คุณรู้หรือไม่ว่าหน่อไม้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายหรือไม่?

อาจมีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้จักชื่อหน่อไม้ซึ่งมักใช้เป็นผัก รสชาติอร่อยของหน่อไม้สามารถเพิ่มความอยากอาหารของคุณได้ ยิ่งไปกว่านั้นหากเติมหน่อไม้ด้วยซอสพริกขี้หนู ว้าวรู้สึกมั่นคงและ อร่อย แน่นอน. อย่างไรก็ตามนอกจากความอร่อยแล้วหน่อไม้ยังมีส่วนผสมอีกมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ หน่อไม้มีประโยชน์อย่างไรต่อสุขภาพ? ค้นหาในบทความนี้

การแปรรูป 'หน่อไม้อ่อน' เพื่อปรุงเป็นผัก

หน่อไม้มีชื่อเรียกในภาษาอังกฤษว่า หน่อไม้ นี่คือหน่อไม้เล็ก การแปรรูปหน่อไม้ซึ่งในภาษาชวาเรียกว่า "บุ้ง" มักจะเกี่ยวข้องกับการเอากลีบมาหั่นและแปรรูปโดยการต้มหรือนึ่ง

ประโยชน์ของหน่อไม้สำหรับทำอาหารนั้นมีมาตั้งแต่สมัยโบราณแล้ว การเก็บเกี่ยวหน่อไม้มักจะทำตลอดทั้งปี การเก็บเกี่ยวรังสีเกิดขึ้นในช่วงฤดูฝนระหว่างเดือนธันวาคมถึงเดือนกุมภาพันธ์ หน่อไม้จะเก็บเกี่ยวเมื่อสูงจากพื้นดิน 20 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 ซม.

การเก็บเกี่ยวหน่อไม้ไม่ควรช้าเพราะถ้าช้าเกินไปเช่น 2-4 เดือนหน่อไม้จะกลายเป็นไผ่ที่ไม่อร่อยอีกต่อไป

หน่อไม้มีประโยชน์อย่างไรต่อสุขภาพ?

1. ปริมาณโพแทสเซียมในหน่อไม้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง

ในหน่อไม้มีสารประกอบมากมายตั้งแต่น้ำ (มากถึง 91%) ไทอามินโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินเอวิตามินซีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสเหล็กและอื่น ๆ

ปริมาณโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันไม่แตกต่างกันมากเมื่อเทียบกับผักอื่น ๆ ในทำนองเดียวกันปริมาณโพแทสเซียมค่อนข้างสูงคือ 533 มก. ต่อ 10 กรัม

อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมอย่างน้อย 400 มก. ช่วยในการควบคุมความดันโลหิต ความดันโลหิตที่ควบคุมได้จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างแน่นอน นอกจากนี้คนที่ขาดโพแทสเซียมมักจะมีอาการกล้ามเนื้ออ่อนแรง ดังนั้นคุณต้องตอบสนองความต้องการโพแทสเซียมในแต่ละวันเช่นกินหน่อไม้

2. ปริมาณเส้นใยในหน่อไม้ป้องกันโรคต่างๆ

นอกจากโพแทสเซียมแล้วหน่อไม้ยังอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารมากถึง 2.56 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณเส้นใยสูงกว่าผักเขตร้อนอื่น ๆ เช่นแตงกวา (0.61%) มัสตาร์ดกรีน (1.01%) ถั่วเหลือง (1.27%) พีเคย์ (1.58%) และอื่น ๆ

อันที่จริงการขาดเส้นใยในร่างกายมนุษย์จะไม่ทำให้เกิดอาการเฉพาะซึ่งแตกต่างจากการขาดสารอื่น อย่างไรก็ตามคุณต้องปฏิบัติตามความต้องการของคุณเสมอเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญของร่างกาย

ในความเป็นจริงจากการศึกษาหลายชิ้นพบว่าการขาดเส้นใยสามารถทำให้เกิดโรคต่างๆได้ การขาดเส้นใยอาจทำให้เกิดการอุดตันของหลอดเลือดหรือหลอดเลือดโรคเบาหวานโรคหลอดเลือดหัวใจไขมันในเลือดสูงมะเร็งลำไส้ใหญ่ (ลำไส้ใหญ่) และอื่น ๆ

ใยอาหารเป็นสารประกอบในรูปของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและมักพบในผนังเซลล์ของพืชอาหารรวมทั้งหน่อไม้ ใยอาหารไม่สามารถย่อยและดูดซึมโดยทางเดินอาหารได้ แต่หน้าที่ของมันมีความสำคัญมากในการรักษาระดับสุขภาพของมนุษย์เพื่อป้องกันการโจมตีของโรคหลายประเภทและเป็นองค์ประกอบสำคัญในการบำบัดทางโภชนาการ

แล้วการบริโภคเส้นใยของประชากรชาวอินโดนีเซียล่ะ? เพียงประมาณ 10.5 กรัมต่อวัน. เห็นได้ชัดว่ามันยังขาดอยู่เพราะความต้องการในอุดมคติที่ต้องทำคือไฟเบอร์ 30 กรัมต่อวัน คุณสามารถใช้หน่อไม้เป็นสารละลายเพื่อตอบสนองความเพียงพอของเส้นใยได้ทุกวัน