6 แหล่งอาหารมังสวิรัติที่ดีที่สุดของโปรไบโอติก

โยเกิร์ตเป็นแหล่งโปรไบโอติกที่ได้รับความนิยมและหาง่ายที่สุด อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติโยเกิร์ตไม่ใช่ทางเลือกของโปรไบโอติก อาหารมังสวิรัติหมายถึงการรับประทานอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืชเท่านั้นคือผักและผลไม้ ดังนั้นผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติจะไม่รับประทานและดื่มโปรไบโอติกได้หรือไม่? แน่นอนคุณทำได้แหล่งอาหารโปรไบโอติกไม่ได้มาจากโยเกิร์ตเท่านั้น แต่บางส่วนมาจากพืช มีโปรไบโอติกหลายอย่างสำหรับหมิ่นประมาทที่หาได้ง่าย

การเลือกอาหารโปรไบโอติกสำหรับหมิ่นประมาท

1. กะหล่ำปลีดอง

ที่มา: ข่าวการแพทย์วันนี้

กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารยุโรปซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หมักของกะหล่ำปลี คุณสามารถทำกะหล่ำปลีดองได้โดยแช่กะหล่ำปลีสับละเอียดในน้ำเกลือ กระบวนการหมักของกะหล่ำปลีนี้ได้รับความช่วยเหลือจากแบคทีเรียแลคโตบาซิลัส ซึ่งเปลี่ยนน้ำตาลเป็นกรดแลคติก

นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองยังมีไฟเบอร์วิตามินเอวิตามินบีวิตามินซีวิตามินอีวิตามินเคโซเดียมธาตุเหล็กและแมงกานีส เพื่อให้อร่อยเพลิดเพลินคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดองลงในสลัดหรือแซนวิช

2. กิมจิ

ที่มา: MNN

กิมจิเป็นอาหารเกาหลีที่ทำจากกะหล่ำปลีหมัก กิมจิมีโปรไบโอติกวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ

กระบวนการผลิตคล้ายกับกะหล่ำปลีดอง แต่ยังมีเครื่องเทศและผักอื่น ๆ อีกเล็กน้อย อาหารโปรไบโอติกเหล่านี้มีรสเปรี้ยวและเผ็ดซึ่งจะทำให้คุณอยากอาหาร

3. ผักดอง

ที่มา: Vero at Home

ผักดองเป็นอาหารเสริมที่ทำจากผักหลายชนิดที่ผ่านกระบวนการหมัก ผักเกือบทุกชนิดสามารถแปรรูปเป็นผักดองได้ แต่มีผักบางชนิดที่มักใช้ในการเตรียมผักดอง ตัวอย่างเช่นแตงกวาแครอทกะหล่ำปลีหัวไชเท้าและพริกแดง

ผักดองหมักโดยการแช่แตงกวาในสารละลายเกลือจากนั้นแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีอยู่ในแตงกวาตามธรรมชาติจะช่วยกระบวนการหมักและทำให้เกิดรสเปรี้ยว

หากต้องการเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศปรุงอาหารเช่นกระเทียมใบกระวานพริกไทยและเมล็ดผักชี

แม้ว่าผักหมักจะอุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด แต่ผักดองก็มีโซเดียมมากเช่นกัน เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของอาหารที่มีเกลือสูงเช่นความดันโลหิตสูงและการกักเก็บน้ำคุณควรรับประทานผักดองในส่วนที่เป็นปกติ

4. Kombucha

Kombucha เป็นชาหมักที่ทำโดยใช้ส่วนผสมของเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราที่เรียกว่า scoby

Kombucha มีแอลกอฮอล์ในระดับต่ำ อย่างไรก็ตาม kombucha บางประเภทยังมีแอลกอฮอล์สูงพอที่จะจัดเป็นเบียร์ได้

5. เทม

ใครไม่รู้จักอาหารชาวอินโดนีเซียทั่วไปนี้ เทมเป้คือกากถั่วเหลืองหมัก กระบวนการหมักนี้ทำให้เทมเป้เป็นโปรไบโอติกสำหรับหมิ่นประมาทที่หาได้ง่าย เทมเป้ยังมีโปรตีนและวิตามินบี 12 สูง