บะหมี่ราเมนอร่อย แต่ดีต่อสุขภาพใช่หรือไม่?

ราเมนเป็นอาหารประเภทบะหมี่ของญี่ปุ่น แต่ถ้าจะให้สนุกคุณไม่จำเป็นต้องไปเยือนดินแดนอาทิตย์อุทัยอีกต่อไป ตอนนี้มีร้านอาหารญี่ปุ่นหลายแห่งในอินโดนีเซียที่ขายบะหมี่ราเมงในรายการเมนูของพวกเขา คุณยังสามารถซื้อราเม็งฉบับทันใจได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่จริงๆแล้วราเมงนั้นดีต่อสุขภาพจริงหรือไม่?

เนื้อหาทางโภชนาการในราเม็ง

เกือบจะเหมือนกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปส่วนประกอบพื้นฐานของราเมนคือแป้งสาลี บางอย่างใช้แป้งสาลี

อย่างไรก็ตามในการเจาะลึกถึงเนื้อหาทางโภชนาการอื่น ๆ ในชามราเม็งอันที่จริงแล้วจำเป็นต้องมีการมองการณ์ไกลที่ชัดเจนยิ่งขึ้น เหตุผลก็คือมีราเม็งหลากหลายรูปแบบในโลกที่มีส่วนผสมพื้นฐานหลากหลายประเภทและขนาดขึ้นอยู่กับว่าใครเป็นผู้ทำ

มีเส้นราเมงสีขาว (แป้งสาลีธรรมดา) และบางอย่างมีสีสันเพราะใส่สีจากผักหรือหมึกดำปลาหมึก ไม่ต้องพูดถึงการพิจารณาส่วนผสมและประเภทของน้ำซุปที่แตกต่างกัน ท็อปปิ้ง ระหว่างเมนูราเม็งหนึ่งกับเมนูอื่น

ความหลากหลายของส่วนผสมที่สนับสนุนเหล่านี้จะมีส่วนช่วยในการกำหนดชนิดและปริมาณสารอาหารในส่วนหนึ่ง ๆ กระบวนการผลิตจะส่งผลต่อเนื้อหาทางโภชนาการด้วย วัตถุดิบราเม็งสดใหม่พร้อมปรุง ท็อปปิ้ง ผักสดและเนื้อสัตว์จะแตกต่างจากราเม็งสำเร็จรูปที่ผ่านกระบวนการผลิตอย่างมาก

ตัวอย่างเช่นนี่คือคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปชนิดหนึ่ง:

พลังงาน (แคลอรี่): 188 แคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต: 27 กรัม (gr)
โปรตีน: 5 กรัม
ไขมัน: 7 กรัม
ไฟเบอร์ 1 ก

นั่นเป็นเหตุผลที่เนื้อหาทางโภชนาการในราเม็งแต่ละครั้งจะไม่เหมือนกัน

ดังนั้นการกินบะหมี่ราเม็งจะดีต่อสุขภาพหรือไม่?

ที่มา: The Simple Veganista

เราไม่สามารถเฉลี่ยได้เพื่อระบุว่าราเม็งเป็นอาหารเพื่อสุขภาพหรือไม่ เหตุผลก็คือราเม็งไม่ได้ทำเหมือนกันทั้งหมด ราเม็งจะดีต่อสุขภาพหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับขั้นตอนการผลิตและส่วนผสมที่อยู่ในชามราเม็ง

ราเมนมีแคลอรี่สูงจริง ๆ เนื่องจากส่วนประกอบพื้นฐานคือคาร์โบไฮเดรตที่เป็นแป้ง แน่นอนว่าเสิร์ฟแบบธรรมดาจะไม่ช่วยตอบสนองความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวันของคุณได้มากนัก มันแตกต่างกันเมื่อคุณกินราเม็งจานที่มีรูปแบบต่างๆ ท็อปปิ้ง

แม้ว่าจำนวนแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นด้วยเช่นกัน ท็อปปิ้ง เป็นเครื่องเคียงในการกินราเม็งและเครื่องเทศปรุงอาหารที่สามารถทำราเม็งเพื่อสุขภาพหนึ่งชามได้หากเลือกได้ถูกต้อง ตัวอย่างเช่นผักสดสำหรับการบริโภคไฟเบอร์และวิตามินการตัดเนื้อสัตว์เพื่อเป็นแหล่งโปรตีนขิงกระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ให้สารต้านอนุมูลอิสระ

แตกต่างจากราเม็งสำเร็จรูปเล็กน้อย

ราเมนสำเร็จรูปมีโซเดียมสูง

ราเม็งสำเร็จรูปมักจะผ่านกระบวนการผลิตเพื่อเติมโซเดียม (เกลือ) ผงชูรส (MSG) และสารกันบูดทางเคมีอื่น ๆ ในปริมาณมาก เป้าหมายคือเพื่อเพิ่มรสชาติและเพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานในร้าน

สารเคมีปรุงแต่งต่างๆไม่ดีต่อสุขภาพร่างกายหากบริโภคส่วนใหญ่ในระยะยาว ตัวอย่างเช่นการบริโภคเกลือโซเดียมมากเกินไปมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงของโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจและไตมานานแล้ว

ในทางกลับกันสำหรับบางคนที่รับประทานอาหารที่มีผงชูรสมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการต่างๆเช่นปวดศีรษะคลื่นไส้ตึงของกล้ามเนื้อความดันโลหิตเพิ่มขึ้นและร่างกายอ่อนแอลง

ราเมนไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

โดยทั่วไปแล้วราเม็งทั้งสดและสำเร็จรูปเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มท็อปปิ้งต่างๆที่ด้านบน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมบะหมี่จากดินแดนซากุระจึงไม่เหมาะสำหรับเป็นเมนูอาหารหากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก

ดังนั้นคุณต้องเข้าใจอย่างแท้จริงว่าส่วนผสมพื้นฐานในบะหมี่ราเม็งมีอะไรบ้างเพื่อตัดสินว่าพวกเขาดีต่อสุขภาพหรือไม่สำหรับตัวคุณเอง

วิธีทำบะหมี่ราเมนเพื่อสุขภาพมีดังนี้

แม้ว่าราเม็งจะยังคง "สีเทา" ที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่ควรกินเลยถ้าคุณต้องการ ราเมนสามารถรับประทานเป็นอาหารมื้อหลักได้ตราบใดที่คุณมั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับสารอาหารที่หลากหลายเพียงพอจากบะหมี่อุ่น ๆ หนึ่งชาม ตัวอย่างเช่นใช้ท็อปปิ้งผักสดเนื้อสัตว์ไม่ติดมันหรือชิ้นอาหารทะเล สด (ไม่ใช่อาหารแช่แข็ง)

หากคุณต้องการกินราเม็งแบบทันทีให้ลองลดส่วนของเครื่องปรุงรสที่มักจะบรรจุอยู่แล้วในกระดาษห่อราเม็ง สิ่งนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อลดการบริโภคเกลือโซเดียมและสารกันบูดทางเคมี

ให้ใส่เครื่องปรุงรสธรรมชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเช่นกระเทียมหอมแดงพริกไทยและอื่น ๆ แทน