เคล็ดลับการกินผักเพื่อให้ร่างกายย่อยง่าย

การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างหนึ่งคือการรับประทานผักทุกวัน คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารชาวอินโดนีเซียมากมายที่มีส่วนผสมพื้นฐานของผักเช่น lalap, karedok, gado-gado หรือ pecel แต่คุณรู้หรือไม่ว่ามีผักหลายประเภทที่ต้องใช้ความพยายามมากขึ้นในการย่อยโดยร่างกายหลังจากที่คุณรับประทานอาหาร แล้วคุณจะชิงไหวชิงพริบได้อย่างไรถ้าคุณชอบกินผัก? มาดูเคล็ดลับต่อไปนี้

กินผักให้ถูกวิธีจึงจะย่อยง่าย

British Nutrition Foundation ระบุว่าผักและผลไม้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพเพราะอุดมไปด้วยไฟเบอร์วิตามินและแร่ธาตุ สารอาหารทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นสำหรับเซลล์อวัยวะและเนื้อเยื่อเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง

นอกจากนี้ผักยังรักษาน้ำหนักตัวให้แข็งแรงเพราะโดยพื้นฐานแล้วมีแคลอรี่และไขมันต่ำ อย่างที่ทราบกันดีว่าการบริโภคไขมันและแคลอรี่มากเกินไปสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพต่างๆเช่นโรคอ้วนมะเร็งโรคหัวใจและหลอดเลือด

แม้ว่าจะดีต่อสุขภาพ แต่ผักบางชนิดก็ยากที่ร่างกายจะย่อยได้ อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องกังวลหากคุณต้องการกินผักเพราะจะทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นภาระ พิจารณาเคล็ดลับบางประการด้านล่าง:

1. เคี้ยวจนเนียน

การเคี้ยวอาหารเร็ว ๆ เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ saur ย่อยยากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผักที่คุณรับประทานยังคงเป็นผักดิบ สาเหตุหนึ่งคือเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำที่พบในผักที่คุณรับประทาน

ซึ่งแตกต่างจากไขมันหรือโปรตีนเส้นใยจะผ่านทางเดินอาหารและเข้าไปในลำไส้ใหญ่ ในอวัยวะนี้เส้นใยนี้ไม่ได้ถูกทำลายโดยแบคทีเรียอย่างสมบูรณ์ทำให้ย่อยยากขึ้น

นั่นคือเหตุผลที่คุณจำเป็นต้องกินผักและอาหารอื่น ๆ อย่างใจเย็น วิธีนี้สมาธิของคุณจะโฟกัสไปที่เนื้อสัมผัสของอาหารเมื่อเคี้ยวเข้าปาก

ระหว่างการเคี้ยวอาหารไม่เพียง แต่ถูกทำลายโดยฟันของคุณ เอนไซม์จะถูกปล่อยออกมาทางน้ำลายเพื่อให้สารอาหารจากพืชสามารถย่อยสลายและดูดซึมโดยร่างกายได้ง่ายขึ้น ยิ่งร่างกายย่อยและดูดซึมอาหารได้ง่ายเท่าไหร่ระบบย่อยอาหารของคุณก็จะมีสุขภาพดีขึ้นเท่านั้น

2. ทำอาหารที่เหมาะสม

ผักเช่นกะหล่ำปลีและบรอกโคลีรวมถึงอาหารที่ย่อยยากเมื่อบริโภคดิบ เพื่อไม่ให้ลำไส้ของคุณมากเกินไปควรปรุงผักประเภทนี้ก่อน การปรุงผักมีหลายวิธีเช่นผัดทอดต้มหรือย่าง

อย่างไรก็ตามคุณต้องรู้ว่าวิธีเสิร์ฟสามารถลดคุณค่าทางโภชนาการของผักที่คุณรับประทานได้ ตัวอย่างเช่นการต้มผักจะทำให้เนื้อนุ่มและย่อยง่ายขึ้น อย่างไรก็ตามปริมาณวิตามินซีจะลดลงเนื่องจากการสัมผัสกับความร้อน

ในทางกลับกันถ้าผัดผักเนื้ออาจจะกรุบและเผ็ดมากขึ้น อย่างไรก็ตามจะมีไขมันเพิ่มเข้ามาและทำให้ร่างกายย่อยได้ยากขึ้น

ดังนั้นจะดีกว่าถ้าคุณต้มผักไม่ให้เหี่ยวและใช้น้ำมันให้เพียงพอ เลือกประเภทน้ำมันที่เหมาะกับการปรุงอาหารมากที่สุดเช่นน้ำมันมะกอก

3. เสิร์ฟในรูปแบบของน้ำผลไม้

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำให้ผักที่คุณกินย่อยง่ายคือเสิร์ฟในรูปของน้ำผัก วิธีนี้เนื้อของผักจะนุ่มและง่ายต่อการบริโภค

ตัวอย่างผักที่คุณสามารถคั้นได้ ได้แก่ ผักโขมขึ้นฉ่ายหรือบรอกโคลี เพื่อให้มันอร่อยคุณสามารถรวมกับผลไม้หรือส่วนผสมอื่น ๆ เช่นสับปะรดมะนาวแอปเปิ้ลนมหรือน้ำผึ้ง

สิ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อกินผัก

การกินผักมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ก็ไม่ได้สมบูรณ์แบบ สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อกินผักมีดังนี้

เมื่อคุณเสิร์ฟผักให้ใส่ใจกับความสะอาดของผัก เลือกส่วนที่ไม่เสียหายจากนั้นล้างผักให้สะอาดภายใต้น้ำไหล
ต้องคำนึงถึงส่วนของผักด้วยเพราะถ้าคุณกินในปริมาณมากในเวลาเดียวกันท้องของคุณจะป่อง
รวมกับอาหารประเภทอื่น ๆ เช่นผลไม้เมล็ดพืชถั่วและเนื้อสัตว์ ลองเพิ่มเนื้อไก่ไข่หรือถั่วในอาหารที่คุณบริโภค