อาหารแปรรูปคืออะไร? แล้วทำไมสุขภาพร่างกายถึงน้อยลง?

ปัจจุบันหาอาหารแปรรูปได้ง่าย เมื่อเดินไปซูเปอร์มาร์เก็ตหรือมินิมาร์เก็ตคุณจะพบกับอาหารแปรรูปจำนวนมากเป็นแพ็ค คุณมักจะซื้อพวกเขา แต่จริงๆแล้วการบริโภคอาหารแปรรูปมากเกินไปนั้นไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ เหตุผลคืออะไร?

อาหารแปรรูปคืออะไร?

อาหารแปรรูปคืออาหารที่ผ่านกระบวนการบางอย่างเช่นการให้ความร้อนการอบแห้งการบรรจุกระป๋องการแช่แข็งการบรรจุหีบห่อเป็นต้น กระบวนการนี้ดำเนินการโดยเจตนากับอาหารโดยมีวัตถุประสงค์เฉพาะ ตัวอย่างเช่นเพื่อให้มีสารอาหารมากขึ้นอาหารที่มีรสชาติดีขึ้นอาหารที่อยู่ได้นานขึ้นและอื่น ๆ

ด้วยจุดประสงค์ที่หลากหลายเหล่านี้หมายความว่าไม่ใช่ว่าอาหารแปรรูปทั้งหมดจะเป็นตัวเลือกที่ไม่ดี อาหารบางอย่างจำเป็นต้องผ่านกรรมวิธีเพื่อให้รับประทานได้อย่างปลอดภัย ตัวอย่างเช่นการให้ความร้อนนมเพื่อฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในนม

ทำไมอาหารแปรรูปถึงไม่ดีต่อสุขภาพ?

อาหารที่ผ่านกระบวนการและผ่านกระบวนการที่ยาวนานนั้นไม่เป็นอันตราย แต่ก็อาจกล่าวได้ว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากรับประทานมากเกินไปหรือบ่อยเกินไป ทำไม? โดยปกติแล้วเนื้อหาในอาหารแปรรูปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากเข้าสู่ร่างกายมากเกินไป

ต่อไปนี้เป็นสาเหตุที่กล่าวว่าอาหารแปรรูปส่วนใหญ่ไม่ดีต่อสุขภาพ:

• มักจะมีน้ำตาลสูง

ระดับน้ำตาลในร่างกายที่สูงเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้อย่างแน่นอน น้ำตาลสามารถเพิ่มแคลอรี่ที่เข้าสู่ร่างกายทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น ระดับน้ำตาลที่สูงในเลือดอาจนำไปสู่โรคเบาหวานได้เช่นกัน

• มีเกลือสูง

อาหารที่เก็บรักษาไว้ต้องมีเกลือ (โซเดียม) สูง ไม่ว่าจะเพื่อเพิ่มรสชาติเพื่อวัตถุประสงค์ในการถนอมอาหารหรือวัตถุประสงค์อื่น ๆ สิ่งนี้ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอนเนื่องจากเรา (ผู้ใหญ่) ต้องการเกลือทุกวันเพียง 6 กรัม (1 ช้อนชา) เกลือที่เข้าสู่ร่างกายของเรามากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคความดันโลหิตสูงได้

• ประกอบด้วยไขมันสูง

นอกจากน้ำตาลและเกลือสูงแล้วอาหารแปรรูปมักมีไขมันไม่ดีในปริมาณสูงด้วย ไขมันเลวในร่างกายมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดออกซิเดชั่นและการอักเสบในร่างกาย นอกจากนี้ยังเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจอีกด้วย

• หลายคนมีโภชนาการต่ำ

ในบางกรณีอาหารที่ผ่านกระบวนการนานจะมีระดับสารอาหารต่ำดังนั้นจึงมีการเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุสังเคราะห์เพื่อทดแทนสารอาหารที่สูญเสียไป อย่างไรก็ตามวิตามินและแร่ธาตุสังเคราะห์เหล่านี้ไม่ดีไปกว่าสารอาหารตามธรรมชาติที่มีอยู่ในอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป ดังนั้นสารอาหารที่คุณได้รับจากอาหารแปรรูปอาจน้อยกว่าที่คุณได้รับจากอาหารธรรมชาติที่ไม่ผ่านการแปรรูป

• มีแนวโน้มที่จะมีเส้นใยอาหารต่ำ

ในความเป็นจริงไฟเบอร์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของเรา ไฟเบอร์สามารถทำให้ระบบย่อยอาหารของคุณราบรื่นดังนั้นคุณจึงหลีกเลี่ยงปัญหาการย่อยอาหารเช่นอาการท้องผูก ไฟเบอร์ยังใช้เป็นอาหารของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ การกินไฟเบอร์จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มมากขึ้นด้วยดังนั้นคุณจึงไม่มีแคลอรี่เข้าสู่ร่างกายมากเกินไปในแต่ละวัน

• ประกอบด้วยส่วนผสมเทียม

คุณเคยอ่านส่วนผสมในอาหารแปรรูปหรือไม่? คุณเข้าใจความหมายที่นั่นหรือไม่? คนส่วนใหญ่อาจไม่เข้าใจเรื่องนี้เนื่องจากส่วนผสมเหล่านี้เป็นสารเคมีเทียมที่เติมลงในอาหารเพื่อวัตถุประสงค์เฉพาะ

การกินอาหารแปรรูปดีต่อสุขภาพอย่างไร?

อันที่จริงการกำจัดการพึ่งพาอาหารแปรรูปเป็นเรื่องยากมากในสมัยนี้และยุคนี้ อาหารเหล่านี้ทำให้ชีวิตของเราเป็นจริงมากขึ้น อย่างไรก็ตามนั่นไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถรับประทานอาหารแปรรูปได้ หากคุณต้องการมีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้นคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้ในการรับประทานอาหารแปรรูป

• ไม่รับประทานอาหารแปรรูปในบรรจุภัณฑ์บ่อยเกินไป
• อ่านฉลากข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการก่อนบริโภคอาหารแปรรูปให้ความสำคัญกับปริมาณน้ำตาลเกลือ (โซเดียม) และไขมัน
• ใส่ใจกับวันหมดอายุก่อนซื้ออาหารแปรรูป
• อย่าลืมกินผักคุณสามารถรวมกับอาหารแปรรูปได้

x