เข้าใจการทำงานของเอนไซม์ย่อยอาหารในการดูดซึมอาหาร

การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ถือเป็นกุญแจสำคัญในการรักษาสุขภาพร่างกายโดยรวม อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้รับประโยชน์ทุกอย่างจากสารอาหารในอาหารเหล่านี้คุณต้องได้รับความช่วยเหลือจากเอนไซม์ย่อยอาหาร หากเอนไซม์ในระบบย่อยอาหารทำงานไม่ปกติร่างกายของคุณจะดูดซึมสารอาหารได้ยาก สิ่งนี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพต่างๆตั้งแต่การขาดสารอาหารไปจนถึงภาวะทุพโภชนาการ

เอนไซม์ย่อยอาหารช่วยให้ร่างกายรับสารอาหารทุกชนิดได้อย่างไร?

อาหารทุกอย่างที่เรากินจะต้องถูกแบ่งออกเป็นโมเลกุลของสารอาหารพื้นฐาน (โปรตีนกรดไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) เพื่อให้ดูดซึมได้ง่ายและไหลเวียนผ่านกระแสเลือดเพื่อสนับสนุนการเผาผลาญของร่างกาย

กระบวนการดูดซึมสารอาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่ได้รับความช่วยเหลือจากการมีเอนไซม์ซึ่งหลั่งออกมาตามจุดต่างๆตามทางเดินอาหาร หากไม่มีเอนไซม์นี้อาหารที่เรากินเข้าไปจะสร้างและเน่าในกระเพาะอาหารและเราจะไม่สามารถรับสารอาหารและพลังงานจากอาหารได้ ในระยะสั้นคุณไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้โดยปราศจากเอนไซม์ย่อยอาหาร

เอนไซม์ย่อยอาหารส่วนใหญ่ผลิตโดยตับอ่อน ต่อมน้ำลายในปากตับถุงน้ำดีกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ยังผลิตเอนไซม์เพื่อช่วยย่อยอาหาร ปริมาณและชนิดของเอนไซม์ที่ผลิตขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกินและปริมาณที่คุณกิน

เอนไซม์ย่อยอาหารหลายชนิดและหน้าที่ของมัน

ร่างกายของคุณผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารต่างๆเพื่อดูดซึมสารอาหารที่มีอยู่ในอาหาร เอนไซม์ย่อยอาหารต่างๆและหน้าที่ของมันมีดังนี้

1. อะไมเลส

อะไมเลสเป็นเอนไซม์ย่อยอาหารที่ร่างกายต้องการในการย่อยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเพื่อให้ง่ายขึ้น เหตุผลก็คือเอนไซม์นี้ทำหน้าที่ย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาลกลูโคส

อะไมเลสประกอบด้วยสองประเภท ได้แก่ ptyalin amylase และ pancreatic amylase Ptyalin amylase ผลิตในต่อมน้ำลายซึ่งทำหน้าที่ทำลายน้ำตาลในขณะที่ยังอยู่ในปากและในกระเพาะอาหาร ในขณะเดียวกันอะไมเลสของตับอ่อนผลิตในลำไส้เล็กและมีหน้าที่ในการทำงานของ ptyalin ต่อไปโดยการย่อยน้ำตาลที่เข้าสู่ลำไส้เล็ก

การวัดระดับอะไมเลสในเลือดบางครั้งใช้เป็นวิธีการวินิจฉัยโรคตับอ่อนหรือโรคทางเดินอาหารอื่น ๆ

2. ไลเปส

ไลเปสเป็นเอนไซม์ที่มีหน้าที่สลายไขมันจากอาหารที่คุณกิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งไลเปสจะสลายไขมันเป็นกรดไขมันและกลีเซอรอล (น้ำตาลแอลกอฮอล์) ในร่างกายของคุณไลเปสผลิตได้ในปริมาณเล็กน้อยที่ปากและท้อง ในขณะที่ปริมาณมากขึ้นเอนไซม์ไลเปสจะถูกผลิตในตับอ่อน

ไลเปสยังพบในนมแม่เพื่อช่วยให้ทารกย่อยโมเลกุลไขมันได้ง่ายขึ้นขณะให้นมบุตร ไขมันมีบทบาทหลายอย่างรวมถึงการกักเก็บพลังงานในระยะยาวและสนับสนุนสุขภาพของเซลล์

3. โปรตีเอส

โปรตีเอสเป็นเอนไซม์ในระบบย่อยอาหารที่สลายโปรตีนเป็นกรดอะมิโน เอนไซม์นี้ผลิตในกระเพาะอาหารตับอ่อนและลำไส้เล็ก อย่างไรก็ตามปฏิกิริยาทางเคมีส่วนใหญ่เกิดขึ้นในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก ต่อไปนี้เป็นประเภทหลักของเอนไซม์โปรเตสที่พบในระบบทางเดินอาหารของมนุษย์: