ประโยชน์ของถั่วเหลืองดำช่วยให้หัวใจแข็งแรงป้องกันมะเร็ง

คุณอาจคุ้นเคยกับถั่วเหลือง แต่คุณเคยลองใช้ถั่วดำหรือไม่? มีรายงานว่าถั่วเหลืองดำมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อยไปกว่าถั่วเหลืองสีขาวซึ่งนิยมบริโภคกันมากขึ้น แล้วมีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์ต่างๆของถั่วเหลืองดำ

ถั่วเหลืองดำเป็นถั่วเหลืองที่มีสีเข้มกว่า ดังนั้นปริมาณทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพจึงไม่แตกต่างจากถั่วเหลืองโดยทั่วไปมากนัก

สิทธิประโยชน์ต่างๆมีดังต่อไปนี้:

1. ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ

ปริมาณเส้นใยสูงในถั่วเหลืองดำมีศักยภาพในการรักษาสุขภาพของหัวใจโดยการลดระดับ LDL LDL หรือ ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ เป็นคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีที่กระตุ้นให้เกิดการอุดตันของเส้นเลือด

ถั่วเหลืองดำยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกหลายสิบชนิดที่ช่วยปกป้องหลอดเลือดจากการทำลายของอนุมูลอิสระ หากหลอดเลือดแข็งแรงจะทำให้คราบจุลินทรีย์ก่อตัวได้ยาก การไหลเวียนของเลือดก็ราบรื่นขึ้นด้วยเพื่อให้ความเสี่ยงของโรคหัวใจลดลง

2. ศักยภาพในการป้องกันมะเร็ง

ประโยชน์ของถั่วเหลืองดำนี้อาจไม่เป็นที่รู้จักในวงกว้าง ในบรรดาสารต้านอนุมูลอิสระหลายสิบชนิดในถั่วเหลืองดำบางชนิด ได้แก่ แอนโธไซยานินและซาโปนิน แอนโธไซยานินเป็นสารประกอบที่ทำให้ถั่วเหลืองดำมีสีเข้ม

แอนโธไซยานินเป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถยับยั้งการพัฒนาของเนื้องอกในลำไส้เต้านมกระเพาะอาหารต่อมลูกหมากรังไข่และมดลูก ในขณะเดียวกันซาโปนินสามารถป้องกันเซลล์มะเร็งไม่ให้เข้าสู่กระแสเลือดดังนั้นจึงไม่แพร่กระจายไปยังส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย

3. ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

การรับประทานถั่วเหลืองดำไม่เพียง แต่มีประโยชน์ต่อหัวใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานอีกด้วย ในการศึกษาผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 การบริโภคถั่วเหลืองดำช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดไขมันและอินซูลินคงที่

ไฟเบอร์ในถั่วเหลืองดำยังสามารถป้องกันโรคอ้วนซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคเบาหวาน ไฟเบอร์ทำงานโดยการยับยั้งการผลิตและการขยายตัวของเซลล์ไขมันโดยเฉพาะบริเวณท้องและใต้ชั้นผิวหนัง

4. บำรุงสุขภาพกระดูก

ประโยชน์อีกอย่างของถั่วเหลืองดำคือให้แคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสเหล็กและสังกะสีซึ่งจำเป็นต่อการบำรุงกระดูกให้แข็งแรง แคลเซียมในถั่วเหลืองดำช่วยให้โครงสร้างกระดูกแข็งแรง

ในขณะเดียวกันต้องใช้เหล็กและสังกะสีเพื่อรักษาความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของกระดูกและข้อต่อ การรับประทานถั่วเหลืองดำเป็นทางเลือกที่เหมาะสมเพื่อตอบสนองความต้องการของแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมดเหล่านี้ในคราวเดียว

5. ลดน้ำหนัก

ถั่วเหลืองมักถูกแปรรูปเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพแคลอรี่ต่ำสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก นี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลการพิจารณาโปรตีนในถั่วเหลืองสามารถเป็นแหล่งพลังงานและไฟเบอร์จะช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น

คุณยังสามารถได้รับประโยชน์เช่นเดียวกันจากถั่วเหลืองดำ ถั่วที่อุดมด้วยสารอาหารเหล่านี้ให้ความรู้สึกอิ่มและคงความอยากอาหารเพื่อให้ควบคุมปริมาณแคลอรี่ได้มากขึ้น

เช่นเดียวกับถั่วเหลืองขาวถั่วเหลืองดำเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนไฟเบอร์วิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ ประโยชน์มากมายทั้งต่อหัวใจกระดูกสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

คุณสามารถรับข้อดีทั้งหมดนี้ได้โดยเริ่มกินถั่วเหลืองดำในเมนูประจำวันของคุณ ตราบเท่าที่ไม่มีอาการแพ้หรือผลกระทบต่อการย่อยอาหารถั่วเหลืองดำสามารถเป็นแหล่งอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้