ไม่เพียง แต่เป็นแหล่งพลังงานเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ 6 ประการของคาร์โบไฮเดรตต่อร่างกายของคุณอีกด้วย

คาร์โบไฮเดรตรวมถึงสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายซึ่งมีหน้าที่หลักเป็นส่วนประกอบพลังงานหลักของร่างกาย สารอาหารเหล่านี้แบ่งออกเป็นสองรูปแบบ ได้แก่ คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวเช่นน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่พบได้ในอาหารหลักต่างๆ แม้ว่าทุกวันนี้หลายคนมักจะ จำกัด การบริโภคคาร์โบไฮเดรตเพื่อให้การรับประทานอาหารประสบความสำเร็จ แต่ก็ยังมีคาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมายที่หลายคนอาจไม่รู้ แล้วคาร์โบไฮเดรตมีประโยชน์อย่างไรต่อสุขภาพร่างกาย?

ประโยชน์ต่างๆของคาร์โบไฮเดรตต่อร่างกายนอกเหนือจากการเป็นแหล่งพลังงานแล้ว

1. ให้พลังงานที่เก็บไว้

ไม่เพียง แต่เป็นแหล่งหลักเท่านั้นคาร์โบไฮเดรตยังจะถูกเก็บไว้เป็นพลังงานสำรองอีกด้วย หากคุณกินคาร์โบไฮเดรต แต่ร่างกายรู้สึกว่าต้องการพลังงานเพียงพอกลูโคสส่วนเกินจะถูกเก็บไว้ที่ตับในรูปของไกลโคเจน

ตับมีไกลโคเจนประมาณ 100 กรัมซึ่งสามารถปล่อยออกมาในเลือดเพื่อให้พลังงานทั่วร่างกายและช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติระหว่างมื้ออาหาร

นอกจากนี้ยังมีกลูโคสที่เก็บไว้ในกล้ามเนื้อซึ่งเรียกว่าไกลโคเจนในกล้ามเนื้อ อย่างไรก็ตามไม่เหมือนกับไกลโคเจนในตับไกลโคเจนในกล้ามเนื้อของคุณสามารถใช้ได้กับเซลล์กล้ามเนื้อเท่านั้น ไกลโคเจนนี้ใช้ในระหว่างการออกกำลังกายที่มีความเข้มข้นสูงเป็นเวลานาน ไกลโคเจนในกล้ามเนื้อของแต่ละคนแตกต่างกันไป แต่ประมาณ 500 กรัม

เมื่อคุณมีน้ำตาลกลูโคสที่คุณต้องการและเก็บไกลโคเจนไว้เต็มร่างกายของคุณจะเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตส่วนเกินเป็นไตรกลีเซอไรด์และเก็บไว้เป็นไขมัน

2. ช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อ

การเก็บกลูโคสสำรองไว้ในกล้ามเนื้อมีความสำคัญต่อสุขภาพของกล้ามเนื้อ เมื่อวันหนึ่งร่างกายขาดกลูโคสกล้ามเนื้อจะต้องทำงานต่อไปเพราะกิจกรรมในแต่ละวันของคุณใช้กล้ามเนื้อของร่างกายอย่างแน่นอน ในเวลานั้นจำเป็นต้องมีการสำรองกลูโคสในกล้ามเนื้อและกล้ามเนื้อจะไม่ขาดพลังงานในเวลานั้น

หากใช้กลูโคสสำรองในกล้ามเนื้อหมดกล้ามเนื้อจะนำโปรตีนไปใช้เป็นพลังงาน กระบวนการเปลี่ยนโปรตีนเป็นพลังงานนี้จะส่งผลต่อมวลกล้ามเนื้อของร่างกาย โปรตีนเป็นตัวสร้างมวลกล้ามเนื้อที่สำคัญมากหากคุณใช้โปรตีนต่อไปมวลกล้ามเนื้อก็จะลดลงเช่นกัน

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่กระบวนการทางร่างกายที่ดีเพราะเซลล์กล้ามเนื้อมีความจำเป็นต่อการเคลื่อนไหวของร่างกาย การสูญเสียมวลกล้ามเนื้อสัมพันธ์กับสุขภาพที่ไม่ดีและมีความเสี่ยงสูงต่อการเสียชีวิต

การบริโภคคาร์โบไฮเดรตอย่างน้อยบางส่วนในอาหารเป็นวิธีหนึ่งในการป้องกันการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อที่เกี่ยวข้องกับความอดอยาก คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้จะลดการสลายตัวของกล้ามเนื้อและให้น้ำตาลกลูโคสเป็นพลังงานสำหรับสมอง

3. ปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร

มีคนจำนวนไม่น้อยที่ทราบว่าไฟเบอร์รวมอยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตหรือไม่ ใช่ไฟเบอร์ที่คุณบริโภคจากผักและผลไม้เหล่านี้ดีต่อระบบย่อยอาหารของคุณอย่างแน่นอน

ไฟเบอร์แบ่งออกเป็นสองประเภท ได้แก่ เส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ เส้นใยที่ละลายน้ำพบได้ในถั่วและส่วนต่างๆในผลไม้และผักบางชนิด เมื่อผ่านร่างกายเส้นใยจะดูดซับน้ำและเปลี่ยนเป็นเจล

เส้นใยที่ละลายน้ำสามารถปรับปรุงความสม่ำเสมอของอุจจาระและเพิ่มความถี่ในการเคลื่อนไหวของลำไส้สำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกหรือท้องผูก นอกจากนั้นใยอาหารที่ละลายน้ำยังช่วยลดความตึงเครียดและความเจ็บปวดที่เกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหวของลำไส้

ในขณะเดียวกันเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำในน้ำจะผ่านระบบย่อยอาหารโดยตรงและไม่รวมตัวกับน้ำ ดังนั้นเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำส่วนใหญ่สามารถช่วยในการเคลื่อนตัวของอุจจาระในลำไส้ เส้นใยชนิดนี้พบได้ในเมล็ดธัญพืชและผัก การบริโภคเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำให้เพียงพอสามารถป้องกันโรคทางเดินอาหารได้เช่นกัน

4. ปรับปรุงสุขภาพหัวใจและจัดการโรคเบาหวาน

คนส่วนใหญ่อาจคิดว่าคาร์โบไฮเดรตเป็นศัตรูตัวฉกาจของโรคเบาหวานและโรคเรื้อรังอื่น ๆ แต่ความจริงแล้วประโยชน์อย่างหนึ่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนคือทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้นและจัดการกับโรคเบาหวานได้

การรับประทานคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นเป็นจำนวนมากเป็นอันตรายต่อสุขภาพตับของคุณและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้ อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงจะส่งผลดีต่อสุขภาพหัวใจและระดับน้ำตาลในเลือด

เนื่องจากเส้นใยที่ละลายน้ำได้ผ่านลำไส้เล็กจะจับตัวกับกรดน้ำดีและป้องกันไม่ให้ถูกดูดซึมซ้ำ เพื่อให้กรดน้ำดีมากขึ้นตับจะใช้คอเลสเตอรอลที่ควรจะอยู่ในเลือด

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารเสริมเส้นใยละลายน้ำ 10.2 กรัมที่เรียกว่าไซเลียมทุกวันสามารถลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้มากถึง 7 เปอร์เซ็นต์

การศึกษาอื่นที่สรุปจากการศึกษา 22 ชิ้นคำนวณว่าความเสี่ยงโรคหัวใจลดลงประมาณเก้าเปอร์เซ็นต์สำหรับเส้นใยอาหารที่บริโภคเพิ่มเติมทุก ๆ เจ็ดกรัมต่อวัน

นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือดเหมือนคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ในความเป็นจริงเส้นใยที่ละลายน้ำได้ช่วยชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตในระบบทางเดินอาหารของคุณ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหาร

อาหารที่มีไฟเบอร์ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ที่เป็นโรค prediabetes และผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2

5. การควบคุมน้ำหนักตัว

คาร์โบไฮเดรตมักถูกตำหนิว่าทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น แต่ความจริงก็คือคาร์โบไฮเดรตจำเป็นต่อการควบคุมน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ

อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ช่วยเพิ่มปริมาณให้กับอาหารของคุณทำให้คุณรู้สึกอิ่มเร็วขึ้นและตอบสนองความอยากอาหารได้นานขึ้น อาหารที่มีเส้นใยสูงมักมีแคลอรี่ต่ำเช่นกันดังนั้นการได้รับไฟเบอร์อย่างเพียงพอจะช่วยลดน้ำหนักได้

สิ่งสำคัญคือคุณต้องรู้ประเภทของคาร์โบไฮเดรตที่คุณบริโภค เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจำเป็นต้องเพิ่มประเภทของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและลดประเภทของคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว