อาการแพ้ผลไม้อาการที่ทำให้ปากของคุณคันและแสบร้อน

โดยทั่วไปอาการแพ้อาหารเกิดจากส่วนผสมที่มีถั่วนมหรือแม้แต่แหล่งโปรตีนอื่น ๆ อย่างไรก็ตามคุณรู้หรือไม่ว่ามีคนแพ้ผลไม้หรือไม่?

เช่นเดียวกับการแพ้อาหารอื่น ๆ การแพ้ผลไม้จะทำให้เกิดอาการคันหลังจากรับประทานอาหารเหล่านี้ ทำไมบางคนถึงแพ้ผลไม้?

อาการแพ้ผลไม้คืออะไร?

อาการแพ้ผลไม้เป็นภาวะที่ร่างกายของคนเราคิดว่าสารที่มีอยู่ในผลไม้นั้นเป็นอันตรายทำให้เกิดอาการแพ้ในรูปแบบของอาการคันหรือบวมหลังรับประทาน สารนี้เรียกกันทั่วไปว่าสารก่อภูมิแพ้

ประการแรกร่างกายจะมีอาการแพ้ซึ่งเมื่อสัมผัสกับโรคภูมิแพ้เข้าสู่ร่างกายระบบภูมิคุ้มกันจะมองว่าสารนี้เป็นภัยคุกคามที่เป็นอันตราย จากนั้นร่างกายจะผลิตแอนติบอดีที่จะกระตุ้นการปลดปล่อยสารต่อสู้กับสารก่อภูมิแพ้เช่นฮีสตามีน การปลดปล่อยฮีสตามีนซึ่งตรงตามสารก่อภูมิแพ้นี้จะทำให้เกิดอาการแพ้ในภายหลัง

ในผู้ที่มีอาการแพ้ผลไม้สาเหตุหนึ่งที่เป็นไปได้คือการมีโพรฟิลินซึ่งเป็นโปรตีนจากพืชชนิดหนึ่งที่พบในผลไม้ โปรตีนนี้มีบทบาทในการสร้างเซลล์พืชและพบได้ในแตงโมแตงโมส้มและกล้วย

นอกจากนี้ยังมีสองเงื่อนไขที่มักทำให้เกิดอาการแพ้ผลไม้ ได้แก่ กลุ่มอาการแพ้ในช่องปากและอาการแพ้น้ำยาง

โรคภูมิแพ้ในช่องปากหรือเรียกอีกอย่างว่า กลุ่มอาการแพ้เกสรอาหาร เกิดขึ้นเนื่องจากโปรตีนจากผลไม้ที่คล้ายกับโปรตีนที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ โปรตีนที่ก่อให้เกิดการแพ้อาหารเหล่านี้มักพบในละอองเรณูเช่นแร็กวีดเบิร์ชโกฐจุฬาลัมพาและหญ้า

ผลไม้บางชนิดที่มีโปรตีนเหล่านี้มีดังต่อไปนี้

1. โปรตีน เกสรเบิร์ชพบในแอปเปิ้ลเชอร์รี่กีวีพีชลูกแพร์และพลัม
2. โปรตีนจากเกสรหญ้า พบในแตงโมส้มพีชและมะเขือเทศ
3. โปรตีนจากเกสร Ragweedที่มีอยู่ในกล้วย

อีกเงื่อนไขหนึ่งคืออาการแพ้น้ำยาง หากร่างกายของคุณไวต่อโปรตีนบางชนิดในยางลาเท็กซ์ก็มีแนวโน้มว่าคุณจะไวต่อผลไม้ที่มีโปรตีนใกล้เคียงกับน้ำยาง

ผลไม้บางชนิดที่มีโปรตีนคล้ายกับน้ำยาง ได้แก่ แอปริคอตมะพร้าวโกจิเบอร์รี่ขนุนลิ้นจี่มะม่วงกล้วยและอะโวคาโด การแพ้ผลไม้เนื่องจากความคล้ายคลึงกันของโปรตีนในพืชชนิดนี้มักเรียกว่าปฏิกิริยาข้าม

ใครบ้างที่เสี่ยงต่อการเป็นโรคภูมิแพ้?

ผู้ที่มีประวัติแพ้ต้นเบิร์ชพืชระกำหรือเกสรหญ้าอาจเกิดอาการภูมิแพ้ในช่องปาก อย่างไรก็ตามมักไม่พบภาวะนี้ในเด็ก

ในทางกลับกันเด็กที่มีอายุ 10 ปีขึ้นไปหรืออยู่ในวัยรุ่นและคนหนุ่มสาวอาจมีอาการแพ้ผลไม้ได้แม้ว่าพวกเขาจะกินผลไม้ชนิดเดียวกันมาหลายปีแล้วก็ตาม เนื่องจากความไวในช่องปากในมนุษย์สามารถพัฒนาได้ตามอายุ

อาการที่สามารถรู้สึกได้เมื่อเกิดอาการแพ้

ที่มา: Allergy and Asthma Association of Allen

อาการแพ้มักจะปรากฏขึ้นภายในไม่กี่นาทีหลังจากบริโภคผลไม้กระตุ้น อย่างไรก็ตามยังมีบางคนที่พบปฏิกิริยาหลังจากผ่านไปหนึ่งถึงสองชั่วโมงเท่านั้น อาการบางอย่างของการแพ้อาหารที่เกิดจากผลไม้ ได้แก่ :

• ผื่นแดงคันบนผิวหนัง
• อาการบวมและคันที่ริมฝีปากลิ้นและบริเวณในปาก
• คันคอ,
• ปวดท้องคลื่นไส้อาเจียน
• จามเช่นกัน
• หนาว.

ควรสังเกตด้วยว่าอาการของการแพ้ผลไม้นี้โดยทั่วไปจะเกิดขึ้นเพียงไม่กี่วินาทีหรือไม่กี่นาที เนื่องจากโปรตีนจากผลไม้สามารถย่อยสลายได้อย่างรวดเร็วด้วยน้ำลาย อาการแพ้เหล่านี้มักหายไปอย่างรวดเร็วและไม่ต้องการการรักษาอย่างจริงจัง

นอกจากนี้โปรตีนทำให้เกิด กลุ่มอาการละอองเรณู - อาหาร ไม่แรงเกินไปกับความร้อนหรือกรดในกระเพาะอาหาร นี่คือสาเหตุที่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้นี้มีโอกาสเกิดปฏิกิริยารุนแรงน้อยกว่าการแพ้อาหารประเภทอื่น ๆ บางคนไม่พบอาการแพ้หลังจากรับประทานผลไม้ปรุงสุก

ถึงกระนั้นก็ยังมีโอกาสเล็กน้อยสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ที่จะเกิดภาวะภูมิแพ้ซึ่งเป็นปฏิกิริยาที่มีอาการรุนแรงซึ่งทำให้การกลืนและหายใจลำบาก Anaphylactic shock เป็นอันตรายอย่างยิ่งและอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ หากคุณพบคุณควรขอความช่วยเหลือจากแพทย์ทันที

การเอาชนะและป้องกันการแพ้ผลไม้

ก่อนที่จะจัดการและป้องกันแน่นอนคุณต้องตรวจสอบก่อนว่าอาการที่คุณรู้สึกเป็นอาการแพ้หรือไม่ คุณต้องไปหาหมอเพื่อรับการตรวจและการทดสอบภูมิแพ้หลายชนิด

การทดสอบการแพ้อาหารบางอย่างที่อาจทำได้คือการทดสอบการสัมผัสสารก่อภูมิแพ้โดยการเจาะผิวหนังและการตรวจเลือด ร่วมกับข้อมูลที่แพทย์ได้รับระหว่างการตรวจร่างกายผลการทดสอบจะให้ภาพที่ชัดเจนเกี่ยวกับสภาพของคุณ

หากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคภูมิแพ้จริงๆให้หลีกเลี่ยงอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของผลไม้รวมทั้งผลิตภัณฑ์เสริมความงามที่ใช้ผลไม้เป็นส่วนผสมเช่นลิปบาล์ม

เมื่อคุณไปซื้อของที่ระลึกอย่าลืมอ่านฉลากองค์ประกอบของส่วนผสมเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อปราศจากผลไม้ที่อาจทำให้คุณแพ้ได้

ในบางกรณีการปรุงผักและผลไม้บางชนิดสามารถสลายและเปลี่ยนแปลงโปรตีนที่ทำให้เกิดโรคภูมิแพ้ในช่องปากได้ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ที่กระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยา

โดยทั่วไปมีผักและผลไม้บางชนิดที่มีสภาพในตัวเองเมื่อปรุงสุก ตัวอย่างเช่นถั่วและขึ้นฉ่ายมีสารก่อภูมิแพ้หลายชนิดและไม่ได้ถูกทำลายด้วยความร้อนทั้งหมด ในผลไม้สารก่อภูมิแพ้ในสตรอเบอร์รี่ยังทนต่อความร้อน

อย่างไรก็ตามน้ำผลไม้ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ (อุ่นหรือปรุงสุก) มักจะปลอดภัยสำหรับการบริโภค จากนั้นแหล่งอาหารส่วนใหญ่เช่นมะเขือเทศแอปเปิ้ลมันฝรั่งลูกแพร์และผลไม้อ่อนอื่น ๆ ส่วนใหญ่จะถูกปรุงให้สุกดีกว่าก่อนเพื่อทำลายโปรตีนที่ทำให้เกิดอาการแพ้

หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับอาหารหรือส่วนผสมที่คุณต้องการบริโภคให้ปรึกษาแพทย์หรือผู้ที่เป็นภูมิแพ้ ในภายหลังพวกเขาสามารถช่วยคุณในการรวบรวมเมนูอาหารและให้รายการส่วนผสมที่แนะนำที่คุณสามารถใช้ได้

สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้อย่างรุนแรงแพทย์จะให้ยาในรูปแบบของการฉีดอะดรีนาลีนโดยอัตโนมัติซึ่งต้องอยู่ใกล้คุณและพกติดตัวทุกครั้งที่เดินทาง ดังนั้นเมื่อเกิดปฏิกิริยานี้คุณสามารถฉีดยาก่อนเข้าห้องฉุกเฉินได้ทันที