5 ประโยชน์ของการกินเทมเป้เพื่อสุขภาพ & bull; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

เทมเป้เป็นอาหารที่คุ้นเคยกับตาหูลิ้นจมูกและผิวหนังของเราอย่างแน่นอน อาหารหมักที่ทำจากถั่วเหลืองได้มาพร้อมกับชีวิตของเราในฐานะชาวอินโดนีเซีย รสชาติที่โดดเด่นของเทมเป้และโครงสร้างที่แตกต่างกันมากของเต้าหู้ไม่เพียง แต่ราคาถูกและน่าดึงดูด แต่ยังมีอีกหลายอย่างที่ทำให้คุณประหลาดใจเมื่อได้ฟังข้อมูลทางโภชนาการของเทมเป้

เนื้อหาทางโภชนาการในเทมเป้

Tempe หรือในภาษาอังกฤษว่า "เทมเป้" ได้รับการค้นคว้าหาเนื้อหาไม่เพียง แต่โดยชาวอินโดนีเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาวต่างชาติด้วย อาหารแบบดั้งเดิมจำนวนมากที่ผ่านกระบวนการหมักไม่ได้ลดภาพลักษณ์ของเทมเป้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการยอมรับและมีการวิจัยมากที่สุด (Hachmeister & Fung, 2008) จากข้อมูลของ Hermana, Mien Karmini และ Darwin Karyadi (1996) นี่คือการเปรียบเทียบทางโภชนาการระหว่างเทมเป้และเนื้อสัตว์ใน 100 กรัมของการให้บริการ:

ประโยชน์ของเทมเป้สำหรับร่างกายของเรา

1. เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีกว่าเนื้อสัตว์

จะเห็นได้ว่าปริมาณโปรตีนในเทมเป้สามารถเปรียบเทียบได้กับเนื้อหาในเนื้อสัตว์แม้ว่าจะมีโปรตีนมากกว่าก็ตาม เนื้อหาทางโภชนาการของเทมเป้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณภาพดีกว่าถั่วเหลืองเนื่องจากปริมาณโปรตีนที่ละลายน้ำได้จะเพิ่มการทำงานของเอนไซม์ย่อยโปรตีน (Widianarko, 2002) เอนไซม์โปรตีโอไลติกสามารถสลายโซ่โปรตีนยาวให้กลายเป็นสารที่ร่างกายย่อยได้

นอกจากนี้เทมเป้ยังมีไขมันคาร์โบไฮเดรตไฟเบอร์แคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กไทอามีนไรโบฟลาวินไนอาซินกรดแพนโทธีนิกไพริดอกซินไบโอตินวิตามินบี 12 และเรตินอลที่ออกฤทธิ์มากกว่าเนื้อสัตว์

2. เป็นแหล่งแคลเซียมเทียบเท่ากับนมวัว

งานวิจัยที่จัดทำโดยนักวิจัยจากกัวลาลัมเปอร์มาเลเซียเผยให้เห็นสิ่งที่น่าทึ่งจากการวิจัยเกี่ยวกับเทมเป้นี้ ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าแคลเซียมในเทมเป้ 4 ชิ้นสามารถวางเคียงคู่กับนมวัวได้

3. เป็นแหล่งวิตามินบี 12 จากพืชเพียงชนิดเดียว

เทมเป้มีวิตามินบี 12 1.7 µg หรือ 0.0017 มก. ซึ่งทำให้เทมเป้เป็นแหล่งวิตามินบี 12 เพียงแหล่งเดียวในแหล่งพืช เนื้อหานี้เพียงพอสำหรับใครบางคนทุกวัน ตอนนี้ชาวมังสวิรัติและหมิ่นประมาทไม่จำเป็นต้องกลัวว่าจะสูญเสียวิตามินบี 12 ซึ่งหากขาดไปอาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะอ่อนเพลียอ่อนเพลียผิวเหลืองเป็นต้น

4. เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

ไม่เพียง แต่มีสารอาหารที่สามารถตอบสนองความต้องการของร่างกายในแต่ละวันเทมเป้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ (György, Murata, Ikehata, 1964) ในหนูที่ได้รับการทดลองพบว่าหนูมีการเจริญเติบโตที่ดีขึ้นและมีความต้านทานต่อการแตกของเม็ดเลือดแดงมากกว่าหนูที่ได้รับอาหารจากนมที่ผ่านการต้มแบบธรรมดา การแตกของเม็ดเลือดแดงบ่งบอกถึงการขาดวิตามินอีวิตามินอีได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ (György, Rose, Ann, 1949; Rose, György, Blood, 1950)

5. มีสุขภาพดีสำหรับทารกและผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

ด้วยเนื้อหาทางโภชนาการในเทมเป้ไม่เพียง แต่สำหรับมังสวิรัติและหมิ่นประมาทเทมเป้ยังเหมาะสำหรับการบริโภคเป็นอาหารเสริมสำหรับการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ (MPASI) และเหมาะสำหรับการบริโภคของคุณที่กำลังพยายามลดน้ำหนัก