สังเกตชื่ออื่น ๆ ของน้ำตาลบนฉลากบรรจุภัณฑ์อาหาร

คุณรู้จักน้ำตาลกี่ชื่อ? หากตลอดเวลานี้คุณมักใช้น้ำตาลเป็นส่วนผสมของอาหารและเครื่องดื่มปรากฎว่ามีชื่ออื่น ๆ อีกมากมายสำหรับน้ำตาลที่มักจะปรากฏบนฉลากบรรจุภัณฑ์อาหาร

ระวังอย่าหลงกลไม่เห็นคำว่าน้ำตาล แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะยังคงมีน้ำตาล แต่ก็มีชื่อที่แตกต่างออกไป แล้ว "นามแฝง" ของน้ำตาลที่มักปรากฏบนฉลากบรรจุภัณฑ์อาหารคืออะไร?

ทำไมน้ำตาลถึงมีชื่อเรียกต่างกัน?

เมื่อคุณต้องการซื้อผลิตภัณฑ์อาหารหรือเครื่องดื่มคุณตรวจสอบปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์บ่อยแค่ไหน? หากเมื่อใดก็ตามที่คุณไม่พบคำว่า "น้ำตาล" บนฉลากบรรจุภัณฑ์อาหารก็ไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์นั้นปราศจากน้ำตาล

เหตุผลก็คือมีชื่ออื่น ๆ อีกมากมายสำหรับน้ำตาลที่เติมลงในผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมักทำให้คุณสับสนในฐานะผู้ซื้อ ความแตกต่างของชื่อน้ำตาลนี้เป็นเพราะน้ำตาลถูกแปรรูปจากแหล่งที่มาที่แตกต่างกันทำให้บางครั้งน้ำตาลที่ผ่านกระบวนการมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาในสหรัฐอเมริกา (FDA) กล่าวว่าผู้ผลิตอาหารจำเป็นต้องแสดงรายการส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ของตน อย่างไรก็ตามมีชื่ออื่น ๆ สำหรับน้ำตาลซึ่งทำให้การปรากฏตัวของน้ำตาลในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มเป็นเรื่องยากที่จะตรวจจับ

ดังนั้นคุณควรเพิ่มความระมัดระวังในการอ่านฉลากบรรจุภัณฑ์อาหาร ทั้งนี้เนื่องจากน้ำตาลแต่ละชนิดที่ผสมในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มจะส่งผลต่อจำนวนแคลอรี่ที่เข้าสู่ร่างกาย

ชื่ออื่น ๆ ของน้ำตาลที่มักปรากฏบนฉลากบรรจุภัณฑ์อาหารคืออะไร?

ในระหว่างการแปรรูปอาหารและเครื่องดื่มบรรจุหีบห่อน้ำตาลเป็นส่วนประกอบสำคัญซึ่งมักจะถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อปรับปรุงรสชาติพื้นผิวและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มเหล่านี้

แม้ว่ามักจะเขียนด้วยชื่ออื่น แต่สิ่งสำคัญคือคุณต้องรู้ว่าชื่ออื่น ๆ ของน้ำตาลคืออะไร รายงานจากเพจ Healthline มีชื่ออื่น ๆ อย่างน้อย 56 ชนิดสำหรับน้ำตาลที่มักปรากฏบนฉลากบรรจุภัณฑ์อาหาร

อย่างไรก็ตามบางส่วนของรายการด้านล่างนี้เป็นสิ่งที่พบบ่อยที่สุด

ซูโครส
น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง
น้ำเชื่อมหางจระเข้
น้ำตาลหัวผักกาด
กากน้ำตาล / กากน้ำตาลแบล็คสแตรป
น้ำตาลทราย
น้ำเชื่อมเนย
น้ำตาลอ้อย
คาราเมล
น้ำตาลละหุ่ง
น้ำตาล Demerara
น้ำตาลไอซิ่ง / น้ำตาลผง
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ข้าวฟ่าง
น้ำตาลทรายดิบ / น้ำตาลทรายดิบ
น้ำเชื่อมของ Refiner
ข้าวบาร์เลย์มอลต์
เด็กซ์ทริน
น้ำเชื่อมข้าวโพด / น้ำเชื่อมข้าวโพด
เดกซ์โทรส
กลูโคส
มอลต์ไซรัป / มอลต์ไซรัป
มอลโตส
น้ำเชื่อมข้าว / น้ำเชื่อมข้าว
ฟรุกโตส
กาแลคโตส

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่ามีน้ำตาลเพิ่มในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม?

สำหรับผู้ที่กำลังลดการบริโภคน้ำตาลปริมาณน้ำตาลที่ไม่ทราบสาเหตุในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่บรรจุหีบห่ออาจทำให้แผนสุขภาพของคุณเสียหายได้ วิธีง่ายๆดังต่อไปนี้สามารถช่วยคุณตรวจจับประเภทของน้ำตาลและปริมาณน้ำตาลได้:

1. ตรวจสอบปริมาณน้ำตาล

ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่บรรจุหีบห่อบางชนิดไม่ได้ระบุปริมาณน้ำตาลไว้อย่างชัดเจน ข้อมูลโภชนาการ หรือข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการเช่นบนฉลาก ข้อมูลโภชนาการ ข้างบน. โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่จะแสดงเฉพาะตัวเลขเท่านั้น คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด.

วิธีแก้ปัญหาคุณสามารถตรวจสอบองค์ประกอบของส่วนผสมได้ตามขั้นตอนต่อไป

2. ตรวจสอบองค์ประกอบของส่วนผสมทั้งหมด

หากต้องการทราบปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์อาหารหรือเครื่องดื่มวิธีต่อไปคือตรวจสอบรายการส่วนผสม ยิ่งเนื้อหาของส่วนผสมสูงขึ้นโดยทั่วไปจะวางไว้ที่จุดเริ่มต้นของลำดับขององค์ประกอบของวัสดุ

ดังนั้นหากคุณไม่พบข้อมูลน้ำตาลทั้งหมด ข้อมูลโภชนาการอย่างไรก็ตามน้ำตาลจะถูกเขียนขึ้นที่จุดเริ่มต้นหรือในลำดับเริ่มต้นในองค์ประกอบของส่วนผสมหรือ ส่วนผสมหมายความว่าปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ค่อนข้างมาก

นอกจากนี้ตรวจสอบว่ามี "น้ำตาล" หรือ "ชื่อน้ำตาลอื่น ๆ " อยู่ในรายการหรือไม่ ยิ่งมีชื่ออื่น ๆ ของน้ำตาลมากเท่าใดก็จะมีปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์สูงขึ้นเท่านั้น

3. เปรียบเทียบผลิตภัณฑ์

หลังจากที่คุณทราบปริมาณและปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่คุณกำลังจะซื้อแล้วให้ลองเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อดูว่าผลิตภัณฑ์ใดมีปริมาณน้ำตาลน้อย