กินปูอัดทุกวันดีต่อสุขภาพหรืออันตราย?

ปูอัด เป็นทางเลือกที่ถูกกว่าและง่ายกว่าในการเตรียมเนื้อปูสด แม้ว่าจะถูกจัดให้เป็นอาหารแปรรูป แต่ก็คาดว่าจะมีปริมาณโภชนาการไม่น้อยไปกว่าอาหารทะเลประเภทอื่น ๆ ถ้าเป็นเช่นนั้นให้กิน ปูอัด ทุกวันดีต่อสุขภาพจริงหรือ?

อย่างไร ปูอัด ทำ?

ปูอัด โดยพื้นฐานแล้วไม่ใช่เนื้อปู แต่เป็นปลาที่มีเนื้อสีขาวซึ่งผ่านกรรมวิธีที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสคล้ายปู ก่อนที่จะเป็นรูปเป็นร่าง ปูอัดอาหารแปรรูปนี้เรียกว่าซูริมิ

เนื้อปลาจะถูกแยกออกจากกระดูกและส่วนอื่น ๆ ที่ไม่จำเป็นก่อน จากนั้นนำเนื้อปลามาบดผสมกับไข่ขาวแป้งมันและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ส่วนผสมนี้ได้รับความร้อนจากนั้นให้มีรูปร่างคล้ายกับเนื้อปูสด

โปรดิวเซอร์ ปูอัด บางครั้งก็เพิ่มสารสกัดจากปูเพื่อเพิ่มรสชาติ อย่างไรก็ตามสารสกัดไม่ได้สร้างคุณค่าทางโภชนาการใด ๆ ปูอัด จะเทียบเท่ากับปู สารอาหารที่คุณได้รับจากการรับประทานอาหาร ปูอัด และปูก็แตกต่างกันแน่นอน

เนื้อหาทางโภชนาการ ปูอัด

ที่มา: Cook's Info

หนึ่งร้อยกรัม ปูอัด มีแคลอรี่ 95 แคลอรี่ในขณะที่ปูสดมี 151 แคลอรี่ ถึงแม้จะมีแคลอรี่ต่ำ แต่ส่วนใหญ่จะเป็นแคลอรี่ ปูอัด มาจากคาร์โบไฮเดรตและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ไม่ใช่โปรตีนเช่นปูสด

ปริมาณโปรตีนและไขมันใน ปูอัด ยังไม่มากเท่าปูสด หนึ่งร้อยกรัม ปูอัด ประกอบด้วยโปรตีน 7.6 กรัมและไขมัน 0.4 กรัมในขณะที่ปูสดมีโปรตีน 13.8 กรัมและไขมัน 3.8 กรัม

สารอาหารส่วนใหญ่ที่คุณจะได้รับจากการรับประทานอาหาร ปูอัด คือคาร์โบไฮเดรต ปูอัด ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 14.9 กรัมที่ได้จากแป้งและน้ำตาลที่เติม ในทางตรงกันข้ามปูสดไม่มีคาร์โบไฮเดรตอย่างแน่นอน

นอกจากสารอาหารต่างๆข้างต้นแล้ว ปูอัด ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอีกมากมาย วิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดอยู่ในยกเว้นฟอสฟอรัส ปูอัด ต่ำกว่าปูสด

คุณสามารถบริโภค ปูอัด ทุกวัน?

ปูอัด มีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามอาหารแปรรูปเหล่านี้ยังมีสีย้อมสารกันบูดและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพหากบริโภคมากเกินไป

กิน ปูอัด จะทำให้ร่างกายของคุณสัมผัสกับสารเติมแต่งต่อไปนี้:

คาร์มีน. มีชื่ออื่น 'ทะเลสาบสีแดงเข้ม’, ‘สีแดงธรรมชาติ',' ซี. 75470 'และ' E120 'สารนี้ทำหน้าที่ให้สีแดงที่พื้นผิวของไม้ปู การเปิดรับแสง สีแดงเลือด ส่วนเกินอาจทำให้เกิดอาการแพ้เวียนศีรษะและคลื่นไส้
โมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) ผู้ที่ไวต่อผงชูรสอาจมีอาการวิงเวียนศีรษะเซื่องซึมกล้ามเนื้อตึงและคลื่นไส้
สารกันบูด. ปูอัด มักมีสารกันบูดในรูปของโซเดียมเบนโซเอตและสารประกอบฟอสเฟตบางชนิด การบริโภคสารประกอบฟอสเฟตมีความเสี่ยงที่จะส่งผลกระทบต่อไตในระยะยาว
คาราจีแนน. สารประกอบนี้ทำหน้าที่ในการทำให้แข็งตัว ปูอัด และทำให้ทนทานมากขึ้น จากการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าคาราจีแนนเพิ่มความเสี่ยงต่อการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร

เช่นเดียวกับอาหารแปรรูปอื่น ๆ ปูอัด ไม่ควรบริโภคมากเกินไป แม้ว่าจะมีแคลอรี่ต่ำและมีสารอาหารอยู่ก็ตาม ปูอัด ทุกวันจะทำให้ร่างกายของคุณสัมผัสกับสารปรุงแต่งต่างๆ

ดังนั้นคุณอาจเพิ่มเป็นครั้งคราว ปูอัด ลงในสลัดเปลี่ยนเป็น ซูชิหรือทำให้เป็นอาหารว่างแคลอรี่ต่ำ อย่างไรก็ตาม จำกัด การบริโภคและยังคงทำให้ส่วนผสมของอาหารจากธรรมชาติเป็นแหล่งโภชนาการของคุณ