6 อันตรายของเกลือต่อร่างกายหากบริโภคมากเกินไป

การรับประทานอาหารโดยไม่ใส่เกลือก็เหมือนกับการรับประทานผักที่ไม่มีเกลือมีรสจืด จึงไม่น่าแปลกใจที่หลายคนชอบเกลือเพราะสามารถเพิ่มความปราณีตให้กับอาหารที่รับประทาน อย่างไรก็ตามการบริโภคเกลือมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

เกลือที่มีโซเดียมมีความสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างแน่นอน แร่ธาตุในเกลือสามารถช่วยควบคุมของเหลวในร่างกายและรักษาการส่งผ่านประสาทและการหดตัวของกล้ามเนื้อ

จากการศึกษาพบว่าสมองตอบสนองต่อโซเดียมคล้ายกับสารเสพติดเช่นนิโคตินซึ่งอาจทำให้เสพติดได้ ดังนั้นเราจำเป็นต้อง จำกัด การบริโภคเกลืออย่างน้อย 5 กรัมหรือหนึ่งช้อนชาต่อวัน หากไม่ จำกัด การบริโภคเกลือมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้

อะไรคืออันตรายของเกลือส่วนเกินต่อสุขภาพร่างกาย?

นี่คือความเสี่ยงและอันตรายบางประการที่อาจเกิดขึ้นหากคุณบริโภคเกลือมากเกินไป

1. การทำงานของสมองลดลง

การศึกษาพบว่าผู้ใหญ่ที่รับประทานอาหารที่มีเกลือมากมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคหัวใจ ไม่เพียงแค่นั้นศึกษา เบย์เครสต์ ยังแสดงให้เห็นว่าผู้ใหญ่ที่บริโภคเกลือมากเกินไปและไม่ออกกำลังกายมีความเสี่ยงมากขึ้นที่จะประสบปัญหาด้านความรู้ความเข้าใจ

2. ขัดขวางการทำงานของไต

อย่างที่ทราบกันดีว่าเกลือมีหน้าที่อย่างหนึ่งในการปรับสมดุลของระดับของเหลวในร่างกายโดยการส่งสัญญาณไปยังไตว่าจะกักเก็บน้ำเมื่อใดและควรขับน้ำออกเมื่อใด น่าเสียดายที่การบริโภคเกลือมากเกินไปอาจรบกวนกระบวนการนี้ได้

หากคุณบริโภคเกลือมากเกินไปไตของคุณจะลดการขับน้ำเข้าไปในปัสสาวะซึ่งอาจทำให้ปริมาณเลือดเพิ่มขึ้นเนื่องจากการกักเก็บน้ำ อาการที่จะเกิดขึ้น ได้แก่ อาการบวมน้ำซึ่งมีลักษณะบวมโดยเฉพาะที่มือแขนข้อเท้าและเท้าซึ่งเกิดจากการคั่งของของเหลว

3. เพิ่มความดันโลหิต

การบริโภคเกลือมากเกินไปก็เป็นอันตรายเช่นกันเพราะอาจส่งผลต่อความดันโลหิต ยิ่งระดับโซเดียมในเลือดสูงปริมาณเลือดของคุณก็จะสูงขึ้น การเพิ่มขึ้นของปริมาณเลือดอาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นได้ นอกจากนี้การบริโภคโซเดียมในระยะยาวยังสามารถทำลายผนังหลอดเลือดและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงหรือความดันโลหิตสูง

ความดันโลหิตสูงเป็นแรงผลักดันของเลือดที่เกาะผนังหลอดเลือดเนื่องจากหัวใจสูบฉีดเลือดซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะร้ายแรงหลายอย่างเช่นโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจล้มเหลว แม้ว่าความดันโลหิตจะเพิ่มขึ้นตามอายุตามธรรมชาติ สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกาวิธีหนึ่งในการป้องกันความดันโลหิตของคุณไม่ให้เพิ่มขึ้นมากเกินไปคือการลดปริมาณเกลือลง

4. โรคหลอดเลือดสมองและหลอดเลือดสมองเสื่อม

อันตรายจากการบริโภคเกลือสูงนอกเหนือจากการเพิ่มความดันโลหิตแล้วยังเพิ่มความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหลอดเลือดสมองเสื่อม ภาวะสมองเสื่อมคือการสูญเสียการทำงานของสมองที่ส่งผลต่อความจำความคิดภาษาการตัดสินและพฤติกรรม ภาวะสมองเสื่อมอาจเกิดจากเส้นเลือดในสมองอุดตัน ประมาณหนึ่งในสามของผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดสมองจะมีภาวะสมองเสื่อมจากหลอดเลือด

5. การทำให้กระดูกบางลง

ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าการขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการทำให้กระดูกบางลง การศึกษาบางชิ้นพบว่าเกลือแกงสามารถทำให้กระดูกสูญเสียแคลเซียมซึ่งอาจทำให้กระดูกอ่อนแอลง ในช่วงเวลาที่ยาวนานการสูญเสียแคลเซียมที่มากเกินไปนี้อาจเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของการเกิดโรคกระดูกพรุนโดยเฉพาะในสตรีวัยหมดประจำเดือน

6. มะเร็งกระเพาะอาหาร

ใน medicaldaily.com กล่าวว่าการศึกษาปี 2539 ที่ตีพิมพ์ใน วารสารระบาดวิทยานานาชาติ พบว่าการเสียชีวิตจากมะเร็งกระเพาะอาหารในผู้ชายและผู้หญิงมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับการบริโภคเกลือมากเกินไป นอกจากนี้การบริโภคเกลือในปริมาณสูงยังมีส่วนทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารได้อีกด้วย

แม้ว่าลิงก์นี้จะไม่มีเหตุผลที่ชัดเจน แต่ก็อ้างผ่าน livestrong.com, เกลืออาจส่งผลร้ายต่อเยื่อบุเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและทำให้เนื้อเยื่อในกระเพาะอาหารผิดปกติและไม่แข็งแรง