อาหารมังสวิรัติลดน้ำหนักได้ผลจริงหรือ?

มีหลายวิธีที่หลายคนยินดีที่จะลดน้ำหนักเพื่อให้ดูดีขึ้น สิ่งหนึ่งที่ควรพิจารณาคือการรับประทานอาหารมังสวิรัติทุกวัน คำถามคืออาหารมังสวิรัติได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ?

หมิ่นประมาทสามารถช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ?

มังสวิรัติเป็นมังสวิรัติประเภทหนึ่งที่หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดในอาหารและเครื่องดื่มอย่างเคร่งครัด ในความเป็นจริงแล้วผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติก็ไม่ควรรับประทานอาหารและเครื่องดื่มที่มาจากนมน้ำผึ้งเจลาตินน้ำปลาไข่และอื่น ๆ โดยเด็ดขาด

ในทางกลับกันทุกๆวันผู้คนที่รับประทานอาหารมังสวิรัติจะบริโภคผลิตภัณฑ์จากผักหลายชนิดเท่านั้น เริ่มจากผักผลไม้ถั่วเมล็ดพืชนมผักทางเลือกจากเนื้อสัตว์ไปจนถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ไม่ใช่นมหรือที่มาจากไขมันพืช

มีเหตุผลหลายประการที่ต้องการให้คนรับประทานอาหารมังสวิรัติ ไม่ว่าจะเป็นเพราะพวกเขาเคารพในจริยธรรมของสัตว์ซึ่งรวมถึงสิ่งมีชีวิตด้วยเชื่อว่าอาหารนี้ดีต่อสุขภาพหรือแม้กระทั่งการลดน้ำหนัก

ใช่ว่ามังสวิรัติช่วยลดน้ำหนักได้ เนื่องจากการรับประทานอาหารมังสวิรัติหมายความว่าอาหารและเครื่องดื่มทุกวันที่คุณบริโภคนั้นปราศจากแหล่งที่มาจากสัตว์ซึ่งบางครั้งก็มีไขมันสูง

ยิ่งไปกว่านั้นอาหารมังสวิรัติและเครื่องดื่มโดยทั่วไปมีปริมาณไฟเบอร์สูงและมีแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงสามารถช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้นได้ อย่างไรก็ตามประสิทธิภาพของอาหารมังสวิรัติในการลดน้ำหนักได้รับการพิสูจน์แล้วในการวิจัยหรือไม่?

ผลพิสูจน์แล้วหรือยัง?

ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์โดย Journal of General Internal Medicine ระบุว่าการเป็นมังสวิรัติสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างมาก การสนับสนุนคำแถลงนี้การศึกษาอื่นในวารสารโภชนาการและโรคเบาหวานก็ให้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันเช่นกัน

การศึกษาซึ่งเกี่ยวข้องกับคน 75 คนที่มีน้ำหนักตัวเกิน (น้ำหนักเกิน) ได้รับการร้องขอให้รับประทานอาหารบางอย่าง ผู้เข้าร่วมอาจรับประทานอาหารมังสวิรัติหรือรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงต่อไปรวมถึงอาหารที่มาจากสัตว์เพื่อลดน้ำหนัก

หลังจากผ่านไปประมาณ 16 สัปดาห์ผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารมังสวิรัติถูกตัดสินว่าสูญเสียไขมันในบริเวณหน้าท้องไปในปริมาณที่มากขึ้น ใช่เมื่อเปรียบเทียบกับผู้เข้าร่วมที่กินอาหารจากสัตว์มากกว่าผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารมังสวิรัติมีแนวโน้มที่จะลดน้ำหนัก

ในความเป็นจริงคนที่กินอาหารมังสวิรัติมักจะมีดัชนีมวลกาย (BMI) ต่ำกว่าคนที่ไม่ใช่มังสวิรัติ สิ่งนี้กล่าวถึงในผลการวิจัยที่ตีพิมพ์โดยวารสาร Critical Reviews in Food Science and Nutrition

การลดน้ำหนักด้วยหมิ่นประมาทนั้นดีต่อสุขภาพของคุณหรือไม่?

แม้ว่าจะถือว่ามีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก แต่ก็ควรรู้ว่าอาจเกิดอะไรขึ้นเบื้องหลังการรับประทานอาหารมังสวิรัติ การลดหรือแม้แต่การไม่รับประทานอาหารบางประเภททำให้คุณเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารบางชนิด

ยกตัวอย่างเช่นวิตามินบี 12 ซึ่งมีอยู่ทั่วไปในแหล่งอาหารสัตว์ การรับประทานอาหารมังสวิรัติหมายความว่าคุณไม่กินอาหารจากสัตว์และมีความเสี่ยงต่อการขาดวิตามินบี 12 หากเป็นเช่นนี้คุณอาจเกิดโรคโลหิตจาง

อย่างไรก็ตามอย่ากังวลเพราะมีวิธีแก้ปัญหาที่สามารถทำได้เพื่อให้คุณสามารถรับประทานอาหารมังสวิรัติเพื่อลดน้ำหนักโดยที่สารอาหารบางชนิดไม่ขาด

โดยปกติคุณควรเสริมโภชนาการประจำวันของคุณด้วยอาหารที่หลากหลายซึ่งได้รับการเสริม (เสริม) ด้วยวิตามินต่างๆ ในกรณีที่อาหารเหล่านี้อาจหาได้ยากจากแหล่งผัก

Annie B.Kay, MS, RDN, C-IAYT นักโภชนาการในแมสซาชูเซตส์สหรัฐอเมริกาสนับสนุนสิ่งนี้ ตามที่เขากล่าวการรับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถปรับให้เข้ากับความต้องการและวิถีชีวิตของแต่ละคนที่อาศัยอยู่ได้

ในความเป็นจริงการรับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถช่วยปรับปรุงลักษณะทางกายภาพรวมถึงการลดน้ำหนักหากใช้เป็นประจำทุกวัน

การรับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรงได้จริง

ไม่ว่าจะเป็นการดีที่สุดที่จะรับประทานอาหารมังสวิรัติที่เหมาะสมโดยเน้นที่อาหารที่มีสารอาหารสูงมากกว่าอาหารที่ไม่ได้มีส่วนเลย

ตัวอย่างเช่นกินผลไม้ผักถั่วเมล็ดพืชและอาหารที่เตรียมไว้ให้มากขึ้นทุกวัน หลีกเลี่ยงแหล่งที่มาของไขมันน้ำตาลแป้งโซเดียมและสารปรุงแต่งแทน

จากผลการวิจัยของ Journal of the American College of Cardiology ไม่เพียง แต่ช่วยลดน้ำหนัก แต่การรับประทานอาหารมังสวิรัติที่มีแหล่งอาหารเพื่อสุขภาพยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้อีกด้วย

ในขณะเดียวกันการรับประทานอาหารมังสวิรัติที่ไม่ดีต่อสุขภาพสามารถเพิ่มโอกาสในการเป็นโรคหัวใจได้