ตำนานเกี่ยวกับอันตรายที่แท้จริงของสารให้ความหวานเป็นเท็จ & bull; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำแอสปาร์เทมได้ก่อให้เกิดการโต้เถียงกันมากมาย ข่าวต่าง ๆ เกี่ยวกับอันตรายของแอสปาร์แตมจากจริงไปเป็นเท็จได้รับการเผยแพร่ในที่สาธารณะ ตำนานเกี่ยวกับแอสปาร์แตมสามารถนำไปสู่ความเข้าใจผิดและทำให้แอสปาร์เทมกลัวมากเกินไป ในความเป็นจริงตามการวิจัยสารให้ความหวานมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

เพื่อตอบความสับสนที่เกิดขึ้นในชุมชนเกี่ยวกับสารให้ความหวานฉันจะพูดถึงตำนานของแอสพาเทมที่เป็นที่นิยมรวมทั้งให้ข้อเท็จจริงจากการวิจัยที่ดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญในวงการแพทย์

สารให้ความหวานคืออะไร?

แอสปาร์เทมเป็นสารให้ความหวานที่มีกรดอะมิโนแอสปาร์ติกและฟีนิลอะลานีน. ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำแอสปาร์เทมมีรสหวานเข้มข้นกว่าน้ำตาลทั่วไป 200 เท่า แอสปาร์เทมมีแคลอรี่ต่ำมาก แอสปาร์เทมยังถูกใช้ในอาหารที่ปราศจากน้ำตาลและน้ำอัดลมแคลอรี่ต่ำมานานกว่า 25 ปี

รสหวานเข้มข้นกว่าน้ำตาลทั่วไป 200 เท่า แอสปาร์เทมมีแคลอรี่ต่ำมาก แอสปาร์เทมยังถูกใช้ในอาหารที่ปราศจากน้ำตาลและน้ำอัดลมแคลอรี่ต่ำมานานกว่า 25 ปี

แอสปาร์เทมได้รับการรับรองและประกาศว่าปลอดภัยโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (Badan POM) เว้นแต่คุณจะป่วยเป็นโรคหายากคือฟีนิลคีโตนูเรียซึ่งร่างกายไม่สามารถย่อยกรดอะมิโนฟีนิลอะลานีนในแอสปาร์เทมได้ ผู้ที่เป็นโรคฟีนิลคีโตนูเรียควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีฟีนิลอะลานีนรวมทั้งสารให้ความหวานเนื้อสัตว์ถั่วเป็นต้น

ตาม POM ขีด จำกัด สูงสุดสำหรับการบริโภคแอสพาเทมคือ 50 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว (50 มก. / กก.) ต่อวัน ซึ่งหมายความว่าหากคุณมีน้ำหนัก 50 กก. ขีด จำกัด สูงสุดของแอสปาร์แตมต่อวันคือประมาณ 2,500 มก.

อันตรายต่างๆของแอสปาร์แตมที่กลายเป็นเพียงตำนาน

นี่คืออันตรายบางส่วนของแอสปาร์แตมซึ่งกลายเป็นเพียงตำนานบวกกับข้อเท็จจริงที่อยู่เบื้องหลัง

1. สารให้ความหวานสามารถก่อให้เกิดมะเร็งได้

ในความเป็นจริงสถาบันมะเร็งแห่งชาติในสหรัฐอเมริกากล่าวว่าไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เชื่อมโยงแอสพาเทมกับมะเร็ง การศึกษาต่างๆที่ดำเนินการในสัตว์และมนุษย์ไม่ได้แสดงหลักฐานว่าสารให้ความหวานสามารถเป็นสารก่อมะเร็ง (สารประกอบที่ก่อให้เกิดมะเร็ง)

จากการศึกษาจำนวนมากที่ดำเนินการเกี่ยวกับความปลอดภัยของสารให้ความหวานแสดงให้เห็นว่าสารให้ความหวานไม่ก่อให้เกิดเนื้องอกหรือมะเร็งในหนูและมนุษย์ในระหว่างการทดลอง

2. แอสปาร์เทมทำให้สมองถูกทำลาย

จนถึงขณะนี้ยังไม่มีงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าคนที่ทานแอสพาเทมมีความเสี่ยงต่อการถูกทำลายของสมองเช่นเนื้องอกและปัญหาอื่น ๆ

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารให้ความหวานไม่มีผลต่อความจำของสมองอย่างแน่นอน การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าฟีนิลอะลานีนในแอสพาเทมไม่เข้าสู่สมองนับประสาอะไรกับสมอง ดังนั้นนี่แสดงให้เห็นว่าสารให้ความหวานมีความปลอดภัยสำหรับการบริโภคในปริมาณที่แนะนำโดยไม่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อสมอง

3. ไม่ควรบริโภคแอสปาร์เทมโดยผู้ที่เป็นเบาหวาน

ตำนานที่สามของแอสพาเทมคือคนที่เป็นโรคเบาหวานไม่สามารถบริโภคได้เนื่องจากสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ ในความเป็นจริงผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถดื่มหรือรับประทานอาหารที่มีสารให้ความหวานได้ แม้แต่ปริมาณที่แนะนำสูงสุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานก็เหมือนกับคนที่มีสุขภาพดีโดยทั่วไปนั่นคือ 50 มก. / กก. ของน้ำหนักตัวต่อวัน

ทำไมเป็นเช่นนั้น? แอสปาร์เทมเป็นสารประกอบแคลอรี่ต่ำมากที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตดังนั้นหากบริโภคเข้าไปจะไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกาย

อย่างไรก็ตามสิ่งที่ต้องพิจารณาในผู้ป่วยเบาหวานคือการรับประทานอาหารที่เหมาะสม ดังนั้นนอกจากการเลือกใช้สารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำอย่างเหมาะสมแล้วขอแนะนำอย่างยิ่งให้ปรึกษาการรับประทานอาหารที่ถูกต้องและเหมาะสมกับนักโภชนาการ

4. สารให้ความหวานสามารถทำให้อ้วนได้

ตำนานของแอสปาร์แตมที่มักจะได้ยินก็คือสารให้ความหวานสามารถทำให้คุณอ้วนได้ ในความเป็นจริงสารให้ความหวานเป็นสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำจึงไม่ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามเนื่องจากแอสปาร์แตมมีรสหวานเช่นน้ำตาลจึงสามารถเพิ่มนิสัยในการรับประทานอาหารรสหวานอื่น ๆ ได้

การบริโภคอาหารหวานที่มีระดับน้ำตาลสูงในช่วงเวลาหนึ่งอาจทำให้เกิดโรคอ้วนได้ ดังนั้นนิสัยนี้อาจทำให้เกิดโรคอ้วน แต่ไม่ใช่เพราะสารให้ความหวานเอง

หลังจากทราบข้อเท็จจริงทางการแพทย์ที่อยู่เบื้องหลังตำนานของสารให้ความหวานแล้วคุณไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะบริโภคอีกต่อไป ตราบเท่าที่คุณไม่มีฟีนิลคีโตนูเรียและรับประทานในปริมาณที่แนะนำสารให้ความหวานจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายและสุขภาพของคุณ