ความแตกต่างระหว่างประโยชน์ของไข่แดงและไข่ขาว & bull; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

ไข่แดงที่ไหนมีสีขาว แม้ว่าไข่จะมีประโยชน์ที่แตกต่างกัน แต่ไข่ก็เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ครบถ้วนและมีแคลอรี่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไข่ 1 ฟองมีโปรตีน 5.5 กรัมใน 68 แคลอรี่โดยรวม ไข่มีสารอาหารที่เรียกว่าโคลีนซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายมากซึ่งน่าเสียดายที่ร่างกายไม่ได้ผลิตตามที่ต้องการ หากไม่มีสารอาหารเหล่านี้คุณอาจขาดสารอาหารสำคัญอื่น ๆ เช่นกรดโฟลิก ส่วนใดของไข่ที่มีคอเลสเตอรอลเป็นศูนย์? แล้วส่วนไหนมีวิตามินมากที่สุด? คำตอบอยู่ด้านล่าง

ข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของไข่แดงและไข่ขาว

https://www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

ประโยชน์ของไข่แดง

1. วิตามินมีมากมาย

ไข่แดงมีวิตามินมากกว่าไข่ขาว ไข่แดงแต่ละฟองมีวิตามิน 7 ชนิด ได้แก่ B6, โฟเลต, วิตามิน B, B-12, A, D, E และ K วิตามินเหล่านี้พบได้ในไข่แดงเท่านั้นไม่ใช่ในไข่ขาว ในความเป็นจริงไข่แดงเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่มีวิตามินดีที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ

2. อุดมไปด้วยแร่ธาตุ

เช่นเดียวกับวิตามินแร่ธาตุมีความจำเป็นต่อการสร้างภูมิคุ้มกันทางโภชนาการซึ่งสามารถทำหน้าที่ของร่างกายเช่นปรับสมดุลอิเล็กโทรไลต์ ไข่แดงและไข่ขาวแต่ละฟองมีแร่ธาตุ 13 ชนิด แร่ธาตุเหล่านี้ ได้แก่ แคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กโพแทสเซียมโซเดียมและซีลีเนียม แม้ว่าทั้งสองจะมีแร่ธาตุเหล่านี้ แต่ไข่แดงมีแร่ธาตุมากกว่าไข่ขาว ตัวอย่างเช่นแคลเซียมมากถึง 90% และธาตุเหล็ก 93% ในไข่จะพบในไข่แดง

3. ดีต่อสุขภาพตา

แคโรทีนอยด์ในไข่แดงโดยเฉพาะอย่างยิ่งแคโรทีนอยด์ลูทีนและซีแซนทีนมีหน้าที่ในการปรับปรุงสุขภาพตา แคโรทีนอยด์เหล่านี้เป็นเม็ดสีที่มีสีสันซึ่งทำให้ไข่แดงมีสี สารเหล่านี้สามารถลดความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับอายุเช่นจอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจก แคโรทีนอยด์ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในดวงตาทำให้พวกเขาสามารถป้องกันตนเองจากอนุมูลอิสระที่สามารถทำลายส่วนต่างๆของจอประสาทตาได้ หากจอประสาทตาได้รับความเสียหายความสามารถของดวงตาในการโฟกัสแสงจะลดลง

4. ดีต่อหัวใจ

ไข่แดงพร้อมด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารอาหารอื่น ๆ ยังช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ไข่แดงไม่ได้แสดงความสัมพันธ์โดยตรงกับโรคหัวใจ แต่โคลีนเป็นสารอาหารชนิดหนึ่งที่สามารถควบคุมการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดได้ นอกจากนี้การศึกษาของมหาวิทยาลัยนอร์ทแคโรไลนาที่ Chapel Hill พบว่าผู้หญิงที่ได้รับโคลีนสูงขึ้น 24% เมื่อเทียบกับผู้หญิงคนอื่น ๆ มีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านมน้อยกว่า

ประโยชน์ของไข่ขาว

1. ดีสำหรับป้องกันความดันโลหิตสูง

อาหารที่มีโปรตีนสูงเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคความดันโลหิตสูงและการวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าไข่ขาวมีประโยชน์อย่างมาก ในการศึกษาสัตว์ที่ตีพิมพ์ใน American Chemical Society นักวิทยาศาสตร์จาก Clemson University พบว่าเปปไทด์ที่เรียกว่า RVPSL พบในไข่ขาว สารประกอบเหล่านี้สามารถลดความดันโลหิตโดยมีคุณสมบัติเช่นเดียวกับยาลดความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง) กล่าวคือโดยการปิดกั้นสารที่สามารถกระตุ้นความดันโลหิตสูง

2. ไม่มีคอเลสเตอรอล

ไข่ 1 ฟองมีคอเลสเตอรอลเพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวันของคุณ อย่างไรก็ตามคอเลสเตอรอลนี้มากถึง 213 มก. อยู่ในไข่แดง หากคุณกินไข่ขาวเพียงอย่างเดียวคุณก็ควรหลีกเลี่ยงองค์ประกอบที่เป็นอันตราย ผู้ที่ไม่มีปัญหาสุขภาพสามารถรับประทานคอเลสเตอรอลได้สูงสุด 300 มก. ต่อวัน แต่ผู้ที่มีภาวะบางอย่าง (เช่นโรคเบาหวานหรือโรคหัวใจและหลอดเลือด) ไม่ควรรับประทานคอเลสเตอรอลเกิน 200 มก. ต่อวัน

3. แคลอรี่ต่ำ

ไข่ไม่ใช่อาหารที่มีแคลอรี่สูง แต่มักมีเพียง 71 แคลอรี่ต่ออาหารเม็ดใหญ่ อย่างไรก็ตามหากคุณไม่กินไข่แดงแสดงว่าคุณลดแคลอรี่ลง 55 แคลอรี่ในอาหาร แทนที่จะทำไข่เจียวโดยใช้ไข่สามฟองคุณควรใช้ไข่ทั้งฟองและไข่ขาวสองฟอง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถลดความเสี่ยงของแคลอรี่ส่วนเกินในร่างกายได้

ยังอ่าน: