นี่คืออันตรายที่เกิดขึ้นเมื่อบริโภคอาหารหวานมากเกินไป

ใครไม่ชอบอาหารหวาน? ไม่ว่าจะเป็นชาเย็นขนมสายไหมลูกอมไอศกรีมหรือแม้แต่ช็อกโกแลตก็มักจะเป็นอาหารโปรด อาหารรสหวานมักเป็นเป้าหมายเมื่อคุณรู้สึกไม่ดีในอารมณ์หรือต้องการของว่างเพื่อประกอบกิจวัตรประจำวันของคุณ การกินอาหารหวานไม่มีอะไรผิดปกติแม้ว่าน้ำตาลจะไม่เลวร้ายเท่ากับไขมันอิ่มตัวเกลือหรือแคลอรี่ แต่คุณก็ยังต้อง จำกัด การบริโภคอาหารที่มีน้ำตาลเหล่านี้ องค์การอนามัยโลก (WHO) ให้คำแนะนำเกี่ยวกับการบริโภคน้ำตาลในแต่ละวันซึ่งคิดเป็นร้อยละ 5 ของแคลอรี่ต่อวันทั้งหมดของบุคคล

ในความเป็นจริงเบื้องหลังรสหวานของน้ำตาลมีอันตรายที่คุณไม่ควรทำอย่างยิ่ง

จะมีผลเสียอะไรต่อสุขภาพหากทานอาหารหวานมากเกินไป?

นี่คือปัญหาสุขภาพบางประการที่อาจเกิดขึ้นหากคุณบริโภคอาหารหวานมากเกินไป

หยุดกินไม่ได้

เลปตินเป็นโปรตีนที่สร้างในเซลล์ไขมันไหลเวียนในกระแสเลือดและไหลเวียนไปที่สมอง เลปตินเป็นฮอร์โมนบ่งบอกว่าคุณหิวหรืออิ่ม การศึกษาพบว่าระดับน้ำตาลที่มากเกินไปในร่างกายของคุณจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการดื้อยาเลปติน ผลก็คือคุณจะไม่หยุดที่จะกินเพราะสมองของคุณจะไม่รู้สึกอิ่มถึงแม้ว่าคุณจะกินเข้าไปมากก็ตาม ความต้านทานต่อเลปตินเป็นสิ่งที่จะทำให้คุณกินต่อไปซึ่งอาจส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อโรคอ้วนเพิ่มขึ้น

เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและโรคอ้วน

Robert Lustig นักประสาทวิทยาเด็กกล่าวว่าการบริโภคอาหารที่มีน้ำตาลมากเกินไปจะสะสมไขมันหน้าท้องที่เป็นอันตรายและทำให้สมองของคุณคิดว่าคุณหิว เป็นผลให้ไขมันสะสมในช่องท้องอาจเป็นสัญญาณของสุขภาพที่ไม่ดีเช่นปัญหาการอักเสบและความดันโลหิตสูง นอกจากนี้การศึกษาของ John L. Sievenpiper et al ระบุว่าแคลอรี่ในน้ำตาลนั้นอันตรายกว่ามาก การเติมน้ำตาลในอาหารและเครื่องดื่มจะส่งผลเสียมากกว่า ฟรุกโตสมีความเกี่ยวข้องกับระดับอินซูลินในร่างกายที่แย่ลงและทำให้เกิดความทนทานต่อกลูโคสซึ่งเป็นปัจจัยกำหนดสำหรับโรค prediabetes หรือโรคอ้วน

ทำอันตรายต่อหัวใจ

ไม่เพียง แต่จะเพิ่มความเสี่ยงให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่อาหารหวานมากเกินไปยังทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจได้อีกด้วย การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Heart Association (2013) พบว่าโมเลกุลของน้ำตาลกลูโคส 6 - ฟอสเฟตสามารถทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของกล้ามเนื้อหัวใจซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะหัวใจล้มเหลว นอกจากนี้ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน JAMA: Internal Medicine ยังพบว่าคนที่บริโภคน้ำตาล 17-21% ของแคลอรี่ทั้งหมดจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดเมื่อเทียบกับคนที่กินน้ำตาล 8% ของแคลอรี่ทั้งหมด

เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง

เซลล์ทุกเซลล์ในร่างกายของคุณต้องการน้ำตาล (กลูโคส) เพื่อใช้เป็นพลังงาน จากนั้นกลูโคสจะไหลไปยังเซลล์ทุกเซลล์ในร่างกายเพื่อปรับปรุงการทำงานของสมอง แม้จะไม่มีคาร์โบไฮเดรต แต่ร่างกายของคุณก็ยังคงสร้างน้ำตาลจากแหล่งอื่น ๆ รวมทั้งโปรตีนและไขมัน ดังนั้นถ้าคุณกินอาหารหวานมากเกินไปคุณจะมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น การมีน้ำหนักตัวมากเกินไปอาจทำให้ระดับฮอร์โมนเพศหรืออินซูลินเปลี่ยนแปลงซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งเต้านมลำไส้ใหญ่หรือมดลูกได้ นอกจากนี้จากการศึกษายังพบว่าการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งบางชนิดเช่นมะเร็งหลอดอาหาร

แล้วคุณจะลดอาหารหวานอย่างไรให้ไม่หักโหม?

อ่านฉลากของอาหารหรือเครื่องดื่มที่คุณซื้อ

โดยปกติแล้วน้ำตาลมักถูกซ่อนไว้ด้วยชื่ออื่นเช่นน้ำตาลกลับหัวกากน้ำตาลซูโครส (หรือคำใด ๆ ที่ลงท้ายด้วย "-ose") น้ำเชื่อมข้าวกล้องน้ำผึ้งและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล หากอาหารเหล่านี้มีน้ำตาลมากเกินไปคุณต้องคิดอีกครั้งเกี่ยวกับการซื้อ หรือคุณอาจต้องเปลี่ยนไปใช้อาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลต่ำ

ดูการผสมผสานอาหารของคุณ

เพื่อลดการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและลดน้ำตาลในเลือดให้รวมโปรตีนไขมันที่ดีต่อสุขภาพและไฟเบอร์ในอาหารของคุณ การรวมกันนี้สามารถชะลอการปล่อยน้ำตาลในเลือดในร่างกายของคุณและทำให้คุณอิ่มนานขึ้น

แม้ว่าในช่วงแรกการกินน้ำตาลให้น้อยลงจะเป็นเรื่องยาก อย่างไรก็ตามคุณยังคงต้องเริ่มตั้งแต่ตอนนี้ ดูแลสุขภาพของคุณด้วยการใส่ใจกับสิ่งที่คุณบริโภคทุกวัน