สารบัญ:
จนถึงตอนนี้สิ่งที่คุณรู้อาจจะเป็นน้ำตาลหรือกลูโคสซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักของสมอง เป็นความจริงกลูโคสที่ได้รับจากคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานที่ดีสำหรับสมองและร่างกายมนุษย์ทั้งหมด อย่างไรก็ตามปรากฎว่าคีโตนที่ได้รับจากไขมันสามารถใช้เป็นแหล่งพลังงานสำหรับสมองได้เช่นกัน ดังนั้นหมายความว่าระหว่างกลูโคสจากคาร์โบไฮเดรตและคีโตนจากไขมันอันไหนที่จำเป็นกว่าเพื่อเป็นแหล่งพลังงานสำหรับสมอง?
คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานสำหรับสมอง
สมองต้องใช้พลังงานมากเช่นเดียวกับส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย ในความเป็นจริงสมองสามารถใช้พลังงานได้มากถึงหนึ่งในสี่ของการบริโภคพลังงานทั้งหมดของร่างกาย สิ่งนี้ไม่น่าแปลกใจเพราะเซลล์ประสาท (เซลล์ประสาท) มากกว่า 80 พันล้านเซลล์ส่งและรับสัญญาณเพื่อคิดและควบคุมอารมณ์ตลอด 24 ชั่วโมงโดยไม่หยุด แม้ในขณะที่คุณกำลังนอนหลับ
พลังงานส่วนใหญ่สำหรับสมองนำมาจากกลูโคสซึ่งมาจากคาร์โบไฮเดรต ประมาณ 50% ของปริมาณกลูโคสที่เข้าสู่ร่างกายสมองสามารถใช้เป็นพลังงานได้ เพียงพอแล้วใช่ไหมที่จะจ่ายพลังงานให้กับสมอง?
ด้วยเหตุนี้คุณอาจรู้สึกเวียนหัวและไม่มีสมาธิเมื่อรู้สึกหิว ปัญหาคือเมื่อหิวสมองจะไม่ได้รับกลูโคสเพียงพอที่จะเปลี่ยนเป็นพลังงาน จากนั้นสมองจะขาดพลังงาน
ไขมันเป็นแหล่งพลังงานสำหรับสมอง
แม้ว่าพลังงานหลักของสมองคือกลูโคส แต่ในบางสถานการณ์สมองยังใช้พลังงานจากแหล่งอื่นที่ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรต สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อปริมาณคาร์โบไฮเดรตสำรองในร่างกายของคุณใกล้หมด สมองเป็นอวัยวะแรกที่สังเกตเห็นว่าร่างกายของคุณขาดพลังงานจากกลูโคส
ในเวลานี้สมองจะใช้คีโตนจากไขมันเป็นพลังงาน คีโตนเองเป็นสารที่ผลิตขึ้นเมื่อร่างกายเปลี่ยนไขมันเป็นพลังงาน คีโตนสามารถให้พลังงานได้มากกว่าและนานกว่ากลูโคสแม้จะเป็นสัปดาห์เดือนและปี สารพิเศษนี้ยังสามารถให้พลังงานแก่สมองได้ถึง 60% ของความต้องการ
คีโตนอาจเป็นพลังงานที่ต้องการสำหรับสมอง นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าคีโตนสามารถให้พลังงานแก่สมองได้มากขึ้นแล้วการใช้ยังมีประสิทธิภาพมากกว่ากลูโคส ไม่เพียงเท่านั้นคีโตนยังถูกร่างกายย่อยได้เร็วกว่ากลูโคสอีกด้วย ดังนั้นคีโตนยังสามารถจ่ายพลังงานได้เร็วขึ้น
ไม่เพียงแค่นั้นการใช้คีโตนเป็นพลังงานให้กับสมองยังสามารถเพิ่มความรุนแรงทางจิตใจในขณะที่ปกป้องสมองจากความผิดปกติของระบบประสาทและการอักเสบในสมอง คีโตนสามารถเป็นแหล่งคาร์บอนสำหรับกลูตาเมตเพื่อให้สมดุลของอัตราส่วนกลูตาเมตในสมอง สิ่งนี้สามารถช่วยป้องกันความผิดปกติของระบบประสาทในสมองได้ดังที่อ้างจาก Ketogenic.com
สมองอาจได้รับพลังงานจากคีโตนเหล่านี้เมื่อคุณอดอาหารหลังจากออกกำลังกายหนักหลังนอนหลับหรือรับประทานอาหารคีโตเจนิก ในช่วงเวลานี้ร่างกายของคุณอาจลดการขาดกลูโคสเป็นพลังงานสำหรับสมอง
โภชนาการใดดีต่อสุขภาพสมอง?
ทั้งกลูโคสและคีโตนสามารถเป็นแหล่งพลังงานสำหรับสมอง ทั้งสองอย่างสามารถใช้แทนกันได้ สมองของมนุษย์สามารถควบคุมได้ว่าจะใช้กลูโคสหรือคีโตนเป็นพลังงานเมื่อใด
คีโตนดีกว่ากลูโคสภายใต้เงื่อนไขบางประการ ตัวอย่างเช่นในผู้ที่เป็นโรคลมบ้าหมูที่ควรรับประทานอาหารคีโตเจนิก อาหารนี้ช่วยให้สมองใช้คีโตนเป็นพลังงานเนื่องจากมีการบริโภคไขมันมากขึ้นและปริมาณคาร์โบไฮเดรตน้อยลงในอาหารคีโตเจนิก
แม้ว่าการใช้คีโตนอาจมีประสิทธิภาพและเป็นประโยชน์ต่อสมองมากกว่ากลูโคสเป็นพลังงาน อย่างไรก็ตามยังไม่ทราบผลระยะยาวของการใช้คีโตนเป็นพลังงานสำหรับสมอง ดังนั้นคุณยังคงต้องบริโภคกลูโคสอย่างชาญฉลาดเพื่อให้พลังงานแก่สมองและร่างกายโดยรวม
กลูโคสเองสามารถหาได้จากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ตัวอย่างเช่นเมล็ดธัญพืชผลไม้และผัก ในขณะเดียวกันไขมันที่ดีต่อสมองสามารถหาได้จากปลาถั่วอะโวคาโดและเมล็ดพืชเช่นคนแคระ
x
