ประโยชน์ของน้ำมันอัลมอนด์ต่อร่างกาย (ช่วยเรื่องอาหารได้ด้วยนะรู้ยัง!)

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าน้ำมันอัลมอนด์มีประโยชน์อย่างมากต่อการดูแลผิวและเส้นผม อย่างไรก็ตามมีคนจำนวนไม่น้อยที่ตระหนักว่าน้ำมันอัลมอนด์ยังให้คุณสมบัติที่น่าทึ่งสำหรับร่างกาย น้ำมันอัลมอนด์มีประโยชน์อย่างไรต่อสุขภาพ? ต่อไปนี้เป็นคำอธิบายฉบับเต็ม

น้ำมันอัลมอนด์คืออะไร?

น้ำมันอัลมอนด์เป็นสารสกัดจากเมล็ดอัลมอนด์ที่มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพในปริมาณสูง น้ำมันอัลมอนด์มีสองประเภท ได้แก่ น้ำมันอัลมอนด์ที่ไม่ผ่านการกลั่นและไม่ผ่านกระบวนการกลั่น

เพื่อให้ได้น้ำมันอัลมอนด์บริสุทธิ์อัลมอนด์จะถูกทำให้แห้งและสกัดผ่านกระบวนการแปรรูปและกระบวนการทางเคมีบางอย่าง น่าเสียดายที่กระบวนการนี้มีผลต่อคุณค่าทางโภชนาการของน้ำมัน ใช่สารอาหารหลายอย่างของอัลมอนด์ก็หมดลงเนื่องจากความร้อนสูงและสารเคมีในระหว่างการแปรรูป

ในขณะเดียวกันน้ำมันอัลมอนด์ที่ไม่ผ่านกระบวนการกลั่นน้ำมันอัลมอนด์จะได้รับโดยการกดอัลมอนด์ดิบจนน้ำมันออกมาโดยไม่ต้องใช้ความร้อนหรือสารเคมี ข้อดีของวิธีนี้คือเนื้อหาทางโภชนาการส่วนใหญ่ของอัลมอนด์จะไม่สูญหายหรือลดลง นี่คือเหตุผลที่น้ำมันอัลมอนด์ที่ไม่ผ่านการกลั่นจึงถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมากขึ้น

เนื้อหาทางโภชนาการของน้ำมันอัลมอนด์

แม้ว่าปริมาณทางโภชนาการในน้ำมันอัลมอนด์จะมีไม่มากเท่ากับอัลมอนด์ทั้งเมล็ด แต่น้ำมันอัลมอนด์ก็ยังมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย รายงานจาก Healthline ทุกๆ 14 กรัมหรือเทียบเท่ากับหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันอัลมอนด์มีสารอาหารดังต่อไปนี้:

แคลอรี่: 119
ไขมันทั้งหมด: 13.5 กรัม
ไขมันอิ่มตัว: 1.1 กรัม (10%)
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 9.4 กรัม (70%)
ไขมันไม่อิ่มตัว: 2.3 กรัม (20%)
วิตามินอี: 26% ของความต้องการรายวัน
ไฟโตสเตอรอล: 35.9 มก

เมื่อพิจารณาจากเนื้อหาทางโภชนาการเป็นที่ชัดเจนว่าน้ำมันอัลมอนด์เป็นแหล่งวิตามินอีที่ดีเยี่ยม น้ำมันอัลมอนด์ยังมีไขมันไม่อิ่มตัว (ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ) ซึ่งสูงพอที่จะลดความเสี่ยงของโรคหัวใจความดันโลหิตสูงและโรคอ้วน

ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของน้ำมันอัลมอนด์

1. บำรุงสุขภาพหัวใจ

ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้น้ำมันอัลมอนด์ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 70 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณไขมันประเภทนี้แสดงให้เห็นว่ามีผลดีต่อสุขภาพของหัวใจกล่าวคือโดยการเพิ่มระดับ HDL คอเลสเตอรอลหรือคอเลสเตอรอลที่ดี

ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) เป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่นำพาคอเลสเตอรอลออกจากหลอดเลือดหัวใจไปยังตับ มันอยู่ในตับที่มีการสลายคอเลสเตอรอลและขับออกจากร่างกาย นั่นหมายความว่ายิ่ง HDL สูงเท่าไหร่อวัยวะหัวใจก็จะได้รับการปกป้องจากโรคต่างๆมากขึ้นเท่านั้นโดยเฉพาะโรคหัวใจ

ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) ตรงข้ามกับ HDL คือคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีที่เป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ การบริโภคน้ำมันอัลมอนด์จะช่วยลด LDL และช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจ ในความเป็นจริงการศึกษาชิ้นหนึ่งระบุว่าอาหารที่มีน้ำมันอัลมอนด์สูงสามารถลดระดับ LDL และคอเลสเตอรอลรวมได้อย่างมีนัยสำคัญรวมทั้งเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลได้ 6 เปอร์เซ็นต์

2. ยาต้านอนุมูลอิสระ

ประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์อย่างหนึ่งของน้ำมันอัลมอนด์คือการทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เหตุผลก็คือน้ำมันอัลมอนด์มีวิตามินอีค่อนข้างสูง น้ำมันอัลมอนด์เพียงหนึ่งช้อนโต๊ะก็เท่ากับ 26 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามินอีมีประโยชน์ในการปกป้องเซลล์ร่างกายจากอนุมูลอิสระ แม้ว่าร่างกายจะต้องการสารเหล่านี้ แต่อนุมูลอิสระอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้หากมีมากเกินไป เหตุผลก็คืออนุมูลอิสระส่วนเกินอาจทำให้เกิดความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นซึ่งนำไปสู่โรคมะเร็งและโรคหัวใจ

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานวิตามินอีในปริมาณสูงสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจความเสื่อมของวัยที่เกี่ยวข้องกับอายุและลดความสามารถในการรับรู้ของสมองในผู้สูงอายุ

3. ควบคุมน้ำตาลในเลือด

หากคุณเป็นโรคเบาหวานไม่มีอะไรผิดปกติในการลองใช้ประโยชน์จากน้ำมันอัลมอนด์ น้ำมันอัลมอนด์สามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ เนื่องจากเนื้อหาของไขมันเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในน้ำมันอัลมอนด์แสดงให้เห็นถึงการลดน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

การศึกษาพบว่าผู้เข้าร่วมที่รับประทานเมนูอาหารเช้าที่มีน้ำมันอัลมอนด์เพิ่มมีระดับน้ำตาลในเลือดลดลงทั้งหลังอาหารและตลอดทั้งวันเมื่อเทียบกับผู้เข้าร่วมที่ไม่ได้รับน้ำมันอัลมอนด์เพิ่ม

ประโยชน์ของน้ำมันอัลมอนด์ไม่เพียงเท่านั้นผู้เข้าร่วมที่ได้รับน้ำมันอัลมอนด์เพิ่มเติมจะรู้สึกอิ่มมากขึ้นหลังรับประทานอาหาร ส่งผลให้สามารถควบคุมอาหารได้ดี

4. ช่วยลดน้ำหนัก

ประโยชน์ของน้ำมันอัลมอนด์ในเรื่องนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังพยายามลดน้ำหนัก แต่ไม่ได้ผล หลายคนหลีกเลี่ยงไขมันเมื่อพยายามลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตามไขมันที่ดีในน้ำมันอัลมอนด์สามารถช่วยให้คุณมีน้ำหนักตัวในอุดมคติได้

อาหารที่กินอัลมอนด์ช่วยลดน้ำหนักได้ นี่ก็ใช้กับน้ำมันอัลมอนด์ด้วยนะ! ทั้งอัลมอนด์และน้ำมันสามารถช่วยขจัดไขมันสะสมในร่างกายของคุณได้

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงสามารถปรับปรุงการลดน้ำหนักและองค์ประกอบของร่างกายในผู้หญิงที่เป็นโรคอ้วนได้ ในความเป็นจริงอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงมีรายงานว่ามีประสิทธิภาพมากกว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงในการลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตามไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถบริโภคน้ำมันอัลมอนด์ได้มากที่สุด ถึงกระนั้นก็ยังต้อง จำกัด การใช้งาน คุณสามารถใช้น้ำมันอัลมอนด์ในการผัดผักและสมุนไพรหรือเป็นน้ำสลัดอร่อย.