ประโยชน์ 5 ประการของเห็ดอีโนกิที่ดีต่อสุขภาพของคุณ

Flammulina velutipes หรือเรียกกันโดยทั่วไปว่าเห็ดอีโนกิเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่มักใช้ในการแพทย์แผนจีน รูปร่างคล้ายกับถั่วงอกสีขาวนี้ทำให้เห็ดเอโนกิมีประโยชน์มากมายที่จะได้รับต่อสุขภาพของคุณ มาทำความรู้จักกับเห็ดญี่ปุ่นชนิดนี้ว่ามีคุณสมบัติอะไรบ้าง

ประโยชน์มากมายจากเห็ดเอโนกิ

เห็ดเอโนกิเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่เติบโตในฤดูหนาวใกล้กับต้นสน ไม่เพียง แต่เติบโตบนต้นไม้เท่านั้นเกษตรกรชาวญี่ปุ่นจำนวนมากยังเพาะเห็ดเอโนกิจากต้นไม้ที่ล้มเช่นพลัมเมเปิ้ลและต้นเบิร์ช

มีงานวิจัยหลายชิ้นที่ค้นพบว่าเห็ดเอโนกินี้มีประโยชน์อย่างไร ปรากฎว่าเห็ดขอนขาวนี้มีสารอาหารสำคัญมากมายและทำให้การปรุงอาหารของคุณมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

คุณจะได้รับประโยชน์อะไรจากเห็ดเอโนกินี้?

1. ช่วยป้องกันมะเร็ง

ประโยชน์อย่างหนึ่งที่คุณจะได้รับจากเห็ดอีโนกินี้คือมีวิตามินและสารอาหารที่สามารถป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

การศึกษาในปี 1989 จาก สถาบันวิจัยมะเร็งแห่งชาติ กลายเป็นกลุ่มเริ่มต้นที่ได้ศึกษาโภชนาการของเห็ดอีโนกิเพื่อลดความเสี่ยงมะเร็ง ผลการศึกษาพบว่าจำนวนสาเหตุการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งในภูมิภาคนากาโนะประเทศญี่ปุ่นน้อยกว่าภูมิภาคอื่น ๆ

ดร. Tetsuke Ikekawa นักระบาดวิทยาจากโตเกียวและหัวหน้างานวิจัยนี้สงสัยว่าอาการนี้เป็นเพราะพื้นที่ Nagano เป็นศูนย์กลางของการเพาะเห็ด enoki นั่นหมายความว่าผู้คนในจังหวัดนะงะโนะอาจบริโภคเห็ดเอโนกิเป็นจำนวนมาก

ในความเป็นจริงการศึกษาเกี่ยวกับสัตว์ทดลองยังพบว่าเห็ดอีโนกิสามารถลดการทำงานของการเติบโตของเนื้องอกและเซลล์มะเร็งตับได้

ในการศึกษาอื่น ๆ จาก รายงานมะเร็งวิทยา ยังแสดงให้เห็นว่าเห็ดอีโนกิมีความคิดที่จะยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านม

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อดูประโยชน์ของเห็ด enoki ในการป้องกันการเกิดมะเร็งในมนุษย์

2. ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน

ไม่เพียง แต่มีประโยชน์ในการป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็งเห็ดอีโนกิยังสามารถเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันด้วยปริมาณโปรตีน

อ้างอิงการศึกษาจาก พรมแดนด้านเภสัชวิทยาปริมาณโปรตีนในเห็ด enoki เทียบได้กับผักใบเขียวคือ 1.7 กรัม โปรตีนนี้ใช้เป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์สำหรับการเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของสิ่งมีชีวิต

นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์จากการศึกษาเกี่ยวกับหนูที่มีภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้นเมื่อได้รับเห็ด enoki

3. ดีสำหรับการย่อยอาหาร

เห็ดอีโนกิหนึ่งหน่วยบริโภคมักมีไฟเบอร์ 1.8 กรัมซึ่งดีต่อร่างกายของคุณ ตามรายงานของ Mayo Clinic มีประโยชน์หลายประการที่คุณจะได้รับจากอาหารที่มีเส้นใยสูงเช่นเห็ด enoki ได้แก่ :

ปรับสมดุลการเคลื่อนไหวของลำไส้

เนื่องจากไฟเบอร์ช่วยให้อุจจาระนิ่มลงเพื่อให้ผ่านลำไส้ได้ง่ายขึ้น

บำรุงสุขภาพของลำไส้

อาหารที่มีเส้นใยสูงช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และความผิดปกติของลำไส้อื่น ๆ

ช่วยรับน้ำหนักตัวในอุดมคติ

ไฟเบอร์ช่วยให้คนอิ่มนานขึ้น ดังนั้นความปรารถนาที่จะรับประทานอาหารบ่อยๆสามารถลดลงได้เพื่อให้น้ำหนักยังคงอยู่

4. ช่วยบำรุงสุขภาพของหัวใจ

ไม่ใช่ความลับอีกต่อไปเห็ดมีประโยชน์ดีต่อผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด เส้นใยสูงในเห็ดรวมทั้ง enoki ช่วยในกระบวนการเผาผลาญและสามารถดูดซับคอเลสเตอรอลได้มากขึ้น

นอกจากนี้ยังมีการศึกษาที่พบว่าเห็ดอีโนกิมีสารโพลีแซคคาไรด์และไมโคสเตอรอลซึ่งมีฤทธิ์ลดคอเลสเตอรอล

นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์ผ่านการทดลองโดยใช้แฮมสเตอร์ที่บริโภคสารสกัดจากเห็ดเอโนกิ จากการทดลองเหล่านี้จะเห็นได้ว่าแฮมสเตอร์เหล่านี้มีระดับคอเลสเตอรอลไตรกลีเซอไรด์และ LDL cholesterol ลดลง

ส่วนประกอบทั้งสามนี้เป็นปัจจัยที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ดังนั้นจึงสรุปได้ว่าการบริโภคเห็ดอีโนกิมีประโยชน์ที่สำคัญต่อสุขภาพหัวใจของคุณ

5. สามารถต่อต้านอันตรายจากอนุมูลอิสระ

ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้เห็ด enoki อุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของคุณ ความจริงแล้วเห็ดหูหนูเป็นเห็ดที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งดีต่อร่างกาย

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่สามารถช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระเพื่อให้คุณได้รับการปกป้องจากโรคเรื้อรัง ในเห็ดอีโนกิมีสารเควอซิตินคาเทชินกรดแกลลิกและกรดคาเฟอิกเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

เห็ดเอโนกิมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตามหากคุณมีอาการแพ้เชื้อราบางชนิดควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานเห็ดเอโนกิ