุนสุขภาพข้อต่อ นอกจากนี้คอนดรอยตินยังสามารถรองรับการตอบสนองต่อการอักเสบสุขภาพของหัวใจและสุขภาพผิว
คอลลาเจน. กระดูกกรงเล็บไก่ยังมีคอลลาเจนในระดับสูงซึ่งคอลลาเจนนี้มีบทบาทสำคัญในการทำงานของร่างกาย เช่นเพื่อช่วยบำรุงผิวพรรณให้แข็งแรงเสริมสร้างโครงสร้างของหลอดเลือดเสริมสร้างโครงสร้างกระดูกและปกป้องเยื่อบุทางเดินอาหาร

แต่เพื่อให้ได้ประโยชน์ทั้งหมดนี้คุณควรเลือกไก่ที่มีคุณภาพดี ไม่ใช่ไก่ที่ได้รับการฉีดฮอร์โมนหรือยาปฏิชีวนะเพราะสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดี

ระวัง! ก้ามไก่มีไขมันอิ่มตัวสูง

ในทางกลับกันการกินตีนไก่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้ ตีนไก่หุ้มด้วยหนังไก่เต็ม ๆ ส่วนหนังไก่นี้มีไขมันอิ่มตัวสูง ไม่น่าแปลกใจที่ตีนไก่มีรสชาติอร่อยเพราะมีไขมัน อาหารที่มีไขมันสูงมีรสชาติอร่อยโดยทั่วไป

แต่ในทางกลับกันปริมาณไขมันอิ่มตัวสูงสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายได้ เมื่อเวลาผ่านไประดับคอเลสเตอรอลที่สูงนี้สามารถอุดตันหลอดเลือดที่ส่งเลือดไปเลี้ยงกล้ามเนื้อหัวใจ ส่งผลให้คุณเป็นโรคหัวใจได้

คุณต้องรู้ว่าตีนไก่ 100 กรัมมีไขมันอิ่มตัว 3.9 กรัมเท่ากับ 20% ของความต้องการไขมันอิ่มตัวต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ทั่วไป นอกจากนี้ก้ามไก่ 100 กรัมยังมีคอเลสเตอรอลมากถึง 84 มก. หรือ 28% ของความต้องการคอเลสเตอรอลต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ทั่วไป

ดังนั้นหากคุณชอบกินตีนไก่คุณไม่ควรกินตีนไก่ (โดยเฉพาะหนังไก่) บ่อยเกินไปหรือมากเกินไป นอกจากนี้คุณควรกินไขกระดูกไก่เพราะนั่นคือสิ่งที่มีสารอาหารมากมายที่ร่างกายต้องการ