วิธีปรุงปลาเพื่อสุขภาพโดยไม่สูญเสียสารอาหาร

ปลาเป็นอาหารที่มากไปด้วยสารอาหาร อย่างไรก็ตามคุณภาพทางโภชนาการของปลาที่คุณกินสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร การปรุงปลาอย่างผิดวิธีสามารถลดปริมาณสารอาหารลงเพื่อไม่ให้สุขภาพดีเท่าที่ควรอีกต่อไป

วิธีต่างๆในการปรุงปลาเพื่อสุขภาพ

เปิดตัวกองทุนวิจัยมะเร็งโลกปลาแต่ละชนิดมีลักษณะที่แตกต่างกัน หากเทคนิคการปรุงที่คุณใช้เหมาะสมเนื้อหาทางโภชนาการของปลาจะอยู่ได้อย่างเหมาะสมที่สุด

ต่อไปนี้เป็นเทคนิคการทำอาหารปลาที่ดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถนำไปใช้ได้ตั้งแต่วันนี้:

1. อบ

การปรุงปลาโดยการย่างนั้นดีต่อสุขภาพเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเพิ่มเติม เพียงผสมในเครื่องปรุงรสที่หมักจากกระเทียมพริกไทยและมะนาว จากนั้นอบสักครู่จนปลาสุก

เทคนิคการย่างเหมาะสำหรับปลาที่มีน้ำมันเช่นปลาแซลมอนปลาทูน่าปลาเทราท์น้ำจืดและปลาชั้น เหตุผลก็คือปลาชนิดนี้มีกลิ่นหอมและเนื้อแน่นเพื่อให้เนื้อไม่ร่วนง่ายเมื่อย่าง

2. นึ่ง

การนึ่งเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงปลาเนื่องจากสารอาหารไม่ได้สูญเสียไปมากในระหว่างกระบวนการแปรรูป ปลาจะปรุงอย่างเท่าเทียมกันเมื่อความร้อนกระจายไปทั่วหม้อนึ่งที่ปิดสนิท

นอกจากนี้การนึ่งยังไม่ทำให้เนื้อปลาแห้งเร็วคุณจึงยังสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน ฉ่ำ.

เทคนิคการนึ่งยังเหมาะสำหรับปลาที่มีไขมันและปลาเนื้อขาวเช่นปลาค็อดปลาดุกและปลากะพง

3. ผัด

หากคุณต้องการปรุงปลาอย่างรวดเร็วการผัดเป็นวิธีที่จะไป เทคนิคการทอดเหมาะสำหรับปลาเนื้อขาวและอาหารทะเลบางชนิดเช่นกุ้งหอยและหอยนางรม

การผัดทำให้ปลามีรสชาติที่อร่อยเหมือนเมื่อทอด อย่างไรก็ตามเทคนิคการปรุงปลานี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากใช้น้ำมันน้อยกว่ามาก คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการเพิ่มน้ำหนักเพราะแคลอรี่ต่ำมาก

4. การรุกล้ำ

การรุกล้ำ เป็นวิธีการปรุงปลาที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้น้ำสต็อกปลาที่มีส่วนผสมของกระเทียมหัวหอมและสมุนไพร

การรุกล้ำ เป็นเทคนิคการปรุงในน้ำร้อนหรือน้ำซุปที่ยังไม่เดือดอุณหภูมิ 70-82 ºC Celsius

เทคนิคนี้ใช้สำหรับการปรุงอาหารประเภทเนื้อนุ่มเช่นปลาค็อดปลาฮาลิบัต (ปลาชนิดหนึ่ง) ปลาทูน่าหางเหลืองและปลานิล ต้มปลาในน้ำซุปจนได้ที่แล้วนำออกจากเตาพร้อมเสิร์ฟ

5. การใช้ ไมโครเวฟ

ใช้ ไมโครเวฟ เป็นวิธีที่แน่นอนในการปรุงปลาได้จริงและรวดเร็ว ความร้อนที่เปล่งออกมาภายใน ไมโครเวฟ ยังค่อนข้างต่ำเพื่อไม่ให้สูญเสียเนื้อหาทางโภชนาการของปลาไปมากนัก

การศึกษาบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าการใช้ ไมโครเวฟ สามารถป้องกันการสูญเสียกรดไขมันโอเมก้า 3 จากปลา ดังนั้นปรุงปลาด้วย ไมโครเวฟ สามารถเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับคุณ

เทคนิคการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพต้องสามารถรักษาคุณค่าทางโภชนาการของปลาและป้องกันการก่อตัวของสารประกอบที่เป็นอันตราย ข้อดีเหล่านี้มีอยู่ในการคั่วการนึ่งการผัด การรุกล้ำและการใช้งาน ไมโครเวฟ.

นอกจากจะดีต่อสุขภาพแล้วให้ใส่ใจกับวัตถุดิบที่คุณใช้ในการปรุงปลาด้วย หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันน้ำตาลและเกลือส่วนเกินซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ