ไข่ไก่กับไข่นกกระทาแบบไหนดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ากัน?

เกือบทุกคนชอบกินไข่โดยเฉพาะไข่ไก่และไข่นกกระทา นอกจากจะง่ายต่อการแปรรูปแล้วส่วนประกอบอาหารรูปไข่นี้ยังมีสารอาหารที่สำคัญมากมายสำหรับร่างกาย อย่างไรก็ตามไข่ไก่หรือไข่นกกระทาชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด? มาดูคำตอบในบทวิจารณ์นี้

คุณค่าทางโภชนาการของไข่ไก่และไข่นกกระทา

เมื่อพิจารณาจากลักษณะที่ปรากฏคุณสามารถแยกไข่ทั้งสองประเภทออกจากกันได้อย่างง่ายดาย ใช่ไข่ไก่มีเปลือกสีน้ำตาลในขณะที่ไข่นกกระทามักจะเป็นสีขาวและมีจุดดำบนเปลือก

ดังนั้นในแง่ของเนื้อหาทางโภชนาการอันไหนดีต่อสุขภาพกว่ากัน? มาเลยเราจะอธิบายทีละคน

1. โปรตีน

รายงานจาก Very Well Fit ทุกๆ 50 กรัมหรือไข่ไก่ขนาดใหญ่ประมาณ 1 ฟองมีโปรตีน 6 กรัมและแคลอรี่ 78 แคลอรี่ ในขณะเดียวกันไข่นกกระทาหนึ่งฟอง (5 ฟอง) มีโปรตีน 6 กรัมและแคลอรี่ 71 แคลอรี่

หากคุณกินไข่นกกระทาหนึ่งฟองนั่นหมายความว่าคุณจะได้รับโปรตีนเช่นเดียวกับเมื่อคุณกินไข่ไก่ ปริมาณแคลอรี่ลอยอยู่เพียง 7 แคลอรี่จึงไม่แตกต่างกันมากนัก

ไม่เพียง แต่จำนวนแคลอรี่จะใกล้เคียงกัน แต่ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุของไข่ทั้งสองประเภทนี้ยังมีแนวโน้มที่จะเท่ากันอีกด้วย

2. คอเลสเตอรอล

คุณอาจหลีกเลี่ยงการรับประทานไข่นกกระทาเนื่องจากมีการกล่าวกันว่าทำให้คอเลสเตอรอลสูงขึ้น ด้วยเหตุนี้คุณจึงเลือกกินเฉพาะไข่ไก่ซึ่งปลอดภัยกว่าในเรื่องปริมาณคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตามเป็นเช่นนั้นจริงเหรอ?

ในความเป็นจริงไข่ทุกๆ 5 ฟองหรือที่เรียกว่าไข่นกกระทา 1 ฟองมีไขมันทั้งหมด 5 กรัมซึ่งประกอบด้วยไขมันอิ่มตัว 1.6 กรัม ในขณะเดียวกันไข่ไก่ขนาดใหญ่ (50 กรัม) มีไขมันรวม 5 กรัมและไขมันอิ่มตัว 1.5 กรัม

แม้ว่าความแตกต่างจะดูเหมือนเล็กน้อย แต่ปริมาณไขมันอิ่มตัวในไข่นกกระทาก็ยังสูงกว่าไข่ไก่ ระวังไขมันอิ่มตัวสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายของคุณได้

ไข่ไม่เพียงพอ 5 ฟองคุณมักจะเพิ่มไข่นกกระทาเพิ่มเติมในแต่ละจานของครอบครัว เช่นเมื่อทำไข่พะโล้หรือไข่สะเต๊ะ

เนื่องจากมีขนาดเล็กคุณอาจไม่ทราบว่าคุณกินไข่นกกระทาเป็นจำนวนมากในหนึ่งวัน นี่คือสิ่งที่สามารถกระตุ้นคอเลสเตอรอลสูงหากไม่ได้รับการควบคุมในทันที

แล้วอันไหนสุขภาพดีกว่ากัน?

โดยพื้นฐานแล้วไข่ทั้งสองชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามเมื่อดูจากปริมาณไขมันไข่ไก่มีแนวโน้มที่จะดีต่อสุขภาพมากกว่าไข่นกกระทา

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงคุณควร จำกัด การรับประทานไข่นกกระทาเป็นครั้งคราวเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้นเนื่องจากมีขนาดเล็กคุณจึงมักไม่สังเกตเห็นเมื่อรับประทานไข่นกกระทาในปริมาณมาก

อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าคุณมีอิสระที่จะกินไข่ไก่มากมายนะฮะ โปรดจำไว้ว่ายังมีปริมาณไขมันอิ่มตัวที่ไม่ควรมองข้าม

เพื่อให้ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นให้ปรุงไข่โดยการต้มหรือวิธีอื่น ๆ ที่ไม่ต้องใช้น้ำมันหรือมาการีนมากนัก