สารบัญ:
ปลาเป็นอาหารทะเลที่แนะนำให้รวมอยู่ในอาหารประจำวัน ในความเป็นจริงตาม American Heart Association (AHA) การกินปลาสัปดาห์ละสองครั้งสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้ AHA ยังแนะนำให้บริโภคปลาดิบ 3.5 กรัมต่อมื้อ อย่างไรก็ตามในหลาย ๆ ประเภทมีปลาที่ดีต่อสุขภาพที่ควรกิน
ปลาที่ดีต่อสุขภาพที่สุด
1. ปลาแซลมอน
ปลาแซลมอนทุกชนิดมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ นอกจากกรดไขมันโอเมก้า 3 แล้วปลาแซลมอนยังเป็นแหล่งวิตามินดีและแคลเซียมที่ดีเพื่อช่วยเสริมสร้างสุขภาพกระดูก
ปลาแซลมอนยังมีซีลีเนียมซึ่งช่วยสนับสนุนการเผาผลาญของร่างกาย ไม่เพียงแค่นั้นเนื้อหาของวิตามินบี 12 ที่พบในปลาแซลมอนยังดีต่อสุขภาพสมองและร่างกายของคุณอีกด้วย
อย่างไรก็ตามปลาแซลมอนที่จับได้จากป่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าปลาแซลมอนในฟาร์ม ปลาแซลมอนที่ปล่อยในมหาสมุทรมีโอเมก้า 3 วิตามินและไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า
2. ปลาซาร์ดีน
ปลาซาร์ดีนรวมทั้งปลามันที่อุดมไปด้วยสารอาหาร ปลาซาร์ดีนมีแคลเซียมเหล็กซีลีเนียมโปรตีนวิตามินบี 12 และกรดไขมันโอเมก้า 3 นอกจากนี้ปลาซาร์ดีนยังเป็นแหล่งแคลเซียมและวิตามินดีทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่แพ้นมหรือแพ้แลคโตส
แม้ว่าจะมีสุขภาพดีกว่าหากบริโภคในรูปแบบสด แต่คุณก็คุ้นเคยกับปลาซาร์ดีนกระป๋องในซูเปอร์มาร์เก็ต ก่อนซื้อปลาซาร์ดีนกระป๋องคุณควรอ่านฉลากอย่างละเอียด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาณน้ำมันและโซเดียมที่เติมเข้าไปไม่มากเกินไป
3. ทูน่า
ปลาทูน่าเป็นหนึ่งในปลาที่อุดมไปด้วยโปรตีนกรดไขมันโอเมก้า 3 และซีลีเนียม ปลาทูน่ามีแร่ธาตุซีลีเนียมในรูปของซีลีโนนีน ซีลีเนียมรูปแบบนี้มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพคือต้านอนุมูลอิสระและปกป้องเซลล์เม็ดเลือดแดงจากการทำลายของอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ซีลีเนียมยังพบว่าสามารถจับสารประกอบของปรอทในร่างกายของปลาซึ่งจะช่วยลดอันตรายหากบริโภคโดยมนุษย์
ปลาทูน่าบางชนิดไม่มีสารปรอทสูง อย่างไรก็ตามสตรีมีครรภ์มารดาที่ให้นมบุตรทารกและเด็กมีแนวโน้มที่จะอ่อนแอต่อสารปรอทซึ่งอาจทำลายพัฒนาการของระบบประสาทได้ ดังนั้นจึงต้อง จำกัด ปริมาณปลาไว้ที่ประมาณสองมื้อต่อสัปดาห์
เลือกปลาทูน่ากระป๋องเนื่องจากมีสารปรอทน้อยกว่าปลาทูน่าสดหรือแช่แข็ง นอกจากนี้เมื่อเทียบกับปลาทูน่ากระป๋องสีขาว (อัลบาคอร์) ให้เลือก ปลาทูน่ากระป๋องเบา เพราะมีสารปรอทน้อย
x
