โปรตีนสารอาหารสำคัญที่ร่างกายต้องการเพื่อสุขภาพที่แข็งแรง

โปรตีนเป็นหนึ่งในสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญและสุขภาพร่างกาย สารอาหารชนิดนี้สามารถหาได้จากอาหารทั้งจากสัตว์หรือพืชผัก (มาจากพืช) หากคุณขาดสารอาหารเหล่านี้ร่างกายของคุณจะเจ็บป่วยได้ง่าย แท้จริงแล้วสารนี้มีหน้าที่อะไร? และสารอาหารชนิดนี้ได้จากอาหารอะไรบ้าง?

โปรตีนมีหน้าที่อะไร?

สารอาหารเหล่านี้ทำหน้าที่สร้างเซลล์และเนื้อเยื่อในร่างกาย นอกจากนี้สารอาหารเหล่านี้ยังมีส่วนในการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันซ่อมแซมเซลล์ที่ถูกทำลายและพบได้ในส่วนต่างๆของร่างกายเช่นผิวหนังกระดูกกล้ามเนื้อและเส้นผม

สารอาหารเหล่านี้ยังมีหน้าที่ในการผลิตเอนไซม์และฮอร์โมนที่ใช้ในการรักษาการทำงานของร่างกายเพื่อให้สุขภาพแข็งแรงและไม่เจ็บป่วยง่าย

เมื่อสารอาหารเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายจะถูกย่อยและแตกตัวเป็นกรดอะมิโน จริงๆแล้วกรดอะมิโนสามารถผลิตได้เองโดยไม่ต้องให้อาหารป้อน กรดอะมิโนที่ร่างกายผลิตขึ้นเรียกว่ากรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น แล้วทำไมมนุษย์ยังต้องกินอาหารที่มีโปรตีน?

แม้ว่าจะสามารถผลิตกรดอะมิโนได้เอง แต่ร่างกายยังต้องการกรดอะมิโนชนิดอื่นที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้ กรดอะมิโนเหล่านี้เรียกว่ากรดอะมิโนที่จำเป็น กรดอะมิโนจำเป็นหาได้จากไหน? จากการบริโภคอาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์และพืชผัก

สารอาหารเหล่านี้หาได้จากไหน?

แหล่งอาหารสัตว์

กรดอะมิโนในโปรตีนจากสัตว์เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วนและโครงสร้างของมันเกือบจะคล้ายกับกรดอะมิโนในร่างกาย ในขณะเดียวกันอาหารที่มีโปรตีนจากพืชก็ไม่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วนเท่ากับกรดอะมิโนจากโปรตีนจากสัตว์ นั่นคือเหตุผลที่ค่าการดูดซึมที่ดีกว่าของกรดอะมิโนคือค่าที่มาจากแหล่งอาหารของสัตว์ มีอาหารอะไรบ้างจากแหล่งที่มาของสัตว์ที่คุณกินได้ดี?

1. ไข่ไก่

ไข่เป็นแหล่งอาหารสัตว์ที่มีวิตามินแร่ธาตุไขมันที่ดีต่อสุขภาพสารต้านอนุมูลอิสระ ไข่ไก่ 1 ฟองมีโปรตีน 6 กรัมและแคลอรี่ 78

2. เนื้อไก่และเนื้อไม่ติดมัน

อกไก่ปรุงได้ง่ายมากหากคุณปรุงได้อย่างถูกต้อง ปริมาณโปรตีนที่มีอยู่ในอกไก่ไร้หนัง 1 ชิ้นคือ 53 กรัมและเนื้อ 22 ชิ้น

3. ชีสกระท่อม

ชีสกระท่อมเป็นชีสชนิดหนึ่งที่ทำจากนมวัวและมีไขมันและแคลอรี่ต่ำมาก ชีสนี้ประกอบด้วยแคลเซียมฟอสฟอรัสซีลีเนียมวิตามินบี 12 วิตามินบี 2 และสารอาหารอื่น ๆ คอทเทจชีสหนึ่งถ้วยที่มีไขมัน 2% ให้โปรตีน 27 กรัมและแคลอรี่ 194 แคลอรี่

4 โยเกิร์ตและนม

โยเกิร์ตและนมเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยมีเนื้อนุ่มและอุดมไปด้วยสารอาหาร โยเกิร์ตน้ำหนัก 170 กรัมมีโปรตีน 17 กรัมและแคลอรี่ 100 แคลอรี่ ในขณะเดียวกันนมหนึ่งถ้วยที่มีไขมัน 1 เปอร์เซ็นต์มีโปรตีน 8 กรัม

5. ปลาทูน่า

ปลาทูน่ามีไขมันและแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงควรรับประทาน เช่นเดียวกับปลาอื่น ๆ ปลาทูน่ามีสารอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า 3 ในปลาทูน่า 1 ออนซ์มีโปรตีน 30 กรัมและแคลอรี่ 157 แคลอรี่

แหล่งอาหารผัก

ไม่น้อยไปกว่าแหล่งอาหารที่ได้รับจากสัตว์แหล่งโปรตีนจากพืชเช่นถั่วเหลืองถั่วแดงและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ก็ถือว่าสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 รักษาน้ำหนักตัวและลดความเสี่ยงของโรคได้ หัวใจ. สารอาหารเหล่านี้มาจากไหน?

1. อัลมอนด์

อัลมอนด์เป็นถั่วชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมเนื่องจากมีสารอาหารที่สำคัญ ได้แก่ ไฟเบอร์วิตามินอีแมงกานีสและแมกนีเซียม ปริมาณโปรตีนในอัลมอนด์คือ 6 กรัมต่อ 1 ออนซ์

2. ข้าวสาลี

ข้าวสาลียังเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีเส้นใยที่ดีมากมายแมกนีเซียมแมงกานีสวิตามินบี 1 และสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ปริมาณโปรตีนที่มีอยู่ในข้าวสาลีดิบคือ 13 กรัมและ 303 แคลอรี่

3. ถั่วฝักยาว

ถั่วเลนทิลเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งแต่ละถ้วยมีโปรตีน 18 กรัมให้พลังงาน 230 แคลอรี่ นอกจากนี้ถั่วเลนทิลยังเป็นแหล่งไฟเบอร์และแร่ธาตุที่ดีเช่นเหล็กฟอสฟอรัสไทอามินและโฟเลต

4. บรอกโคลี

บร็อคโคลีเป็นผักที่มีโปรตีน 2.8 กรัมในแต่ละถ้วย นอกจากนี้บรอกโคลียังอุดมไปด้วยวิตามิน C และ K ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งได้

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อร่างกายขาดโปรตีน?

ดังที่ได้อธิบายไว้ข้างต้นธาตุอาหารหลักนี้มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย หากร่างกายขาดสารนี้จะทำให้เจ็บป่วยได้ง่าย นี่คือบางส่วนของสิ่งที่อาจเกิดขึ้น:

1. ผมผิวหนังและเล็บเปราะง่าย

สารอาหารเหล่านี้มีส่วนในการบำรุงผมผิวหนังและเล็บให้แข็งแรง นั่นคือเหตุผลที่การขาดสารอาหารเหล่านี้อาจทำให้เกิดปัญหาผิวแห้งเล็บหมองคล้ำและหักการเปลี่ยนแปลงของเนื้อผมและผมที่หลุดร่วงง่ายขึ้น

2. เจ็บป่วยได้ง่าย

เม็ดเลือดขาวมีหน้าที่สร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย เมื่อร่างกายขาดโปรตีนการสร้างเม็ดเลือดขาวก็จะลดลงด้วย ส่งผลให้ร่างกายมีความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยเนื่องจากการติดเชื้อโรคและไวรัสที่เป็นพาหะนำโรค

3. หิวง่ายขึ้น

เมื่อคุณได้รับโปรตีนไม่เพียงพอจะทำให้คุณรู้สึกหิวได้ง่ายขึ้น ความหิวเป็นสัญชาตญาณตามธรรมชาติของร่างกายที่จะเตือนให้คุณรับประทานอาหารตามหลักโภชนาการ หิวง่ายในที่สุดมักไม่รู้ตัวว่าอาจทำให้อ้วนได้

4. มีอาการบวมน้ำ

อาการบวมน้ำคือการสะสมของของเหลวในเนื้อเยื่อและโพรงต่างๆของร่างกายทำให้เกิดอาการบวม สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากโปรตีนที่ควรจะช่วยควบคุมและรักษาสมดุลของของเหลวในร่างกายไม่มีอยู่ อาการบวมนี้มักเกิดขึ้นที่ท้องมือข้อเท้าและเท้า

5. ป่วยง่ายและหายจากบาดแผลเป็นเวลานาน

รายงานจากสุขภาพสตรีดร. แบลนท์เนอร์ระบุว่าโปรตีนจำเป็นในการสร้างสารประกอบทั้งหมดในระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้นหากปริมาณสารอาหารเหล่านี้ไม่เพียงพอร่างกายจะอ่อนแอต่อการต่อสู้กับสิ่งแปลกปลอมและอ่อนแอต่อไวรัสหรือแบคทีเรีย ตัวอย่างคือมีความเสี่ยงที่จะเป็นไข้หวัดใหญ่

การขาดสารนี้จะทำให้จำนวนเม็ดเลือดขาวใหม่ลดลงด้วย เมื่อเกิดการบาดเจ็บร่างกายต้องการสารอาหารเหล่านี้เพื่อรักษาและสร้างเซลล์เนื้อเยื่อและผิวหนังใหม่ที่เสียหาย การขาดสารนี้จะทำให้แผลใช้เวลาในการรักษานานขึ้น