วิตามิน k1 และวิตามิน k2 เหมือนกัน

หลายคนคงรู้จักและรู้จักวิตามินเคแล้ววิตามิน K1 และ K2 ล่ะ? ใช่ปรากฎว่าวิตามิน K1 และวิตามิน K2 เป็นรูปแบบอื่นของวิตามินนี้ แม้ว่าประโยชน์จะไม่แตกต่างกันมากนัก แต่วิตามิน K1 และวิตามิน K2 ก็มีความแตกต่างหลายประการที่คุณต้องรู้ อะไรก็ได้เหรอ? ต่อไปนี้เป็นคำอธิบายแบบเต็ม

วิตามิน K1 และวิตามิน K2 คืออะไร?

วิตามินเคเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน วิตามินเคประกอบด้วยหลายประเภท แต่ส่วนใหญ่ที่พบในอาหารของมนุษย์คือวิตามิน K1 และวิตามิน K2 แม้ว่าพวกมันจะมาจากวิตามินในรูปแบบเดียวกัน แต่ก็มีความแตกต่างหลายประการระหว่างทั้งสองอย่าง

วิตามิน K1

วิตามิน K1 เป็นวิตามินเคอีกรูปแบบหนึ่งที่เรียกว่า phylloquinone แหล่งที่มาหลักของวิตามิน K1 คืออาหารจากพืชเช่นผักสีเขียว จากการบริโภควิตามินเคทั้งหมดที่มนุษย์บริโภคมีอย่างน้อย 75 ถึง 90 เปอร์เซ็นต์ของวิตามิน K1 อยู่ในนั้น

ต่อไปนี้เป็นเนื้อหาของวิตามิน K1 ในผักปรุงสุกทุก ๆ 230 กรัม ได้แก่ :

ผักคะน้า: 1,062 mcg
ผักโขม: 889 มคก
ผักกาดเขียว: 529 ไมโครกรัม
บร็อคโคลี 220 มคก
กะหล่ำปลี: 218 ไมโครกรัม

วิตามิน K2

อีกชื่อหนึ่งของวิตามิน K2 คือ menaquinones (MKs) แหล่งที่มาของวิตามิน K2 แตกต่างจากวิตามิน K1 คืออาหารหมักและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เป็นที่ทราบกันดีว่าวิตามินนี้ผลิตโดยแบคทีเรียในลำไส้ในร่างกายของคุณ

จริงๆแล้วแหล่งอาหารของวิตามิน K2 นั้นค่อนข้างหลากหลายขึ้นอยู่กับชนิดย่อย วิตามิน K2 ชนิดย่อย MK-4 พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์หลายชนิดเช่นไก่ไข่แดงและเนย

วิตามิน K2 ชนิดย่อยนี้ไม่ได้ผลิตโดยแบคทีเรียเลย ในขณะเดียวกันวิตามิน K2 ชนิดย่อย MK-5 ถึง MK-15 ส่วนใหญ่ผลิตโดยแบคทีเรียและสามารถพบได้ในอาหารหมัก

ต่อไปนี้เป็นเนื้อหาของวิตามิน K2 ในอาหารทุกๆ 100 กรัม ได้แก่ :

ฮาร์ดชีส 76 ไมโครกรัม
ขาไก่และต้นขา: 60 ไมโครกรัม
ซอฟต์ชีส: 57 ไมโครกรัม
ไข่แดง: 32 ไมโครกรัม

วิตามิน K1 และ K2 ถูกดูดซึมในรูปแบบที่แตกต่างกัน

หน้าที่หลักของวิตามินเคทุกประเภทคือการกระตุ้นโปรตีนที่มีบทบาทในการแข็งตัวของเลือดบำรุงกระดูกให้แข็งแรงและป้องกันโรคหัวใจ อย่างไรก็ตามหากคุณเจาะลึกลงไปวิตามินเคแต่ละชนิดมีบทบาทที่แตกต่างกันในร่างกายรวมถึงวิตามิน K1 และ K2 ดังนั้นกระบวนการดูดซึมก็จะแตกต่างกันไปด้วย

การดูดซึมวิตามิน K1 ประมาณร้อยละ 10 ของปริมาณวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในอาหาร ในขณะเดียวกันการดูดซึมของวิตามิน K2 ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดจนถึงขณะนี้

อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าวิตามิน K2 ถูกร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าเนื่องจากพบในอาหารหลายชนิดที่มีไขมัน เหตุผลก็คือวิตามินเคเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันดังนั้นการดูดซึมจะดีขึ้นเมื่อบริโภคกับอาหารที่มีไขมัน

นอกจากนี้วิตามิน K2 ยังมีห่วงโซ่ด้านข้างที่ยาวกว่าเมื่อเทียบกับวิตามิน K1 นี่คือสาเหตุที่วิตามิน K2 สามารถไหลเวียนในเลือดได้นานขึ้นเป็นเวลาหลายวันในขณะที่วิตามิน K1 อยู่ในเลือดเพียงไม่กี่ชั่วโมง

การไหลเวียนที่ยาวนานขึ้นนี้ช่วยให้วิตามิน K2 ถูกนำไปใช้โดยเนื้อเยื่อของร่างกายมากขึ้น ในขณะเดียวกันวิตามิน K1 จะไหลและย่อยโดยตับโดยตรง

ประโยชน์ของวิตามิน K1 และ K2

โดยทั่วไปทั้งวิตามิน K1 และวิตามิน K2 ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายเหมือนกัน อย่างไรก็ตามวิตามินแต่ละชนิดมีประโยชน์ที่โดดเด่นมากกว่าวิตามินอื่น ๆ

1. เลือดอุดตัน

ประโยชน์หลักของวิตามินเคคือช่วยเร่งกระบวนการแข็งตัวของเลือด ในบรรดาวิตามินเคหลายประเภทวิตามิน K2 มีอิทธิพลต่อการแข็งตัวของเลือดมากขึ้น

สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์โดยการศึกษาซึ่งแสดงให้เห็นว่าการบริโภคนัตโตะหนึ่งหน่วยบริโภคซึ่งอุดมด้วยวิตามิน K2 สามารถเร่งการแข็งตัวของเลือดได้นานถึงสี่วัน ผลกระทบนี้ถือว่ามากกว่าการรับประทานอาหารที่มีวิตามิน K1 สูง

2. บำรุงกระดูกให้แข็งแรง

การบริโภควิตามินเคในร่างกายสามารถกระตุ้นโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของกระดูก

รายงานจาก Healthline การศึกษาพบว่าการเสริมวิตามิน K2 ชนิดย่อย MK-4 สามารถลดความเสี่ยงของกระดูกหักได้อย่างมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตามยังคงจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อค้นหาว่าวิตามิน K1 และ K2 ชนิดใดมีศักยภาพมากกว่าสำหรับสุขภาพกระดูก

3. ป้องกันโรคหัวใจ

นอกเหนือจากการแข็งตัวของเลือดและกระดูกที่แข็งแรงแล้ววิตามินเคยังมีส่วนสำคัญในการป้องกันโรคหัวใจ วิตามินเคสามารถกระตุ้นโปรตีนที่ช่วยป้องกันการสะสมแคลเซียมในหลอดเลือดแดง

เหตุผลก็คือการสะสมแคลเซียมนี้สามารถก่อตัวเป็นคราบจุลินทรีย์ซึ่งจะไปอุดตันหลอดเลือด ด้วยเหตุนี้จึงสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าวิตามิน K2 เป็นวิตามินที่ดีในการลดการสะสมของแคลเซียมและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ อย่างไรก็ตามการศึกษาที่มีคุณภาพสูงกว่าอื่น ๆ ได้พิสูจน์แล้วว่าทั้งวิตามิน K1 และวิตามิน K2 (โดยเฉพาะ MK-7) มีประโยชน์อย่างเท่าเทียมกันในการรักษาสุขภาพของหัวใจ ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์

การรับประทานวิตามิน K1 และวิตามิน K2 ต่อวันในร่างกายมีปริมาณเท่าใด?

อ้างอิงถึงอัตราโภชนาการที่เพียงพอ (RDA) โดยกระทรวงสาธารณสุขของสาธารณรัฐอินโดนีเซียปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับวิตามินเคโดยอาศัยวิตามิน K1 เพียงอย่างเดียวคือ 55 ไมโครกรัมต่อวันสำหรับผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่และ 65 ไมโครกรัมสำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่

คุณสามารถตอบสนองความต้องการเหล่านี้ได้โดยรับประทานผักโขมและไข่เจียวหนึ่งเสิร์ฟหรือบรอกโคลีครึ่งหนึ่งสำหรับมื้อเย็น รับประทานอาหารให้สมบูรณ์ด้วยไข่แดงหรือน้ำมันมะกอกเนื่องจากส่วนผสมของอาหารทั้งสองชนิดนี้สามารถช่วยเร่งการดูดซึมวิตามินเคในร่างกายได้

จนถึงขณะนี้ยังไม่มีคำแนะนำที่เฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับปริมาณวิตามิน K2 ที่ร่างกายต้องการ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรวมอาหารของคุณเข้ากับแหล่งวิตามิน K1 และวิตามิน K2 เพื่อให้สมดุลกับความต้องการทางโภชนาการของคุณ