สูตรหัวไชเท้าขาวแปรรูปเพื่อสุขภาพและอร่อย & bull; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

หัวไชเท้าขาวเป็นผักชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมในเอเชียโดยเฉพาะในจีนเกาหลีญี่ปุ่นและอินเดีย นอกจากใช้เป็นส่วนผสมในยาสมุนไพรแล้วหัวไชเท้าสีขาวที่เบาและกรุบกรอบยังอร่อยเมื่อนำไปแปรรูปเป็นอาหารต่างๆ อยากลองดูมั้ย? ตรวจสอบสูตรต่างๆสำหรับหัวไชเท้าสีขาวแปรรูปด้านล่าง

ปริมาณทางโภชนาการในหัวไชเท้าสีขาว

ก่อนที่จะเข้าสู่สูตรหัวไชเท้าสีขาวควรทราบถึงเนื้อหาทางโภชนาการและประโยชน์ของผักชนิดนี้ก่อน

หรือที่เรียกว่า daikon ประโยชน์ของหัวไชเท้าสีขาวต่อสุขภาพร่างกายนั้นไม่ต้องสงสัยเลย ในฐานะที่เป็นผักที่มีไฟเบอร์สูงและแคลอรี่ต่ำหัวไชเท้าสีขาวสามารถเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่พยายามควบคุมน้ำหนักของคุณ

หัวไชเท้าขาวยังเป็นผักที่ไม่มีแป้งอีกด้วย การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics ยังระบุว่าคนที่กินผักที่ไม่มีแป้งจะมีมวลไขมันน้อยและระดับอินซูลินลดลง

สารอาหารอื่น ๆ เช่นวิตามินซีวิตามินบี 9 และแร่ธาตุโพแทสเซียมที่มีอยู่ในหัวไชเท้าสีขาวมีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจมะเร็งบางชนิดโรคเบาหวานและโรคเกี่ยวกับระบบประสาท

เพื่อให้รู้สึกถึงประโยชน์นี่คือสูตรหัวไชเท้าสีขาวที่คุณสามารถทำเองได้

สูตรหัวไชเท้าสีขาวที่ดีต่อสุขภาพและผ่อนคลาย

1. ผักกาดขาวหัวไชเท้า

ที่มา: Cookpad

ส่วนผสมและวิธีการปรุงก็คล้ายกับผักโลเดะทั่วไป อย่างไรก็ตามสูตรนี้จะแทนที่การใช้ chayote ด้วยหัวไชเท้าสีขาว

สูตรหัวไชเท้าสีขาวนี้สามารถเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่บ้านได้ ส่วนผสมอื่น ๆ เช่นเต้าหู้และถั่วฝักยาวยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่ดีต่อร่างกาย นี่คือส่วนผสมและขั้นตอน

วัสดุที่จำเป็น:

หัวไชเท้าสีขาว 300 กรัมหั่นตามยาว
เต้าหู้ 1 แผ่น
ถั่วฝักยาว 3 ลูกหรือตามชอบ
กุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ขิง 1 ส่วน
ใบกระวาน 2 ใบ
ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
พริกไทยน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำ 750 มล
หัวกะทิขนาดกลาง 65 มล. หรือประมาณครึ่งกล่อง

ปรุงรสอ่อน:

กระเทียม 4 กลีบ
ต้นหอม 7 ต้น
2 btr candlenut
พริกแดง 1 เม็ด
พริกป่น 2 ชิ้นหรือตามชอบ

ขั้นตอนในการทำ:

บดเครื่องเทศโดยการบดหรือจะใช้เครื่องปั่นหั่นถั่วฝักยาวก็ได้ ในขณะเดียวกันทอดเต้าหู้หนึ่งแท่งจนเป็นสีน้ำตาลหรือตามชอบสะเด็ดน้ำแล้วหั่นตามยาว
ผัดเครื่องเทศในน้ำมันเล็กน้อยกับขิงข่าใบกระวานและผงขมิ้นจนมีกลิ่นหอม หลังจากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดจนเนียน
เทน้ำใส่ชิ้นหัวไชเท้า ปล่อยให้หัวไชเท้าเดือดจนนิ่มและเปลี่ยนเป็นใสเล็กน้อย
ใส่เต้าหู้และถั่วฝักยาวค่อยๆเติมกะทิลงไป ผัดเบา ๆ ด้วยไฟอ่อนเพื่อให้กะทิเข้ากันและไม่แตกตัว
ใส่พริกไทยเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส การแก้ไขรสชาติ
จานพร้อมเสิร์ฟ

2. โซโตบันดุง

ที่มา: Tastemade

โซโตบันดุงเป็นอาหารยอดนิยมจากอินโดนีเซียที่ใช้หัวไชเท้าสีขาวเป็นส่วนประกอบหลัก สูตรหัวไชเท้าขาวนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดการบริโภคกะทิ

ไม่เพียง แต่หัวไชเท้าจะมีคุณค่าทางโภชนาการต่อสุขภาพเท่านั้นเนื้อในสูตรโซโตบันดุงยังมีประโยชน์ในการเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายด้วยปริมาณฮีโมโกลบิน

วัสดุที่จำเป็น:

เนื้ออก 500 กรัม
1/2 หัวผักกาดหั่นบาง ๆ
ต้นหอม 1/2
คื่นช่าย 1 แท่ง
น้ำ 1 ลิตร
1 ตะไคร้บด
ขิง 1 ซม. และข่าบด 1 ซม

เครื่องเทศบด:

หัวหอมแดง 7 หัว
กระเทียม 4 กลีบ
น้ำเพียงพอ

วัสดุเสริม:

ถั่วเหลืองทอด 50 กรัม

ขั้นตอนในการทำ:

ใส่เนื้อสัตว์ลงในหม้อต้มจนน้ำเดือดและสีขุ่น ทิ้งน้ำที่เหลือล้างเนื้อและสะเด็ดน้ำ
ผัดเครื่องเทศบดด้วยน้ำมันเล็กน้อยใส่ส่วนผสมที่บดแล้ว ปรุงจนมีกลิ่นหอม
เตรียมกระทะใหม่ ใส่เนื้อต้มและปรุงรสผัด นำไปต้มไฟอ่อน ๆ จนน้ำผลไม้ออกมาและน้ำลด ถ้าชอบให้ใส่ต้นหอมและใบขึ้นฉ่ายลงไปด้วย
ใส่หัวไชเท้าสับใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
จานพร้อมเสิร์ฟ โรยถั่วเหลืองทอดก่อนบริโภค

ขอให้โชคดีกับสูตรหัวไชเท้าขาวแสนอร่อย!