แคลอรี่อาหารและข้อเท็จจริงที่น่าประหลาดใจ 6 ประการเกี่ยวกับอาหารที่ "ดีต่อสุขภาพ"

แคลอรี่มักถูกสังคมตราหน้าว่าไม่ดี ในความเป็นจริงร่างกายมนุษย์ต้องการแคลอรี่เพื่อความอยู่รอด หากไม่มีแคลอรี่คุณจะไม่มีพลังงานในการทำกิจกรรมต่างๆ อวัยวะที่สำคัญทั้งหมดของร่างกายจะค่อยๆล้มเหลวในการทำงาน นอกเหนือจากการมีบทบาทสำคัญในการอยู่รอดของมนุษย์แล้วนี่คือข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับแคลอรี่ในอาหารและร่างกายมนุษย์ที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อน

แคลอรี่อาหารจากแหล่งสารอาหารแต่ละแหล่งมีคุณค่าแตกต่างกัน

มีแหล่งสารอาหารหลักสามแหล่งที่ร่างกายต้องการในปริมาณมากในการผลิตแคลอรี่ ได้แก่ คาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมัน

แหล่งที่มาทางโภชนาการแต่ละแหล่งเหล่านี้มีปริมาณแคลอรี่ต่อกรัมที่แตกต่างกัน ไขมันหนึ่งกรัมมี 9 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 1 กรัมและโปรตีน 1 กรัมมี 4 แคลอรี่

ไขมันมีแคลอรี่มากกว่าสารอาหารอื่น ๆ นั่นเป็นเหตุผลที่การบริโภคไขมันมากเกินไปจะทำให้แคลอรี่สะสมในร่างกายได้ง่ายขึ้น

ฉลาก "0 แคลอรี่" ไม่ได้หมายความว่าไม่มีแคลอรี่อย่างแน่นอน

ในแนวทางการรวมข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการของฉลากอาหารจากหน่วยงานกำกับดูแลอาหารและยาผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย แคลอรี่ 0 (ศูนย์) ไม่ได้หมายความว่าไม่มีแคลอรี่เลย.

เป็นเรื่องปกติที่ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลอรี่น้อยกว่า 5 จะระบุเป็น "พลังงานรวม 0 แคลอรี่" บนฉลากข้อมูลทางโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์

ร่างกายยังคงเผาผลาญแคลอรี่แม้ว่าคุณจะอยู่นิ่ง ๆ

เรามักคิดว่าร่างกายสามารถเผาผลาญแคลอรี่ส่วนเกินได้ด้วยการออกกำลังกายเท่านั้น อย่างไรก็ตามแม้ว่าเราจะไม่ได้เคลื่อนไหวเช่นเมื่อนั่งเฉยๆและระหว่างนอนหลับตอนกลางคืนร่างกายก็ยังคงทำงานเพื่อเผาผลาญแคลอรี่ต่อไป

เหตุผลก็คือร่างกายยังคงต้องการพลังงานเพื่อทำกิจกรรมที่สำคัญต่างๆเช่นการหายใจการเต้นของหัวใจการไหลเวียนของเลือดการผลิตสัญญาณไฟฟ้าเพื่อเชื่อมต่อเส้นประสาททุกเส้นในร่างกายและกระบวนการอื่น ๆ ทั้งหมดในร่างกายที่ไม่จำเป็นต้องมี ย้ายอย่างมีสติ

จำนวนแคลอรี่ที่เผาผลาญโดยอัตโนมัติเรียกว่า BMR (Basal Metabolic Rate) จำนวนแคลอรี่ที่เผาผลาญผ่าน BMR อาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลขึ้นอยู่กับอายุน้ำหนักเพศและองค์ประกอบของร่างกาย

ดังนั้นแม้ว่าคุณจะอยู่ในความเงียบ แต่ร่างกายของคุณก็จะไม่หยุดกิจกรรมเพื่อรักษาความอยู่รอด

การลดปริมาณแคลอรี่อาหารส่วนเกินสามารถขัดขวางการรับประทานอาหารของคุณได้

Kimberly Lummus, MS, RD นักโภชนาการจาก Austin Dietetic Association รายงานในหน้าเพจของ Everyday Health อธิบายว่าเมื่อคุณตั้งใจลดปริมาณแคลอรี่ลงในปริมาณมากร่างกายจะเข้าสู่ "โหมดอดอาหาร"

ร่างกายอ่านการขาดอาหารเป็นภัยคุกคาม ผลก็คือร่างกายจะประหยัดพลังงานโดยการลดจำนวนแคลอรี่ที่เผาผลาญ ร่างกายยังต้องการใช้พลังงานจากกล้ามเนื้อเพื่อให้มวลกล้ามเนื้อลดลง ส่งผลให้ระบบเผาผลาญของคุณทำงานช้าลงด้วย ในระยะนี้ร่างกายจะเริ่มเก็บไขมันเพื่อรักษาพลังงานสำรองเก็บไว้ในร่างกาย

นี่คือเหตุผลว่าทำไมคนที่ทานอาหารแคลอรี่มากเกินไปลดน้ำหนักนานมากหรือแม้กระทั่งน้ำหนักไม่ลด

วิธีลดน้ำหนักที่ได้ผลที่สุดคือการจัดการปริมาณแคลอรี่อย่างชาญฉลาด ควรลดแคลอรี่อาหารของคุณในขณะที่อดอาหารภายใต้แคลอรี่เริ่มต้นของคุณ อย่าปล่อยให้ตัวเองหิว

จำนวนแคลอรี่ที่เผาผลาญในอุปกรณ์กีฬาไม่แม่นยำอย่างที่คิด

อุปกรณ์ออกกำลังกายเช่นลู่วิ่งบันไดเลื่อนจักรยานไฟฟ้ารูปไข่ตัวติดตามฟิตเนสและอุปกรณ์อื่น ๆ ที่แสดงตัวเลขการเผาผลาญแคลอรี่ไม่แม่นยำอย่างที่คิด

การศึกษาในปี 2010 จากมหาวิทยาลัยซานฟรานซิสโกชี้ให้เห็นว่าการวัดการเผาผลาญแคลอรี่บนเครื่องออกกำลังกายอาจมากกว่าที่ควรจะเป็น 20% และอาจจะมากกว่านั้นด้วยซ้ำ

ตัวอย่างเช่นหากระบุว่าเครื่องออกกำลังกายของคุณเผาผลาญไปแล้ว 200 แคลอรี่แสดงว่าคุณไม่ได้เผาผลาญมากขนาดนั้น แต่มีเพียง 160 แคลอรี่เท่านั้น

ของว่างแคลอรี่ไม่เบาจริงๆ

แคลอรี่ของขนมขบเคี้ยวอาจเกินแคลอรี่ของอาหารมื้อหลักของคุณได้หากคุณไม่อ่านข้อมูลทางโภชนาการบนฉลากหรือกินมากเกินไป

โดยปกติแล้วส่วนของการรับประทานอาหารว่างประมาณ 200 แคลอรี่หรือ 10-15% ของความต้องการแคลอรี่ต่อวัน โดยไม่รู้ตัวเนื่องจากรูปร่างเล็กจึงทำให้เสพติดบางครั้งผู้คนก็ไม่รู้ว่าขนมที่พวกเขากินนั้นเกินขีด จำกัด ที่กำหนด

ขนมขบเคี้ยวอาจอยู่ในรูปแบบใดก็ได้เช่นเค้กบรรจุหีบห่อหรือขนมอบแบบดั้งเดิมที่คุณสามารถหาได้มากมาย