นมแลคโตสต่ำปลอดภัยสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือไม่?

นมและผลิตภัณฑ์จากนมเป็นอาหารที่ไม่สามารถแยกออกจากชีวิตของคนจำนวนมากได้ อย่างไรก็ตามบางคนไม่สามารถดื่มนมหรือบริโภคผลิตภัณฑ์ของมันได้เนื่องจากร่างกายของพวกเขาไม่สามารถย่อยแลคโตสในนมได้ ดังนั้นบางส่วนจึงแทนที่ด้วยนมต่ำหรือไม่มีแลคโตส

นมแลคโตสต่ำคืออะไร?

นมแลคโตสต่ำคือนมวัวที่มีน้ำตาลแลคโตสน้อยกว่าที่ควร กระบวนการแปรรูปนมนี้ใช้กระบวนการไฮโดรไลซิสเพื่อสลายโมเลกุลของแลคโตสส่วนใหญ่

นมที่มีปริมาณแลคโตสต่ำจะถูกเติมด้วยเอนไซม์แลคเตสและพาสเจอร์ไรส์ เอนไซม์แลคเตสทำหน้าที่ย่อยสลายแลคโตสที่เหลืออยู่ เมื่อกระบวนการนี้เสร็จสมบูรณ์นมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลายี่สิบสี่ชั่วโมง

หากระดับแลคโตสลดลงมากนมจะกลับไปผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์เพื่อหยุดการทำงานของเอนไซม์แลคเตส

โดยทั่วไปนมนี้มีแลคโตสเพียง 30% ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์นมที่ไม่มีแลคโตสจะอ้างว่าปราศจากแลคโตสประมาณ 99 เปอร์เซ็นต์

นมนี้มักได้รับการรักษาด้วยขั้นตอนเดียวกัน อย่างไรก็ตามนมที่ไม่ใช่แลคโตสนี้จะถูกเติมด้วยเอนไซม์แลคเตสมากขึ้นและจะพาสเจอร์ไรส์นานขึ้นจนกว่าปริมาณแลคโตสจะหมด

ประโยชน์ของนมแลคโตสต่ำ

ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้นมแลคโตสต่ำเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อื่น ๆ ที่คุณจะได้รับจากปริมาณแลคโตสต่ำในนม

นี่คือประโยชน์บางประการของนมที่ไม่มีแลคโตส

มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นเดียวกับนมปกติ

ประโยชน์อย่างหนึ่งของนมแลคโตสต่ำคือมีสารอาหารเช่นเดียวกับนมทั่วไป สิ่งนี้มีอธิบายไว้ในวารสาร สารอาหาร ในปี 2019

ผู้เชี่ยวชาญเผยว่าการลดระดับแลคโตสในนมไม่ได้มีผลทางโภชนาการที่แตกต่างกันในร่างกายมนุษย์

เมื่อบริโภคแลคโตสที่กินเข้าไปกลูโคสและกาแลคโตสจะยังคงถูกดูดซึมในลำไส้เล็ก นอกจากนี้ยังใช้กับผู้ที่มีความทนทานต่อน้ำตาลแลคโตสซึ่งไม่มีความแตกต่างในกระบวนการล้างกระเพาะอาหาร

การค้นพบนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วจากการศึกษาเปรียบเทียบการบริโภคแลคโตสกับกลูโคสและกาแลคโตสในหนู

นั่นหมายความว่านมที่ไม่ใช่แลคโตสนั้นเหมือนกับนมทั่วไปซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีพร้อมสารอาหารที่สำคัญเช่น:

แคลเซียม,
สารเรืองแสง
วิตามินบี 12 และ
ไรโบฟลาวิน.

นั่นคือเหตุผลที่การเปลี่ยนนมธรรมดาเป็นนมที่ไม่มีแลคโตสอาจไม่ส่งผลกระทบต่อประโยชน์ทางโภชนาการที่มีให้กับนมปกติ

ย่อยง่ายกว่า

ไม่เพียง แต่มีสารอาหารที่ไม่แตกต่างจากนมทั่วไปมากนัก แต่นมที่มีแลคโตสต่ำยังอ้างว่าย่อยง่ายกว่าอีกด้วย

ดูสิคนส่วนใหญ่รวมทั้งคุณน่าจะย่อยน้ำตาลแลคโตสในนมได้ น่าเสียดายที่ความสามารถนี้อาจลดลงตามอายุและเรียกว่าการแพ้แลคโตส

บางคนอาจย่อยแลคโตสได้ในวัยผู้ใหญ่ในขณะที่คนอื่น ๆ มีฤทธิ์ลดแลคเตสลดลง แลคเตสเป็นเอนไซม์ที่จำเป็นในการย่อยและสลายแลคโตส

หากผู้ที่แพ้แลคโตสกินนมธรรมดาเป็นประจำพวกเขามีความเสี่ยงที่จะประสบปัญหาทางเดินอาหารเช่นปวดท้องไปจนถึงท้องร่วง

ด้วยการเติมแลคเตสในนมที่ไม่มีแลคโตสจะทำให้ร่างกายย่อยแลคโตสที่เหลืออยู่ในร่างกายได้ง่ายขึ้น นั่นคือเหตุผลว่าทำไมนมที่ปราศจากแลคโตสจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่ต้องการดื่มนมอย่างปลอดภัย

ทางเลือกของนมที่ปราศจากแลคโตส

สำหรับผู้ที่มีปัญหาในการหานมที่มีน้ำตาลต่ำหรือไม่มีแลคโตสคุณอาจลองใช้ทางเลือกอื่นเพื่อหลีกเลี่ยงน้ำตาลในนมเช่น:

นมอัลมอนด์
นมถั่วเหลือง,
นมข้าวโอ๊ตหรือ
กะทิ.

นมทั้งสี่ทางเลือกข้างต้นมักจะถูกบริโภคมากขึ้นเมื่อคุณต้องการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากนมจากสัตว์เช่นนมวัว อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรลองนมจากพืชที่มีระดับน้ำตาลต่ำเพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้แลคโตส

ปราศจากแลคโตสเทียบกับ ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากนม

โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากแลคโตสนั้นแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมหรือผลิตภัณฑ์จากนม ปราศจากนม. นมที่ไม่มีแลคโตสยังคงผลิตจากนมวัวดังนั้นจึงไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีนม

ผู้ที่แพ้นมควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมทุกประเภทรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่อ้างว่าไม่มีแลคโตสต่ำหรือปราศจากแลคโตส ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ผู้ที่ต้องการบริโภคนมที่ปราศจากแลคโตสและผลิตภัณฑ์จากนม (นมฟรี).

หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับนมที่ปราศจากแลคโตสโปรดปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อหาแนวทางแก้ไขที่เหมาะสม