3 ประโยชน์ของการกินไส้เดือนสาคูเพื่อสุขภาพ

กินสาคูก็ต้องธรรมดาแล้วกินสาคูไส้เดือนล่ะ? หนอนสาคูเป็นอาหารทั่วไปของชาวอินโดนีเซียตะวันออก แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะรู้สึกรังเกียจอาหารประเภทนี้ แต่หนอนสาคูถือเป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร กินไส้เดือนสาคูมีประโยชน์อย่างไร? มาดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโภชนาการและประโยชน์ของหนอนสาคูต่อไปนี้

อาหารต่างๆจากสาคูไส้เดือน

เมื่อต้นสาคูหรือต้นปาล์มเริ่มเน่าด้วงสาคูจะวางไข่บริเวณลำต้นของต้น หลังจากไข่ฟักเป็นตัวหนอนสีขาวตัวอ้วนหรือที่เรียกว่าหนอนสาคูจะปรากฏขึ้น หนอนผีเสื้อนี้มีชื่อภาษาละตินRhynchophorus ferrugineusหรือที่รู้จักกันในชื่อด้วงงวงปาล์มสีแดง.

ที่มา: แมลงศัตรู

หลังจากไข่คัมบังฟักเป็นตัวหนอนแล้วชาวสุมาตราเหนือกาลีมันตันตะวันออกสุลาเวสีใต้และปาปัวจึงนำหนอนผีเสื้อไปแปรรูปเป็นอาหาร บางครั้งกินมันดิบใช้เป็นกับข้าวหรือทำสาคูไส้เดือน

จริงๆแล้วหนอนผีเสื้อเหล่านี้มักถูกนำมาทำเป็นขนมสำหรับเด็ก ๆ ตัวอย่างเช่นสโกเทลไข่เจียวม้วนขนมปังปิ้งเต้าหู้ลูกมันเทศโครเกต์เค้กกล้วยเล็มเปอร์และพานาดา

ประโยชน์ของการกินไส้เดือนสาคูเพื่อสุขภาพร่างกาย

จากการวิจัยของ Nirmala IR, MSc และเพื่อนร่วมงานพบว่าหนอนสาคูมีโปรตีนคาร์โบไฮเดรตกรดไขมันโอเมก้า 3, 6 และ 9 และกรดอะมิโน

แม้ว่าจะไม่มีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของหนอนสาคู แต่จากโภชนาการของมันมีประโยชน์หลายประการที่คุณอาจได้รับเช่น:

1. สร้างกล้ามเนื้อ

หนอนสาคูมีโปรตีนสูง โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญที่มีบทบาทในการสร้างและซ่อมแซมเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกายเช่นกระดูกกล้ามเนื้อและผิวหนัง

นอกจากนี้โปรตีนยังช่วยกระบวนการสร้างเอนไซม์ฮอร์โมนและสารประกอบทางเคมีอื่น ๆ ร่างกายไม่ผลิตโปรตีนตามธรรมชาติ ดังนั้นคุณต้องได้รับโปรตีนจากอาหารตัวอย่างเช่นหนอนผีเสื้อสาคูนี้

2. ป้องกันโรคต่างๆ

หนอนสาคูยังมีกรดไขมันชนิดดีหลายชนิดเช่นกรดโอเลอิกโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9

เชื่อกันว่าเนื้อหาของกรดไขมันช่วยลดการอักเสบในร่างกายซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์โรคซึมเศร้าโรคหอบหืดและโรคไขข้อ

กรดไขมันหลายชนิดยังถูกนำมาทำเป็นอาหารเสริมเพื่อลดระดับไตรกลีเซอไรด์ที่สูงซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหัวใจ

3. ปรับปรุงอารมณ์และกีฬา

หนอนสาคูมีกรดอะมิโนหลายชนิดเช่นไอโซลิวซีนลิวซีนฮิสทิดีนและฟีนิลอะลานีน กรดอะมิโนนี้ช่วยผลิตเซโรโทนินซึ่งเป็นสารเคมีในสมองที่สามารถปรับปรุงอารมณ์และวงจรการนอนหลับของคุณ

นอกจากนี้กรดไขมันเหล่านี้ยังสามารถฟื้นฟูกล้ามเนื้อที่เสียหายได้เร็วขึ้นและลดอาการปวดของกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย