สารบัญ:
การตกแต่งเค้กเป็นสิ่งที่สนุกที่สุดในกระบวนการอบทั้งหมด ส่วนผสมที่มักใช้ในการแต่งหน้าเค้กให้สวยงาม ได้แก่ วิปครีม หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าวิปครีม มักคิดว่าดีต่อสุขภาพมากกว่า บัตเตอร์ครีม, วิปครีม ถือว่าปลอดภัยกว่าสำหรับการบริโภค ถ้าอย่างนั้นจริงๆ วิปครีม สุขภาพดีขึ้น? วิปครีมนี้มีไขมันหรือแคลอรี่เท่าไหร่? ค้นหาในบทความนี้
วิปปิ้งครีมคืออะไร?
สำหรับคนที่ชอบทำเค้กอาจจะคุ้นเคยกับครีมบนเค้กวันเกิดที่สามารถขึ้นรูปได้หลายชนิด อย่างไรก็ตามบางครั้งคุณอาจไม่รู้ว่ากำลังใช้วิปปิ้งครีมอะไรอยู่เนื่องจากครีมมีหลายประเภท ซึ่งหนึ่งในนั้นคือ วิปครีม.
วิปครีม หรือที่เรียกอีกอย่างว่าวิปครีมคือครีมหนักที่ทำจากไขมันนม 30 เปอร์เซ็นต์ โดยปกติครีมนี้จะตีโดยใช้ตะกร้อตี (เครื่องผสม) จนเป็นสีขาวสว่างและแข็ง วิปครีม มักขายในรูปของเหลวและผงซึ่งผสมกับน้ำน้ำแข็งก่อนเขย่า
วิปครีม ของเหลวมักจะมีรสชาติที่ค่อนข้างเผ็ดและไม่หวานมากในขณะเดียวกัน วิปครีม แป้งมักจะหวาน ในแง่ของความทนทาน วิปครีม แป้งมีความคงทนมากขึ้นในเนื้อสัมผัสที่อุณหภูมิห้อง ในแง่นั้นครีมจะไม่ละลายกลับง่าย ในขณะที่ วิปครีม ของเหลวมักจะละลายได้ง่ายที่อุณหภูมิห้อง
วิปครีมเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพจริงหรือ?
วิปครีมเด็ดกว่านั้น บัตเตอร์ครีม ในแง่ของปริมาณไขมัน อย่างไรก็ตามวิปครีม 100 กรัมมีแคลอรี่ 257 แคลอรี่โดยมีไขมันรวม 22 กรัม ไขมันอิ่มตัวเพียงอย่างเดียวคิดเป็น 14 กรัมของไขมันทั้งหมดในวิปปิ้งครีม ตัวเลขนี้เกินขีด จำกัด สำหรับการบริโภคไขมันอิ่มตัวในแต่ละวันที่แนะนำโดย American Heart Association ซึ่งอยู่ที่ 13 กรัมต่อวัน
ตามรายงานของ Live Strong ครีม 1 ช้อนโต๊ะประกอบด้วยแคลอรี่ 52 แคลอรี่ไขมันรวม 5.5 กรัมมีไขมันอิ่มตัว 3.4 กรัม เมื่อตกแต่งเค้กคุณใช้ครีมกี่ช้อน? ต้องมากกว่าสามสี่ช้อนใช่ไหม? ลองนึกภาพดูสิว่าเมื่อเค้กชิ้นนี้ถูกหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟไปแล้วจะมีไขมันมากแค่ไหน การรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวมากเกินไปสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดซึ่งอาจนำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือดได้
เปลี่ยนวิปครีมด้วยครีมที่ดีต่อสุขภาพ
อย่ากลัวว่าเค้กของคุณจะไม่สวยเหมือนเค้กอื่น ๆ คุณยังสามารถตกแต่งเค้กให้มีสุขภาพดีได้แม้ว่าคุณจะไม่ใช้วิปครีมก็ตาม
ทำอย่างไร? ครีมเค้กของคุณด้วยส่วนผสมของหางนมและน้ำแข็งก้อนพอสมควรลงในเครื่องปั่น ผลึกในน้ำแข็งสามารถทำให้เนื้อของหางนมหนาแน่นขึ้น เติมวานิลลาหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้ครีมที่ดีต่อสุขภาพของคุณมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
x
