ข้าวข้าวโพดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าข้าวขาว อยากลอง?

ข้าวข้าวโพดเป็นอาหารหลักอย่างหนึ่งของประชากรชาวอินโดนีเซียในบางพื้นที่เช่นในนูซาเต็งการาตะวันออกและชวาตะวันออกหรือในพื้นที่อื่น ๆ ที่ผลิตข้าวโพดเลี้ยงสัตว์จำนวนมากไม่ใช่ข้าว ข้าวข้าวโพดไม่ได้มีส่วนผสมของข้าวและข้าวโพด อย่างไรก็ตามเป็นข้าวโพดแปรรูปที่มีรูปร่างคล้ายข้าว ดังนั้นเมื่อคุณกินข้าวข้าวโพดสิ่งที่คุณกินจริงๆคือข้าวโพด

หลายคนบอกว่าการกินข้าวข้าวโพดสามารถช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ดังนั้นจึงเหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวานมากกว่าข้าวขาว จริงหรือเปล่า?

ข้าวข้าวโพดดีกว่าสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

ข้าวโพดเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีสำหรับร่างกาย ข้าวโพดยังมีไฟเบอร์ที่เพียงพอดังนั้นผู้ที่เป็นโรคเบาหวานจึงไม่ต้องกังวลกับการรับประทานมัน ไฟเบอร์สามารถช่วยให้ร่างกายปล่อยกลูโคสเป็นแหล่งพลังงานอย่างช้าๆ ดังนั้นน้ำตาลในเลือดจะไม่เพิ่มขึ้นทันทีหลังจากกินข้าวโพด จึงไม่น่าแปลกใจที่หลายคนบอกว่าข้าวข้าวโพดสามารถช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ดีกว่าการกินข้าวขาว

ไม่เพียง แต่เส้นใยข้าวโพดยังมีสารอาหารมากมายเช่นธาตุเหล็กวิตามินเอวิตามินบี 6 วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 โฟเลตฟอสฟอรัสแมกนีเซียมแมงกานีสและซีลีเนียม ดังนั้นข้าวโพดจึงเป็นอาหารหลักที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตามคุณควรใส่ใจกับส่วนอาหารของคุณอย่ากินข้าวโพดหรือข้าวโพดมากเกินไป และบริโภคข้าวโพดโดยรวมกับโปรตีนและแหล่งอาหารจากพืชผัก ดังนั้นคุณจะได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนเมื่อรับประทาน

เมื่อเทียบกับข้าวขาวข้าวโพดมีแคลอรี่น้อยกว่า ข้าวโพด 100 กรัมมี 140 แคลอรี่ในขณะที่ข้าวขาว 100 กรัมมี 175 แคลอรี่ ดังนั้นคุณสามารถกินข้าวข้าวโพดในส่วนที่ใหญ่กว่า แต่มีแคลอรี่เท่ากับข้าวขาวซึ่งมีส่วนน้อยกว่า ด้วยวิธีนี้ปริมาณแคลอรี่และความอยากอาหารของคุณจะถูกควบคุมได้ดีขึ้น

ปรากฎว่านี่คือผลการวิจัยที่ผู้เชี่ยวชาญพบ

การวิจัยทางการแพทย์ในปัจจุบันกล่าวว่าการรับประทานข้าวโพดเป็นประจำสามารถช่วยให้ร่างกายควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น แน่นอนว่าสิ่งนี้จะต้องมีความสมดุลโดยการควบคุมอาหารอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีน้ำตาลมาก

รายงานจาก Bussines Diary Philippines ศาสตราจารย์จาก University of Philippines Los Banos, Dr. Artemio Salazar อธิบายว่าข้าวโพดเป็นอาหารหลักที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ทั้งนี้เนื่องจากข้าวโพดมีปริมาณอะมิโลสสูงกว่าข้าวเจ้า การทำข้าวโพดจะถูกร่างกายย่อยช้ากว่าเพื่อให้ควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

สิ่งที่ดีคือข้าวโพดมีโปรตีนใยอาหารแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าอาหารหลักอื่น ๆ มาก อย่างไรก็ตามแม้ว่าข้าวขาวกับข้าวข้าวโพดจะมีลักษณะเกือบเหมือนกัน แต่การทำความคุ้นเคยกับการบริโภคข้าวข้าวโพดดูเหมือนจะยาก

สำหรับสิ่งนั้นหากคุณต้องการเปลี่ยนไปรับประทานข้าวข้าวโพด (ซึ่งอาจรู้สึกแปลกสำหรับคุณ) คุณควรเปลี่ยนอย่างช้าๆ คุณอาจผสมข้าวข้าวโพดกับข้าวขาวได้ในครั้งแรกที่ลองชิมเพื่อให้ลิ้นยอมรับได้ง่ายขึ้น