ระวังการกินเกลือมากเกินไปอาจทำให้อ้วนเร็ว!

เมื่อคุณดูคนที่อ้วนบางทีสิ่งที่อยู่ในใจคุณก็คือคน ๆ นั้นต้องกินอาหารที่มีไขมันมากเกินไป แต่ปรากฎว่าไขมันในร่างกายหรือโรคอ้วนไม่ได้เกิดจากอาหารที่มีไขมันสูงเสมอไป แต่อาจเกิดจากการกินเกลือมากเกินไปหรือที่เรียกว่าอาหารรสเค็ม เป็นไปได้อย่างไร? นี่คือคำอธิบาย

ระวังไขมันหากคุณกินเกลือมากเกินไป

อาหารที่ไม่มีเกลือไม่อร่อยอย่างแน่นอน ร่างกายต้องการเกลือเพื่อรักษาสมดุลของของเหลวและปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท อย่างไรก็ตามไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถใช้เกลือได้มากที่สุด หากคุณเป็นแฟนของอาหารรสเค็มโปรดระวังความเสี่ยงของโรคความดันโลหิตสูงหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองและโรคอ้วน

ในปี 2558 นักวิจัยชาวอังกฤษและชาวจีนรายงานว่าเด็กและผู้ใหญ่ที่รับประทานอาหารที่มีเกลือสูงพบว่ามีไขมันในร่างกายเพิ่มขึ้น

ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าเกลือทุก 1 กรัมสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนในเด็กได้ 28 เปอร์เซ็นต์และในผู้ใหญ่ 26 เปอร์เซ็นต์ ผู้เชี่ยวชาญสงสัยว่าเป็นเพราะการกินเกลือมากเกินไปสามารถเปลี่ยนวิธีการเผาผลาญไขมันของร่างกายได้

แล้วทำไมเกลือถึงทำให้ร่างกายอ้วนได้?

ร่างกายมีกลไกตามธรรมชาติที่จะบอกว่าเมื่อใดควรหยุดกินและควรเริ่มกินเมื่อใด เมื่อคุณกินเกลือมากเกินไปร่างกายของคุณจะไร้ความรู้สึกและจะตรวจไม่พบสัญญาณที่บ่งบอกว่าคุณต้องหยุดกิน ซึ่งจะทำให้คุณทานอาหารได้มากขึ้น

นอกจากนี้การกินเกลือมากเกินไปยังทำให้คุณกระหายน้ำเร็วขึ้นและดื่มมาก ๆ ส่งผลให้ร่างกายกักเก็บน้ำไว้มากขึ้นเพื่อให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นโดยอัตโนมัติ

สิ่งนี้เลวร้ายลงเนื่องจากความสามารถของเกลือในการอุ้มน้ำในร่างกาย ยิ่งคุณดื่มของเหลวมากเท่าไหร่ของเหลวก็จะสะสมมากขึ้นเนื่องจากมีระดับเกลือสูง

ในความเป็นจริงเกลือแกงเพิ่มเติมหนึ่งกรัมซึ่งเทียบเท่ากับโซเดียม 400 มิลลิกรัมสามารถเพิ่มน้ำหนักตัวได้ถึง 1 กิโลกรัม อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นไม่ได้เกิดจากไขมันสะสม แต่เป็นเพราะน้ำ

ข่าวดีก็คือน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นนี้จะเกิดขึ้นชั่วคราว เมื่อคุณกินอาหารที่มีรสเค็มน้อยลงน้ำที่สะสมในร่างกายก็จะหลั่งออกมาเพื่อที่คุณจะลดน้ำหนักได้เช่นกัน ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะหลีกเลี่ยงการรับประทานเกลือมากเกินไปหากคุณต้องการที่จะผอม

ตามที่ Lisa Moscovitz, R.D. นักโภชนาการและผู้ก่อตั้ง NY Nutrition Group ระบุว่าเกลือไม่ได้ทำงานเพียงอย่างเดียวในการเพิ่มน้ำหนักตามรายงานของ Women's Health ในความเป็นจริงอาหารรสเค็มมักมีไขมันและน้ำตาลสูงเช่นมันฝรั่งทอดไส้กรอกและเนื้อวัว

เมื่อคุณกินอาหารรสเค็มปริมาณไขมันและน้ำตาลในร่างกายจะเพิ่มขึ้นโดยอัตโนมัติเพื่อให้น้ำหนักของคุณเพิ่มขึ้นเร็วขึ้น

ในหนึ่งวันสามารถบริโภคเกลือได้มากแค่ไหน?

หากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนักคุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารรสเค็มและอาหารบรรจุหีบห่อที่มีเกลือสูง แทนที่จะใส่เกลือจำนวนมากเพื่อให้อาหารมีรสเผ็ดขึ้นให้ใช้เครื่องปรุงรสอื่น ๆ เช่นกระเทียมหรือพริกไทยดำซึ่งจะทำให้มีรสเค็มตามธรรมชาติ ยิ่งคุณเพิ่มรสชาติมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องการเกลือน้อยลงเท่านั้น

ถึงกระนั้นก็ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่ควรกินเกลือเลย ตามที่กระทรวงสาธารณสุขขีด จำกัด สูงสุดของการรับประทานเกลือในหนึ่งวันคือ 1 ช้อนชาหรือเทียบเท่า 5 กรัม (โซเดียม 2,000 มิลลิกรัม) สำหรับผู้ใหญ่. ในขณะเดียวกันสำหรับเด็กอายุน้อยหรือเด็กความต้องการเกลือต่อวันนั้นน้อยกว่าผู้ใหญ่อย่างแน่นอน

อย่าลืมอ่านฉลากข้อมูลทางโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์ที่สามารถช่วยคุณควบคุมระดับเกลือได้ หากต้องการทราบว่ามีเกลืออยู่ในอาหารบรรจุกล่องมากแค่ไหนคุณสามารถดูปริมาณโซเดียมในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ เลือกอาหารที่มีระดับโซเดียมต่ำหรือไม่มีเลย

คุณยังสามารถเลือกอาหารจากธรรมชาติที่มีโซเดียมต่ำเช่นผลไม้ผักและถั่วที่ดีต่อสุขภาพกว่าได้อย่างแน่นอน