สีผสมอาหารที่อันตรายที่สุด 5 ประเภท

บางครั้งอาหารจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้นหากมีสีสันสดใสหรือมีสีสัน อุตสาหกรรมอาหารเองไม่สามารถแยกออกจากวัตถุกันเสียและสีผสมอาหารได้ เนื่องจากจำเป็นต้องใช้สีย้อมเพื่อเพิ่มราคาขายและลดความเสี่ยงที่จะทำให้อาหารเน่าเสีย

ถ้าผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปเกือบทั้งหมดใช้สารแต่งสีผสมอาหารคุณคงจะสับสนว่าสีผสมอาหารชนิดใดเป็นอันตรายและชนิดใดไม่เป็นอันตราย ไม่ต้องกังวลบทความนี้จะบอกคุณว่าสีย้อมใดเป็นอันตราย

สีผสมอาหาร 5 ประเภทที่คุณควรหลีกเลี่ยง

ตามที่สมาคมเคมีอเมริกันระบุว่ามีลูกอมช็อกโกแลตที่ทำจากน้ำมันปิโตรเลียมหรือที่เรียกว่าน้ำมันดิบ ไม่เพียงแค่นั้นอาหารและเครื่องดื่มบางชนิดอาจมีสีย้อมที่ทำให้เกิดมะเร็งได้ นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องระมัดระวังทุกครั้งที่คุณบริโภคอาหารและเครื่องดื่มต่าง ๆ ที่มีสีสันสดใสและน่าดึงดูด

ศูนย์วิทยาศาสตร์เพื่อสาธารณประโยชน์หรือ CSPI ในสหรัฐอเมริการะบุว่ามีสีผสมอาหาร 5 ประเภทที่เป็นอันตรายและคุณควรหลีกเลี่ยง นี่คือรายการ

1. สีคาราเมล

เมื่อมองแวบแรกคาราเมลฟังดูน่ากินและน่าลิ้มลอง อย่างไรก็ตามสีผสมอาหารที่มักพบในผลิตภัณฑ์ขนมและโคล่านั้นอันตรายจริง เหตุผลก็คือสีย้อมนี้เมื่อผลิตร่วมกับแอมโมเนียจะมีสารปนเปื้อนที่ก่อให้เกิดมะเร็ง ได้แก่ 2-methylimidazole (2-MI) และ 4-methylimdiazole (4-MI)

ผลข้างเคียงเหล่านี้ขึ้นอยู่กับประเภทของสีย้อมคาราเมลที่คุณบริโภค อย่างไรก็ตามขีด จำกัด สูงสุดที่อนุญาตโดยองค์การอาหารและยาหรือ FDA ในสหรัฐอเมริกา (เทียบเท่ากับสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของชาวอินโดนีเซีย) คือ 200 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวของคุณ

2. Allura สีแดง

Allura red หรือที่เรียกว่า Red 40 ประกอบด้วยเบนซิดีนซึ่งคิดว่าเป็นสารก่อมะเร็งหรือตัวกระตุ้นมะเร็ง ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด (อย่างน้อยในอเมริกา) allura red ถูกใช้เป็นส่วนผสมในการทำไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ ไม่เพียงแค่นั้นสีย้อมจริงนี้ยังสามารถซ่อนได้ทุกที่รวมทั้งน้ำอัดลมและขนม

ตามที่องค์การอาหารและยาปริมาณที่ปลอดภัยสำหรับ Allura Red คือ 7 มิลลิกรัม (มก.) ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว

3. พระอาทิตย์ตกสีเหลือง

Sunset yellow aka Yellow 6 ถูกสงสัยว่าก่อให้เกิดเนื้องอกในอัณฑะและต่อมหมวกไต นอกจากนี้สีย้อมนี้ยังมีโอกาสทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้อาการหอบหืดแย่ลงสมาธิสั้นและวิตกกังวล ในสหรัฐอเมริกามีรายงานหลายกรณีที่การบริโภคสีย้อมนี้มากเกินไปอาจทำให้เกิดสมาธิสั้นได้

ตามที่ FDA กำหนดขนาดที่ปลอดภัยสำหรับสีย้อมนี้คือ 3.75 มก. (มก.) ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว

4. เพชรสีน้ำเงิน

Diamond blue หรือที่เรียกว่า Blue 1 เป็นสีผสมอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุด โดยทั่วไปแล้วสีย้อมนี้จะมีอยู่ในขนมของว่างไปจนถึงฟันและผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดช่องปาก ในความเป็นจริงแล้วสีย้อมนี้สามารถพบได้ในอาหารหรือวัสดุใด ๆ ที่ไม่มีแม้แต่สีน้ำเงิน

ไดมอนด์บลูไดมอนด์สามารถเจาะทะลุกำแพงสมองของเลือดได้ เกราะป้องกันเลือดและสมองนั้นเป็นเกราะป้องกันซึ่งมีหน้าที่ในการสกัดกั้นการเข้าสู่สมอง ไดมอนด์บลูย้อมยังสามารถทำให้เกิดความเสียหายของเซลล์ประสาทและมะเร็งความเสียหายของโครโมโซมปฏิกิริยาการแพ้และการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรม

ตามที่ FDA กำหนดขนาดที่ปลอดภัยสำหรับสีย้อมนี้คือ 12 มก. (มก.) ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว

5. สีเหลือง 5

Yellow 5 หรือที่เรียกว่า tartazine เป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงและทำลายระบบข้อมูลของเซลล์ ในความเป็นจริงตามที่สมาคม Feingold การย้อมสีเหลือง 5 อาจลดจำนวนอสุจิของคุณ ในเด็กเป็นที่ทราบกันดีว่าสีย้อมนี้ยับยั้งการดูดซึมสังกะสีทำให้การเจริญเติบโตลดลงเพิ่มความเสี่ยงต่อการติดเชื้อและไข้หวัดความจำหรือความจำอ่อนแอและความสามารถในการมีสมาธิลดลง สีย้อมนี้มักใช้ร่วมกับสีย้อมสีน้ำเงินเพชร (Blue 1) เพื่อให้ได้สีเขียว

ตามที่ FDA กำหนดปริมาณที่ปลอดภัยสำหรับสีย้อมนี้คือ 5 มิลลิกรัม (มก.) ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว

แล้วคุณจะหลีกเลี่ยงสีผสมอาหารที่เป็นอันตรายได้อย่างไร?

วิธีหลีกเลี่ยงสีผสมอาหารที่เป็นอันตรายคือการอ่านฉลากบรรจุภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น

อีกวิธีที่ยอดเยี่ยมคือการ จำกัด การบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่มีสีสันหลากสีสัน กินอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยสารอาหารจากธรรมชาติ สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ป้องกันไม่ให้คุณสัมผัสกับอันตรายของสีผสมอาหารที่เป็นอันตรายเพียงอย่างเดียว แต่ยังสามารถรักษาสุขภาพโดยรวมของคุณได้อีกด้วย