สูตรไก่ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่ต้องทอด

ไก่เป็นหนึ่งในอาหารทั่วไปที่สามารถบริโภคได้เกือบทุกวัน นั่นคือเหตุผลที่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้นคุณต้องรู้สูตรการเตรียมไก่เพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน นอกจากความอร่อยและราคาค่อนข้างถูกแล้วไก่ยังขึ้นชื่อในเรื่องของโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ทุกส่วนของไก่ตั้งแต่อกต้นขาไปจนถึงปีกมีโปรตีนหลายระดับ

เนื้อหาทางโภชนาการในไก่

คุณสามารถเลือกส่วนของไก่ที่คุณต้องการกินได้ขึ้นอยู่กับความต้องการทางโภชนาการของคุณ ต้นขาและอกไก่เป็นแหล่งโปรตีนลีนที่ดี

อย่างไรก็ตามทั้งสองมีปริมาณแคลอรี่ไขมันและไขมันอิ่มตัวที่แตกต่างกัน อกไก่ 3 ออนซ์มีแคลอรี่ประมาณ 140 แคลอรี่ไขมันรวม 3 กรัมและไขมันอิ่มตัว 1 กรัม

ในขณะเดียวกันต้นขาไก่ไร้หนังที่มีน้ำหนักเท่ากันมีไขมันมากกว่าอกไก่ถึง 3 เท่า ได้แก่ ไขมันรวม 9 กรัมไขมันอิ่มตัว 3 กรัมแคลอรี่ 170 แคลอรี่

ความแตกต่างนี้อาจมองไม่เห็นมากนักขึ้นอยู่กับว่าคุณกินไก่กี่ส่วน

การเตรียมตัวก่อนปรุงสูตรไก่

วิธีการปรุงไก่แปรรูปมีผลต่อปริมาณแคลอรี่และไขมันอย่างแน่นอน ไก่สามารถต้มย่างย่างหรือทอด ปรุงรสยัดไส้หรือชุบเกล็ดขนมปัง

อย่างไรก็ตามสถาบันโภชนาการและผู้ป่วยโรคเบาหวานกล่าวว่าไก่ย่างมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าไก่ทอด

นอกจากนี้การเปิดผิวขณะปรุงอาหารช่วยให้เนื้อสัตว์มีความชุ่มชื้นและลอกหนังออกเมื่อคุณต้องการใช้จะช่วยลดแคลอรีและไขมัน

ก่อนปรุงสูตรไก่นี้ให้แน่ใจว่าคุณปฏิบัติกับไก่อย่างถูกต้อง

ไม่ควรล้างไก่ดิบก่อนปรุงอาหาร ถึงกระนั้นอย่าลืมล้างมือด้วยสบู่และน้ำอุ่นก่อนและหลังจัดการไก่ดิบ

ไก่ที่เลี้ยงไว้ข้างใน ตู้แช่แข็ง ต้องระบายออกจากตู้เย็นเพื่อให้นุ่มอีกครั้ง ใช้ภาชนะที่แตกต่างกันสำหรับเก็บเนื้อดิบที่ปรุงสุกและแปรรูป

สัตว์ปีกทุกประเภทรวมทั้งไก่ไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตามต้องปรุงภายในที่อุณหภูมิ 73°C. ถ้าจำเป็นให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิภายในของไก่

ไก่ดิบมักปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย แคมปิโลแบคเตอร์. บางครั้งยังกลายเป็นรังของแบคทีเรียอีกด้วย ซัลโมเนลลา และ คลอสตริเดียมเพอร์ฟริงเจน

หากคุณกินไก่ดิบหรือน้ำไก่ดิบคุณสามารถเกิดภาวะที่เรียกว่าอาหารเป็นพิษได้

สูตรไก่แปรรูปที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ต่อไปนี้เป็นสูตรไก่แปรรูปที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน

ไก่นึ่ง

หากคุณต้องการเสิร์ฟสูตรไก่แปรรูปที่ดีต่อสุขภาพคุณควรหลีกเลี่ยงการทอด คุณสามารถลองสูตรด้านล่างเพื่อรับสารอาหารที่ดีที่สุดจากไก่

วัสดุ:

อกไก่ 1 ชิ้นเอาหนังออก
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปเห็ด
ผงพริกไทย
แครอท
ข้าวโพด
ถั่ว

ทำอย่างไร:

หั่นผักตามชอบ.
หมักไก่ด้วยกระเทียมพริกไทยน้ำสต๊อกเห็ดและน้ำมันงา จัดเรียงบนอลูมิเนียมฟอยล์กับผัก
นึ่งเป็นเวลา 45 นาที (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเดือด)
นำออกและเสิร์ฟขณะอุ่น

ไก่ย่างปรุงรสปาดัง

รสชาติของหมู่เกาะมีความหมายเหมือนกันกับรสชาติที่หลากหลายของการปรุงอาหาร นอกเหนือจากความอร่อยแล้วการเตรียมอาหารเหล่านี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเมื่อพิจารณาจากเนื้อหาทางโภชนาการมากมายในเครื่องเทศต่างๆที่ปรุง

ดูสูตรไก่แปรรูปเพื่อสุขภาพไก่ย่างปาดังเครื่องเทศด้านล่าง

วัสดุ:

ไก่พื้นเมือง 1 ตัว
ต้นหอม 8 ต้น
กระเทียม 4 กลีบ
3 candlenuts
ผงผักชี 1 ช้อนชา
ขิง 1 ซม
ขมิ้นขนาดกลาง 1 ช้อนโต๊ะ
ข่าอ่อน 3 ซม
ตะไคร้ 2 ต้น
ใบกระวาน 2 ใบ
ใบมะนาว 2 ชิ้น
น้ำมะพร้าวเพียงพอหรือนมไขมันต่ำ

ทำอย่างไร:

หั่นไก่เป็นสี่ส่วน
ผสมเครื่องเทศยกเว้นตะไคร้ใบชั้นในและใบมะนาว
ใส่ไก่และเครื่องเทศทั้งหมดที่เตรียมไว้ลงในกระทะเติมน้ำจนมิด นำไปต้มด้วยไฟปานกลางจากนั้นลดไฟอ่อนแล้วปิดกระทะ ต้มไก่จนเปื่อย
นำไก่ออกและแช่เย็นจนเครื่องเทศถูกดูดซึม
แยกเครื่องปรุงรสที่เหลือเพื่อให้ไก่กระจายตัวในระหว่างการย่าง
ย่างไก่ให้สุก