3 สูตรบร็อคโคลี่แสนอร่อยสำหรับคนที่ไม่ชอบกินบร็อคโคลี่

รสชาติของบรอกโคลีมักจะไม่ถูกใจใครหลาย ๆ คนและนั่นอาจรวมถึงคุณด้วย ถึงอย่างนั้นคุณควรใส่บรอกโคลีในรายการเมนูประจำวันด้วย เนื่องจากในบรอกโคลี 1 ถ้วย (100 กรัม) ตามรายงานของ Healthline มีไฟเบอร์ประมาณ 2.6 กรัมและโปรตีน 2.8 กรัม

ผักเหล่านี้สามารถรับประทานได้ทั้งดิบปรุงสุกหรือนึ่ง มีหลายวิธีที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้บรอกโคลีมีรสชาติที่ดี แต่ยังคงดีต่อสุขภาพ ทำอย่างไร? ปรับแต่งจานบรอกโคลีของคุณ นี่คือการสร้างสรรค์สูตรบรอกโคลีที่คุณสามารถลิ้มลองได้

สูตรบรอกโคลีหลากหลายชนิดที่คุณสามารถลองได้

1. บรอกโคลี Cah

วัสดุ:

• บรอกโคลี 300 กรัมตัดต่อดอก
• กุ้งปอกเปลือก 75 กรัม
• 1 หัวหอมหั่นบาง ๆ
• 2 กลีบกระเทียมหั่นบาง ๆ
• ขิง 1 ซม. บด
• ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา
• น้ำ 100 มล
• น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะสำหรับผัด

ทำอย่างไร:

1. ผัดหัวหอมกระเทียมและขิงจนหอม ใส่กุ้งผัดจนเปลี่ยนสี
2. ผัดน้ำมันหอยและบร็อคโคลีคนให้เข้ากัน
3. ใส่ซอสถั่วเหลืองซีอิ๊วพริกไทยดำและน้ำเปล่า ปรุงจนสุกดี การนำเสนอสูตรการสร้างบรอกโคลีนี้สำหรับ 6 ท่าน

2. บร็อคโคลี่ในซอสปู

วัสดุ:

• ต้มน้ำ 500 มล
• บรอกโคลี 200 กรัม
• เนื้อปู 100 กรัม
• 2 ช้อนชา angciu
• ซอส:
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะสำหรับผัด
• กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
• หัวหอม 50 กรัมสับละเอียด
• ขิงสับ 1 ช้อนชา
• น้ำซุป 100 มล
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ½ช้อนชาเกลือ
• พริกไทย½ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชาละลายในน้ำเล็กน้อย

ทำอย่างไร:

1. นำน้ำไปต้มต้มบรอกโคลีประมาณหนึ่งนาที ถอดและสะเด็ดน้ำ
2. หั่นบรอกโคลีต่อดอกจัดใส่จาน
3. เคลือบเนื้อปูด้วยอังซิอูจนเข้ากัน
4. ซอส: ตั้งน้ำมันให้ร้อนกระเทียมผัดหัวหอมและขิงจนมีกลิ่นหอม ใส่น้ำซุปน้ำปลาน้ำตาลเกลือพริกไทยปรุงจนเดือด
5. ใส่ปูผสมให้เข้ากัน ใส่สารละลายแป้งข้าวโพดปรุงจนข้น
6. โรยซอสปูลงบนบรอกโคลีที่ต้มสุกแล้ว เสิร์ฟทันที การสร้างสูตรบรอกโคลีนี้ให้บริการ 4 เสิร์ฟ

3. บร็อคโคลีกะหล่ำปรุงไส้กรอก

วัสดุ:

• น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 หัวหอมหั่นบาง ๆ ตามยาว
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• ไส้กรอก 6 ชิ้นหั่นเป็น 3 ชิ้นหั่นเป็นสี่ส่วน
• เห็ดกระดุม 100 กรัม
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• 1/2 ช้อนชาเกลือ
• น้ำ 200 มล
• บรอกโคลี 200 กรัมหั่นเป็นดอก
• กะหล่ำดอก 200 กรัมหั่นเป็นดอก

ทำอย่างไร:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนผัดหัวหอมและกระเทียมจนหอม
2. ใส่ไส้กรอกเห็ดกระดุมน้ำมันหอยพริกไทยป่นและเกลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทน้ำปรุงจนเดือด
3. ใส่บรอกโคลีและกะหล่ำดอกปรุงจนเหี่ยวยกลงจากเตาพร้อมเสิร์ฟ การสร้างสูตรบรอกโคลีนี้ให้บริการ 4 เสิร์ฟ

เคล็ดลับในการปรุงบรอกโคลีให้เขียวสดอยู่เสมอ

ผักสีเขียวมีวิตามิน A, C, K, E, ธาตุเหล็กถึงแมกนีเซียมซึ่งสูงมาก น่าเสียดายที่วิตามินทุกประเภทเหล่านี้จัดอยู่ในประเภทที่ละลายน้ำได้ดังนั้นประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ของวิตามินนี้จะสูญเสียไปเมื่อต้มบรอกโคลี

เพื่อไม่ให้คุณสูญเสียวิตามินในน้ำมากเกินไปคุณควรปรุงบรอกโคลีโดยการนึ่ง นำน้ำไปต้มจากนั้นในภาชนะโลหะที่แยกจากกันวางบรอกโคลีไว้ด้านบนแล้วนึ่งนานสูงสุด 10 นาที

กระบวนการนึ่งนี้นอกจากจะช่วยรักษาปริมาณวิตามินถึง 70 เปอร์เซ็นต์โดยเฉพาะวิตามินซีและฟลาโวนอยด์จากบร็อคโคลีแล้วยังช่วยให้สีเขียวของบรอกโคลีดูสดอีกด้วย

แหล่งที่มาของภาพ: Gourmet Girl Cooks

x