ประโยชน์ของโพลีฟีนอลสารประกอบธรรมชาติจากผักและผลไม้

คุณมักจะได้ยินว่าโพลีฟีนอลเป็นสารประกอบที่มีอยู่ในผักและผลไม้ อาจมีการกล่าวถึงสารประกอบนี้เมื่อคุณอ่านเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของผักและผลไม้ อย่างไรก็ตามโพลีฟีนอลคืออะไร? โพลีฟีนอลมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

สารโพลีฟีนอลเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญที่เราควรรับประทานผักและผลไม้

โพลีฟีนอลเป็นสารประกอบพฤกษเคมีที่มีอยู่ในพืชตามธรรมชาติ เป็นสารประกอบเหล่านี้ที่ทำให้อาหารมีสีหลากหลาย ไม่เพียงเท่านั้นโพลีฟีนอลยังทำหน้าที่ปกป้องพืชจากอันตราย

ไม่เพียง แต่สามารถปกป้องพืชโพลีฟีนอลที่เข้าสู่ร่างกายของเรายังสามารถปกป้องเซลล์ร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ นั่นเป็นเหตุผลที่โพลีฟีนอลสามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย

คุณสามารถพบสารประกอบนี้ได้ในผักผลไม้และธัญพืชตามธรรมชาติ ผลไม้เช่นองุ่นแอปเปิ้ลลูกแพร์เชอร์รี่และเบอร์รี่มีโพลีฟีนอลสูงถึง 200-300 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ปริมาณที่เพียงพอสามารถป้องกันเซลล์ในร่างกายของคุณจากความเสียหาย นี่เป็นเหตุผลหนึ่งว่าทำไมการรับประทานผักและผลไม้จำนวนมากจึงมีความสำคัญ

โพลีฟีนอลมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

ไม่ล้อเล่นประโยชน์ของโพลีฟีนอลมีมากมายต่อสุขภาพ ในความเป็นจริงจากการศึกษาหลายชิ้นพบว่าการบริโภคอาหารที่มีโพลีฟีนอลสูงเป็นประจำเป็นเวลานานสามารถป้องกันร่างกายจากการพัฒนาของมะเร็งโรคหัวใจโรคเบาหวานโรคกระดูกพรุนและโรคเกี่ยวกับระบบประสาท สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมโปรดดูข้อมูลทั้งหมดด้านล่าง

1. ป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

สารต้านอนุมูลอิสระในโพลีฟีนอลสามารถปกป้องร่างกายจากอันตรายของอนุมูลอิสระซึ่งอาจก่อให้เกิดมะเร็งได้ คุณสามารถรับอนุมูลอิสระได้จากทุกที่เช่นจากมลภาวะควันบุหรี่อาหารและแม้แต่ร่างกายของคุณเองก็ยังก่อให้เกิดอนุมูลอิสระ

ประเภทของโพลีฟีนอลเช่นคาเทชินลิกแนนเรสเวอราทรอลเควอซิตินและเคอร์คูมินแสดงให้เห็นว่าเป็นสารต้านมะเร็ง โพลีฟีนอลยังสามารถเป็นสารต้านการแพร่กระจายต้านการอักเสบและป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นเพื่อป้องกันมะเร็ง

2. ป้องกันโรคหัวใจ

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโพลีฟีนอลสามารถป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจได้ดังที่อ้างในวารสาร Oxidative Medicine and Cellular Longevity อาจเป็นเพราะโพลีฟีนอลสามารถช่วยปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดและช่วยให้เลือดแข็งตัวช้า

นอกจากนี้โพลีฟีนอลยังสามารถเป็นตัวยับยั้งการเกิดออกซิเดชั่นของไขมันเลวเพื่อให้สามารถยับยั้งการก่อตัวของหลอดเลือดซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหัวใจได้ สารต้านอนุมูลอิสระต้านเกล็ดเลือดและฤทธิ์ต้านการอักเสบของโพลีฟีนอลยังช่วยป้องกันไม่ให้คุณเป็นโรคหัวใจ

3. ป้องกันโรคเบาหวาน

การรับประทานอาหารที่มีโพลีฟีนอลสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณควบคุมได้ดีขึ้น สิ่งนี้ทำได้โดยโพลีฟีนอลขัดขวางการดูดซึมกลูโคสในลำไส้ งานวิจัยหลายชิ้นรายงานว่าโพลีฟีนอลมีคุณสมบัติในการต้านโรคเบาหวาน

หนึ่งในนั้นคือการศึกษาที่ตีพิมพ์โดย Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology ในปี 2548 ซึ่งแสดงให้เห็นว่าสารประกอบโพลีฟีนอลประเภทคาเทชินในชาสามารถป้องกันคุณจากการเกิดภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานได้ ไม่เพียง แต่คีเตคินเท่านั้นโพลีฟีนอลประเภทอื่น ๆ เช่นเรสเวอราทรอลและเควอซิตินยังสามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านโรคเบาหวานได้อีกด้วย

อาหารอะไรบ้างที่มีโพลีฟีนอล?

โพลีฟีนอลสามารถแบ่งออกเป็นสี่ประเภท ได้แก่ กรดฟีนอลิกฟลาโวนอยด์สทิลเบน (เรสเวอราทรอล) และลิกแนน ผักและผลไม้แต่ละชนิดอาจมีโพลีฟีนอลหนึ่งในสี่ชนิด ตัวอย่างเช่นองุ่นเบอร์รี่กีวีแอปเปิ้ลและเชอร์รี่มีกรดฟีนอลิก

โพลีฟีนอลมักพบในผักและผลไม้ที่มีสีสันสดใสเช่นสีแดงสีส้มสีเหลืองสีม่วงสีขาวและสีเขียว เนื่องจากสารประกอบโพลีฟีนอลมีหน้าที่ทำให้ผักและผลไม้มีสี

ไม่เพียง แต่ผักและผลไม้เท่านั้นอาหารอื่น ๆ เช่นชาเขียวและ ดาร์กช็อกโกแลต นอกจากนี้ยังมีโพลีฟีนอลประเภทฟลาโวนอยด์ สารประกอบเหล่านี้ทำให้ชาเขียวและ ดาร์กช็อกโกแลต เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ นอกจากนี้ถั่วต่างๆยังมีสารโพลีฟีนอลประเภทต่างๆ