ประโยชน์ของใบขึ้นฉ่ายสำหรับไตที่ดีต่อสุขภาพ

คื่นช่ายเป็นผักชนิดหนึ่งที่มักพบในอาหารต่างๆตั้งแต่ลูกชิ้นไปจนถึงน้ำผลไม้ เชื่อกันว่าใบไม้สีเขียวนี้มีสรรพคุณมากมายที่ดีต่อสุขภาพรวมถึงไตด้วย ใบขึ้นฉ่ายมีประโยชน์ต่อไตอย่างไร?

ประโยชน์ของใบขึ้นฉ่ายเพื่อสุขภาพไต

ใบขึ้นฉ่ายหรือ Apium graveolens เป็นผักชนิดหนึ่งที่มาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง ตั้งแต่หลายศตวรรษที่ผ่านมาใบขึ้นฉ่ายเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นโรคเกาต์ยาแก้ปวดและโรคไต

ใบขึ้นฉ่ายมีสารและวิตามินหลายชนิดที่ร่างกายต้องการ บางชนิดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินซีธาตุเหล็กไปจนถึงกรดโฟลิก

ไม่เพียงเท่านั้นคุณค่าทางโภชนาการในใบขึ้นฉ่ายยังมีประโยชน์ต่อการรักษาสุขภาพไต นี่คือประโยชน์บางประการที่คุณสามารถพบได้ในขึ้นฉ่ายสำหรับไตของคุณ

1. เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของไต

ใบขึ้นฉ่ายเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่าเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่หาได้ง่าย สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่จำเป็นในการปกป้องร่างกายจากผลกระทบของอนุมูลอิสระ ในความเป็นจริงสารนี้ยังเชื่อว่าช่วยป้องกันโรคไต

คำกล่าวนี้ได้รับการพิสูจน์โดยการวิจัยจาก วารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์. นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยอลาบามาพยายามดูว่าสารต้านอนุมูลอิสระมีผลต่อไตอย่างไร

การศึกษานี้ติดตามโดยผู้ใหญ่ 227 คนที่เป็นโรคไตเรื้อรัง จากนั้นพวกเขาถูกขอให้รับยาหลอก (ยาเปล่า) และเมทิลบาร์ดอกโซโลนเมธิลตามขนาดที่กำหนดเป็นเวลา 24-52 สัปดาห์

เป็นผลให้การให้ bardoxolone methyl ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยเพิ่มการทำงานของไตได้มากถึง 30% อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญยังคงต้องการตรวจสอบว่านี่อาจเป็นวิธีการรักษาโรคไตเรื้อรังได้หรือไม่

ดังนั้นจึงเชื่อว่าปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในคื่นฉ่ายสามารถใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของไตได้

2. ช่วยควบคุมความดันโลหิต

ไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มการทำงานของไต แต่ประโยชน์อื่น ๆ ของใบคื่นช่ายคือช่วยควบคุมความดันโลหิตซึ่งดีต่อสุขภาพของไตอย่างแน่นอน

คุณจะเห็นว่าความดันโลหิตสูงและโรคไตมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิด ความดันโลหิตสูงเกิดขึ้นเมื่อความดันโลหิตในหลอดเลือดเกินขีด จำกัด ปกติ ภาวะนี้อาจเกิดจากปัจจัยต่างๆโดยเฉพาะการอุดตันในหลอดเลือด

หากความดันโลหิตสูงเกินไปอาจทำให้เส้นเลือดในไตเสียหายได้ เป็นผลให้อวัยวะที่มีรูปร่างคล้ายถั่วนี้อาจทำงานได้ไม่เต็มประสิทธิภาพทำให้ของเสียและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายได้ยาก

เนื้อหาของสารสกัดจากพฤกษเคมี (phtalide) ในคื่นช่ายสามารถช่วยผ่อนคลายเนื้อเยื่อผนังหลอดเลือด ด้วยวิธีนี้การไหลเวียนของเลือดจะราบรื่นขึ้นและลดความดันโลหิตของคุณ

นอกจากนี้การดูแลรักษาสุขภาพไตยังต้องควบคู่ไปกับการรับประทานอาหารที่ดีรวมถึงอาหารที่เป็นโรคไตวายเช่นการ จำกัด อาหารที่มีโพแทสเซียมสูง คุณสามารถเปลี่ยนผักที่มีโพแทสเซียมสูงเช่นบรอกโคลีและผักโขมเป็นครั้งคราวด้วยใบขึ้นฉ่าย

ปริมาณเกลือในก้านขึ้นฉ่ายอยู่ในระดับต่ำดังนั้นคุณสามารถบริโภคได้เมื่อคุณต้องการรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมและเกลือต่ำ

3. มีสารฟลาโวนอยด์ซึ่งดีต่อไต

เนื้อหาอื่นที่พบในใบขึ้นฉ่ายคือฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารที่มักพบในผักรวมทั้งขึ้นฉ่าย

ประโยชน์ของฟลาโวนอยด์ในคื่นช่ายสำหรับไตคือช่วยปรับปรุงการทำงานของไตโดยรวม การค้นพบนี้ได้รับการทบทวนในการวิจัยจาก พรมแดนในสรีรวิทยา.

จากการศึกษาพบว่าฟลาโวนอยด์ช่วยปกป้องไตจากสารพิษต่อไตต่างๆ สารนี้เรียกว่าสารประกอบที่สามารถกระตุ้นไตวายเรื้อรังและการบาดเจ็บที่ไตเฉียบพลันเนื่องจากแอลกอฮอล์นิโคตินและแคดเมียม

สารประกอบนี้ที่สามารถพบได้ในแอปเปิ้ลและทุเรียนเทศยังมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคไตที่เกิดจากความดันโลหิตสูง เหตุผลก็คือฟลาโวนอยด์สามารถช่วยลดความดันโลหิตและตอบสนองต่อเนื้อเยื่อของไตซึ่งเป็นเนื้อเยื่อที่ประกอบขึ้นเป็นไต

นี่คือสิ่งที่ทำให้เชื่อกันว่าใบขึ้นฉ่ายมีประโยชน์ต่อไตของคุณ

เคล็ดลับในการแปรรูปขึ้นฉ่าย

เพื่อให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากใบขึ้นฉ่ายสำหรับไตคุณสามารถทำตามคำแนะนำด้านล่าง

• หั่นขึ้นฉ่ายและก้านแล้วใส่ลงในซุป
• ใช้ใบขึ้นฉ่ายในการปรุงเต้าหู้
• ทานคู่กับอัลมอนด์ถั่วลิสงหรือเนยถั่วโรยด้วยลูกเกด
• น้ำคื่นช่าย.

แม้ว่าใบขึ้นฉ่ายจะดีต่อสุขภาพไต แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องกินมันในปริมาณมาก การรับประทานคื่นช่ายมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะโพแทสเซียมสูงเนื่องจากมีโพแทสเซียมในร่างกายมากเกินไป

หากคุณมีข้อสงสัยให้ถามแพทย์ของคุณว่าคื่นฉ่ายสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยหรือไม่ ด้วยวิธีนี้ความเสี่ยงของโรคไตจะลดลงและร่างกายจะแข็งแรงขึ้น