ประโยชน์มากมายของน้ำมันรำข้าวเพื่อสุขภาพ

คุณอาจรู้จักรำข้าวเป็นอาหารสัตว์เท่านั้น แต่เห็นได้ชัดว่ารำยังสามารถใช้กับมนุษย์ได้เมื่อแปรรูปเป็นน้ำมัน น้ำมันรำข้าวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไขมันดีที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกทั้งยังไม่มีสารที่ก่อให้เกิดอาการแพ้จึงปลอดภัยสำหรับทุกคนที่ใช้ แล้วน้ำมันพืชชนิดนี้มีประโยชน์อย่างไรบ้างซึ่งมีอีกชื่อหนึ่งว่าน้ำมันรำข้าว?

คุณทำน้ำมันรำอย่างไร?

น้ำมันรำข้าวหรือที่เรียกว่าน้ำมันรำข้าวเป็นน้ำมันพืชที่ผลิตจากกระบวนการสกัดของรำข้าว ผลิตภัณฑ์จากการสกัดนี้ถูกแยกออกจากตัวทำละลายโดยการระเหย นอกจากนี้น้ำมันรำที่สกัดได้จะถูกทำให้บริสุทธิ์เพื่อกำจัดสารประกอบแว็กซ์สีย้อมและกลิ่นเพื่อให้น้ำมันพร้อมใช้งาน

น้ำมันรำข้าวมักใช้แทนน้ำมันปรุงอาหาร แต่มักจะแปรรูปเป็นเนยเทียมหรือเนย

น้ำมันรำข้าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

1. อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

น้ำมันรำข้าวมีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ได้แก่ โทโคฟีรอลโทโคไตรอีนอลและโอไรซานอลซึ่งทำหน้าที่ต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย อนุมูลอิสระเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรังต่างๆเช่นโรคหลอดเลือดสมองโรคหลอดเลือดหัวใจและแม้แต่มะเร็ง

2. เพิ่มความอดทน

โอรีซานอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงและมีอยู่ในน้ำมันรำเป็นปริมาณมาก โอรีซานอลและสารพฤกษเคมีอื่น ๆ ทำให้น้ำมันรำมีประสิทธิภาพในการส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเพื่อขับไล่โรคต่างๆ

ไม่น่าแปลกใจที่น้ำมันสมองข้าวมักถูกแปรรูปเป็นอาหารเสริมภูมิคุ้มกัน

3. ลด LDL คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

รายงานจากหน้า Livestrong การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Journal of Indian Medicine รายงานว่าน้ำมันรำสามารถช่วยลดระดับ LDL คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้

การวิจัยได้ดำเนินการกับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงและขอให้กินน้ำมันรำ 80% และสะระแหน่ดอกทานตะวัน 20% เป็นเวลา 3 เดือน ผลการศึกษาพบว่าระดับ LDL ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

คิดว่าเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของ oryzanol ซึ่งสามารถเพิ่มการขับน้ำดี Oryzanol มีรายงานว่ามีประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอลในเลือดและคอเลสเตอรอลในตับ (ตับ)

4. การเลือกใช้น้ำมันปรุงอาหารที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ

รายงานจากห้องสมุดวิจัยและพัฒนาของกระทรวงเกษตรน้ำมันรำข้าวเป็นน้ำมันปรุงอาหารที่ดีกว่าน้ำมันมะพร้าวน้ำมันปาล์มและน้ำมันข้าวโพด เนื่องจากน้ำมันรำข้าวมีจุดควันสูงทำให้มีความคงตัวและไม่เสียหายง่ายเมื่อปรุงด้วยอุณหภูมิสูง

เมื่อเทียบกับน้ำมันปาล์มที่เดือดเร็วที่อุณหภูมิ176ºCน้ำมันรำใหม่จะเดือดที่อุณหภูมิ254ºเซลเซียส

น้ำมันปรุงอาหารที่สามารถคงตัวได้เมื่อได้รับความร้อนถึงอุณหภูมิสูงจะไม่มีไขมันทรานส์มากนักซึ่งสามารถเพิ่ม LDL คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและลดระดับ HDL คอเลสเตอรอลที่ดีได้

5. ดีต่อผิวพรรณ

น้ำมันรำประกอบด้วยสควาลีนและโทโคไตรอีนอลซึ่งช่วยให้ผิวนุ่มและปรับสภาพผิวพร้อมปกป้องจากรังสี UV จากแสงอาทิตย์ นอกจากนี้เนื้อออยล์ยังไม่ลื่นเกินไปและทำความสะอาดง่ายจึงไม่รู้สึกเหนียวเหนอะหนะหลังจากทาลงบนผิว