อาหารหลากหลายที่มีแบคทีเรียที่ดีต่อลำไส้

แบคทีเรียเรียกได้ว่าเป็นจุลินทรีย์ที่ไม่ดี อย่างไรก็ตามร่างกายมนุษย์ก็ต้องการแบคทีเรียเช่นกัน ใช่มีแบคทีเรียสองประเภทคือแบคทีเรียที่ดีและแบคทีเรียที่ไม่ดี ค้นหาว่าอาหารชนิดใดมีแบคทีเรียที่ดีต่อลำไส้ในบทความนี้

ก่อนรับประทานอาหารให้ค้นหาว่าแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ทำงานอย่างไร

ร่างกายต้องการแบคทีเรียหรือโปรไบโอติกที่ดีในระบบย่อยอาหาร โปรไบโอติกมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารของคุณเพราะสามารถช่วยให้ลำไส้ของคุณแข็งแรง

แบคทีเรียที่ดีในร่างกายเป็นที่ทราบกันดีว่ามีผลดีต่อร่างกายของคุณ แบคทีเรียที่ดีทำงานได้หลายวิธี

ขั้นแรกทำได้โดยการแทนที่แบคทีเรียชนิดดีที่สูญเสียไปในร่างกายของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่คุณกินยาปฏิชีวนะ โปรดทราบว่าเมื่อคุณใช้ยาปฏิชีวนะแบคทีเรียในร่างกายของคุณ (ทั้งแบคทีเรียที่ไม่ดีและแบคทีเรียที่ดี) จะถูกฆ่า

ประการที่สองโดยการลดจำนวนแบคทีเรียที่ไม่ดี (แบคทีเรียที่อาจทำให้เกิดการอักเสบในระบบย่อยอาหาร) เพื่อป้องกันไม่ให้คุณเป็นโรค

ทั้งสองวิธีนี้ก่อให้เกิดความสมดุลระหว่างแบคทีเรียที่ดีและแบคทีเรียที่ไม่ดีในร่างกายของคุณ ด้วยวิธีนี้แบคทีเรียที่ดีในร่างกายของคุณสามารถช่วยรักษาสุขภาพของคุณได้

แบคทีเรียที่ดีสองชนิดในลำไส้

มีแบคทีเรียที่ดีหลายชนิดในลำไส้ซึ่งมีหน้าที่แตกต่างกัน แบคทีเรียชนิดดีมีหลายชนิดดังนี้

แลคโตบาซิลลัส

แลคโตบาซิลลัสเป็นแบคทีเรียชนิดดีหรือกลุ่มโปรไบโอติกที่พบมากที่สุด คุณสามารถพบแบคทีเรียเหล่านี้ได้ในโยเกิร์ตหรืออาหารหมักอื่น ๆ

แลคโตบาซิลลัสทั้งสองชนิดสามารถช่วยคุณได้เมื่อคุณมีอาการท้องร่วงและยังเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาในการย่อยน้ำตาลแลคโตสหรือนม

บิฟิโดแบคทีเรียม

คุณสามารถพบแบคทีเรียกลุ่ม bifidobacterium ในผลิตภัณฑ์นม แบคทีเรียกลุ่มนี้สามารถบรรเทาอาการของโรคลำไส้แปรปรวนและความผิดปกติอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหาร

อาหารที่ดีต่อลำไส้มีอะไรบ้าง?

โปรไบโอติกหรือแบคทีเรียที่ดีพบได้ตามธรรมชาติในร่างกายของคุณ นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่ดีในร่างกายของคุณผ่านทางอาหารซึ่งมักพบในอาหารที่ผ่านกระบวนการหมัก

ด้านล่างนี้คืออาหารที่มีแบคทีเรียที่ดีต่อลำไส้

1. โยเกิร์ต

เป็นอาหารที่มีสารโปรไบโอติกซึ่งหลาย ๆ คนรู้จักกันดีโดยเฉพาะกรีกโยเกิร์ต (กรีกโยเกิร์ต). แลคโตบาซิลลัส bulgaricus และ Streptococcus thermophilus เป็นแบคทีเรียที่ดีชนิดหนึ่งในการทำโยเกิร์ต

แบคทีเรียทั้งสองชนิดนี้สามารถเปลี่ยนนมพาสเจอร์ไรส์เป็นโยเกิร์ตได้ในระหว่างกระบวนการหมัก กระบวนการหมักนี้ทำให้โยเกิร์ตมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่โดดเด่น

อย่างไรก็ตามควรระมัดระวังในการเลือกโยเกิร์ต กระบวนการให้ความร้อนหลังการหมักสามารถฆ่าแบคทีเรียที่ดีในโยเกิร์ตได้ ควรเลือกโยเกิร์ตที่มีส่วนผสมอย่างน้อย 100 ล้านวัฒนธรรมต่อกรัมดูคำอธิบายบนบรรจุภัณฑ์เมื่อเลือกโยเกิร์ต

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตจำนวนมากยังมีน้ำตาลจำนวนมากน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงและสารให้ความหวานเทียมที่ไม่จำเป็นต้องมีโปรไบโอติก ดังนั้นควรเลือกผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างชาญฉลาด

2. กิมจิ

กิมจิเป็นอาหารเกาหลีที่ทำจากกะหล่ำปลีซึ่งผ่านกระบวนการหมัก กระบวนการหมักนี้ได้รับความช่วยเหลือจากแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีเอง

จากการวิจัยกิมจิมีโปรไบโอติกและมีประโยชน์ในการต้านมะเร็งลดความอ้วนป้องกันอาการท้องผูก โปรไบโอติกเหล่านี้ทำให้กิมจิเป็นอาหารที่ดีสำหรับลำไส้

นอกจากนี้กิมจิยังสามารถปรับปรุงสุขภาพลำไส้ใหญ่และทวารหนักลดคอเลสเตอรอลทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารต่อต้านอนุมูลอิสระปรับปรุงสุขภาพสมองระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพผิว

3. กะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารยุโรปเช่นเดียวกับกิมจิซึ่งทำจากกะหล่ำปลีซึ่งผ่านกระบวนการหมัก กระบวนการหมักนี้ยังได้รับความช่วยเหลือจากแบคทีเรียกรดแลคติก

นอกจากโปรไบโอติกแล้วกะหล่ำปลีดองยังมีไฟเบอร์วิตามินเอวิตามินบีวิตามินซีวิตามินอีวิตามินเคโซเดียมธาตุเหล็กและแมงกานีส

4. มิโสะซุป

ซุปมิโสะเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม อาหารเหล่านี้ทำจากข้าวสาลีหมักถั่วเหลืองข้าวหรือข้าวบาร์เลย์กับเกลือและเห็ดชนิดหนึ่งที่เรียกว่าโคจิ

มิโสะมักจะมีจุลินทรีย์ที่เป็นเชื้อรา เชื้อรา Aspergillus oryzae หรือยีสต์ Saccharomyces rouxiiเป็นตัวแทนที่ทำให้เกิดการหมัก ผลที่ได้คือการวางที่มีรสเค็ม ดังนั้นซุปมิโซะจึงเป็นอาหารที่ดีสำหรับลำไส้

5. Kombucha ชา

ชาวเอเชียนิยมบริโภคชา Kombucha เป็นชาดำหรือเครื่องดื่มชาเขียวที่หมักด้วยแบคทีเรียและยีสต์ที่มีชีวิต แบคทีเรียในเครื่องดื่มนี้ดีต่อลำไส้

เนื่องจากผ่านกระบวนการหมักแน่นอนว่าชาคอมบูชามีแบคทีเรียที่ดีมากมายที่สามารถปรับปรุงสุขภาพลำไส้ของคุณได้

6. ผักดอง (ดอง)

ผักดองเช่นแตงกวาหมักมีโปรไบโอติกซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการย่อยอาหารของคุณ

แตงกวาดองหมักโดยการแช่ในสารละลายเกลือและน้ำจากนั้นแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีอยู่ในแตงกวาตามธรรมชาติจะช่วยกระบวนการหมักและทำให้เกิดรสเปรี้ยว

ผักดองส่วนใหญ่มีโปรไบโอติก แต่ผักดองบางชนิดที่เติมน้ำส้มสายชูและให้ความร้อนอาจมีโปรไบโอติกน้อยมาก

7. ชีส (ชีสนุ่ม ๆ)

แม้ว่าชีสทั้งหมดจะเกิดจากการหมัก แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าชีสทั้งหมดมีโปรไบโอติก ชีสเนื้อนุ่มบางชนิด (เช่นเชดดาร์และมอสซาเรลล่า) มักมีโปรไบโอติกจำนวนมากที่มีประโยชน์ต่อลำไส้ของคุณ

โดยเฉพาะชีสที่ทำจากนมวัวดิบนมวัวที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์หรือนมแพะ

ชีสเนื้อนุ่มนี้มีความเป็นกรดต่ำและมีไขมันสะสมมากดังนั้นจึงสามารถกักเก็บจุลินทรีย์ไว้ในระบบทางเดินอาหารของคุณได้

8. เทม

อาหารชาวอินโดนีเซียแบบดั้งเดิมของเทมเป้มีประโยชน์มากมาย แม้ว่าอาจจะมีราคาถูก แต่เทมเป้ก็มีส่วนผสมที่หลากหลายซึ่งหนึ่งในนั้นคือแบคทีเรียที่ดีต่อลำไส้

เทมเป้ทำโดยการหมักถั่วเหลือง กระบวนการหมักนี้ทำให้เทมเป้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เทมเป้ยังมีโปรตีนและวิตามินบี 12 สูงดังนั้นจึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์สำหรับมังสวิรัติได้