9 ผักแดงดีต่อสุขภาพ & bull; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

ผักสีเขียวเป็นที่รู้กันว่าดีต่อสุขภาพ รู้หรือไม่นอกจากผักสีเขียวแล้วผักสีแดงยังมีประโยชน์อีกมากมาย ตามที่ Mayo Clinic ระบุว่าผักสีแดงเช่นมะเขือเทศและพริกสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานโรคกระดูกพรุนและคอเลสเตอรอลสูงได้ เนื้อหา ไฟโตนิวเทรียนท์ที่ให้สีแดงยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ในความเป็นจริงยิ่งผลสีแดงเข้มขึ้นปริมาณสารอาหารในนั้นก็จะยิ่งสูงขึ้น นี่คือผักสีแดงที่เป็นที่รู้กันว่าดีต่อสุขภาพ

ประเภทของผักสีแดงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

1. บิต

ตาม กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) หัวบีทเป็นผักชนิดหนึ่งที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมไฟเบอร์โฟเลตวิตามินซีและไนเตรต การวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่าผักชนิดนี้สามารถช่วยลดความดันโลหิตเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและเพิ่มความอดทน

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์สูงสุดคุณสามารถลองคั่วหัวบีทกับน้ำมันเล็กน้อยและผัดกับผักสีเขียวซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินเอซีและเคคุณสามารถทำน้ำผักเหล่านี้ได้ แต่นักวิจัยไม่แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้นี้ทุกวัน เพราะอาจทำให้เกิดการบริโภคมากเกินไป ลองกินผักนี้สัปดาห์ละสองสามครั้งและผสมน้ำบีทรูทกับผลไม้หรือผักอื่น ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคมากเกินไป

2. กะหล่ำปลีแดง

กะหล่ำปลีนี้มักพบเป็นสีม่วงมากกว่าสีแดง สีเข้มมาจาก แอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของความผิดปกติของสมองมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด

กะหล่ำปลีแดงอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ผักชนิดนี้หนึ่งแก้วสามารถตอบสนองความต้องการวิตามินซีได้ 85% ของความต้องการวิตามินเค 42% และวิตามินเอ 20% นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์วิตามินบี 6 โพแทสเซียม และแมงกานีส

เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เหมาะสมขอแนะนำให้คุณกินผักเหล่านี้ดิบ หากคุณต้องการปรุงอาหารให้ต้มในน้ำให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และในระยะเวลาที่สั้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แอนโธไซยานินกลูโคซิโนเลตและสารอื่น ๆ กะหล่ำปลีหมักยังดีต่อสุขภาพเพราะมีแบคทีเรียที่ดีต่อร่างกาย

ยังอ่าน: 8 อาหารเพื่อเพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่ดีในลำไส้

3. มะเขือเทศ

ผักเหล่านี้คุ้นเคยในชีวิตประจำวันอย่างแน่นอน มะเขือเทศเป็นแหล่งที่อุดมสมบูรณ์ ไลโคปีน- สารแคโรทีน, วิตามินซีและโพแทสเซียม ตาม สถาบันสุขภาพแห่งชาติ ประมาณ 85% ไลโคปีน ในอาหารของคุณมาจากมะเขือเทศ

คุณสามารถแปรรูปมะเขือเทศได้หลายวิธี อย่างไรก็ตามการปรุงมะเขือเทศด้วยน้ำมันเล็กน้อยเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำให้ร่างกายดูดซึมได้ง่าย ไลโคปีน บรรจุอยู่ในนั้น

4. พริกแดง

พริกหวานสีแดงมีความต้องการวิตามินเอในแต่ละวันที่คุณต้องการวิตามินซี 3 เท่าและมีแคลอรี่ 30 แคลอรี่ ผักนี้เป็นทางเลือกที่เหมาะสมในการเพิ่มระบบป้องกันของร่างกายและทำให้ผิวกระจ่างใสขึ้น วิตามินซีที่มีปริมาณสูงทำให้พริกแดงมีประโยชน์ในการปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อ คุณสามารถบริโภคมันดิบหรือปรุงสุกเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่มีอยู่เช่นวิตามินบี 6 วิตามินอีและโฟเลต

ยังอ่าน: 8 สูตรอาหารธรรมชาติเพื่อปรับสีผิวให้กระจ่างใส

5. หัวไชเท้าแดง

พืชชนิดนี้ซึ่งยังคงรวมอยู่ในตระกูลหัวไชเท้ามีรสเผ็ดเล็กน้อย หัวไชเท้าหรือหัวไชเท้าแดงมีวิตามินซีโฟเลตและโพแทสเซียมจำนวนมาก เนื้อหาทางโภชนาการสูงและปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้หัวไชเท้าสีแดงเหมาะสำหรับเป็นของว่าง ซึ่งแตกต่างจากบิสกิตตรงที่มีไฟเบอร์สูงสามารถทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้อย่างรวดเร็ว

6. พริกแดง

พริกแดง 1 ออนซ์สามารถมีวิตามินซีแมกนีเซียมทองแดงและวิตามินเอได้ 2/3 ของความต้องการในแต่ละวันนอกจากนี้ปริมาณแคปไซซินในพริกแดงยังช่วยลดอาการปวดได้ นักวิจัยกำลังวิเคราะห์แคปไซซินสำหรับบทบาทในการเป็นสารประกอบต้านมะเร็ง

ยังอ่าน: 5 เหตุผลที่ทำไมอาหารรสเผ็ดจึงดีต่อสุขภาพ

7. ผักกาดแดง

จากข้อมูลของ Academy of Nutrition and Dietetics พบว่าเนื้อหาทางโภชนาการในผักกาดแดงสามารถช่วยปกป้องคุณจากมะเร็งและป้องกันความชราได้ ส่วนที่เป็นสีแดงและสีเข้มของใบโดยทั่วไปมีสารอาหารเช่นสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินบี 6 มากกว่าส่วนที่มีสีเขียวสดใส นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังมีวิตามินเอและวิตามินเคจำนวนมากใบผักกาดแดงมีน้ำ 95% ดังนั้นใบเหล่านี้จึงช่วยให้คุณชุ่มชื้นได้ดี

8. หอมแดง

พืชชนิดนี้ซึ่งมักใช้เป็นเครื่องเทศปรุงอาหารมีสารอาหารมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เนื้อหาของสารประกอบออร์กาโนซัลเฟอร์สามารถเพิ่มระบบป้องกันของร่างกายลดการผลิตคอเลสเตอรอลและรักษาการทำงานของตับ นอกเหนือจากนั้นเนื้อหา พันธมิตร สารซัลไฟด์ในหัวหอมแดงยังมีส่วนช่วยในการต่อสู้กับโรคมะเร็งและโรคหัวใจ ปริมาณไฟเบอร์ในหัวหอมยังมีผลดีต่อลำไส้

9. มันฝรั่งแดง

Academy of Nutrition and Dietetics แนะนำให้รับประทานมันฝรั่งผักสีเขียวและมะเขือเทศเพื่อเพิ่มปริมาณโพแทสเซียมและรักษาความดันโลหิตให้สมดุล นอกจากนี้มันฝรั่งสีแดงยังมีมูลค่าเพิ่มพืชชนิดนี้ก็เช่นโพแทสเซียมวิตามินซีไทอามินและวิตามินบี 6 หนังมันฝรั่งสีแดงยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามินดังนั้นจึงเป็นการดีมากหากคุณสามารถกินหนังได้