ประโยชน์ของ kecombrang เพื่อสุขภาพพร้อมวิธีการทำ

เกศบรัง (Etlingera elatior) เป็นพืชเครื่องเทศชนิดหนึ่ง Kecombrang ที่มักใช้ในอาหาร ได้แก่ ส่วนของดอกที่ยังไม่บานยังคงเป็นดอกตูมเช่นเดียวกับลำต้น นี่คือพืชที่พบได้ทั่วไปในอินโดนีเซียที่มีคำอื่น ๆ เช่น kincung หรือ sambuang Kecombrang ให้กลิ่นและรสชาติที่โดดเด่นแก่อาหาร แล้วประโยชน์ของ kecombrang ล่ะ? ต้องดำเนินการอย่างไร? ตรวจสอบด้านล่าง

kecombrang มีประโยชน์อย่างไร?

ที่มา: AWS Market

1. ต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรีย

รายงานในวารสาร BMC Research Notes การศึกษาในปี 2554 เพื่อดูปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของดอกเคมบรังก์ยืนยันว่าดอกไม้เหล่านี้มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ kecombrang นั้นแข็งแกร่งมาก

ไม่เพียง แต่ดอกไม้เท่านั้นแม้แต่ลำต้นเหง้าและใบของต้นเครบบรังก็มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก เนื่องจากพืชตระกูลเคมบรังมีสารประกอบฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยขจัดความเสียหายของเซลล์ในร่างกาย

สารต้านอนุมูลอิสระนี้มีปริมาณสูงทำให้ kecombrang เป็นที่รู้จักในฐานะพืชต้านมะเร็งเนื่องจากสามารถชะลอความเสียหายที่เกิดขึ้นเนื่องจากการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

นอกจากนี้ kecombrang ยังมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย รายงานใน JOM Faperta 2016 ส่วนของดอก Kecombrang มีสารต้านเชื้อแบคทีเรียที่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียต่างๆ บาซิลลัสซีเรียส, ยูสเชอเรียโคไล, Listeria monocytogenesและเชื้อ Staphylococcus aureus.

คุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียนี้เกิดจากน้ำมันหอมระเหยอัลคาลอยด์และกรดไขมันที่อยู่ในนั้น เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย Kecombrang จึงใช้เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

2. เพิ่มรสชาติของการปรุงอาหาร

Kecombrang คือรสชาติของอาหารต่างๆ เนื่องจากมีกลิ่นหอมแรงจึงมักใช้ kecombrang เพื่อลดกลิ่นเหม็นหืนของปลาหรือ อาหารทะเล.

Kecombrang จะให้ความหอมสดชื่นของซอสพริกผัดและซุป ดังนั้นอาหารที่ผสมเคบะรังมักจะแตกต่างจากอาหารอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายเนื่องจากมีกลิ่นหอมที่โดดเด่นมาก

3. ประกอบด้วยสารอาหารหลายชนิด

Kecombrang ยังอุดมไปด้วยสารอาหารนานาชนิด นอกจากนี้เคคอมบรังยังมีแคลอรี่ต่ำ รายงานในหน้าข้อมูลองค์ประกอบอาหารของชาวอินโดนีเซียเคคอมบรังสด 100 กรัมประกอบด้วย:

ให้พลังงานมากถึง 34 แคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 6.7 กรัม
เส้นใย 2.6 กรัม
ไขมัน 1 กรัม
แคลเซียม 60 มก
ฟอสฟอรัส 16 มก
ธาตุเหล็ก 1 มก
โพแทสเซียม 650.6 มก
โซเดียม 47 มก

วิธีการปลูกดอกแค

Kecombrang เป็นส่วนประกอบอาหารที่หลากหลาย พืชในท้องถิ่นนี้ส่วนใหญ่ถูกแปรรูปเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศ, ผัก, ครีม, พีคัก, ส่วนผสมของแกงและที่โดดเด่นที่สุดคือซอสพริก เพื่อให้ได้ประโยชน์จาก kecombrang คุณไม่จำเป็นต้องสับสนเกี่ยวกับวิธีการประมวลผล

ต้องเตรียมยังไง

หลังจากเลือกดอก Kecombrang ที่ยังสดอยู่ให้แยกดอกตูมกับลำต้น ก้านเกสรมีเนื้อแข็งกว่าดอก แต่ยังสามารถหั่นเป็นชิ้นเพื่อใส่ในซุปเช่นแกงจืด

สำหรับดอกไม้นั้นให้ล้างก่อนหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นซับให้แห้ง ดอกไม้นี้สามารถหั่นบาง ๆ หรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากสับแล้วก็สามารถใส่ส่วนผสมของเครื่องเทศปรุงอาหารต่างๆ

สูตรขนมครก

ที่มา: Vemale

หนึ่งในสูตรอาหารเคคอมบรังแปรรูปที่มักเสิร์ฟในอาหารท้องถิ่นคือครีม การผสมผสานระหว่างผักกับเคโบรังจะทำให้เมนูของคุณหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น นี่คือวิธีการทำ:

ส่วนผสมหลัก: