สารบัญ:
ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบอาหารที่บริโภคกันมากที่สุดคุณอาจซื้อและตุนไข่ไว้ในปริมาณมาก น่าเสียดายที่หลายคนไม่ทราบว่าไข่ก็มีวันหมดอายุด้วยเช่นกัน ไข่สามารถอยู่ได้นานหากเก็บอย่างถูกวิธี อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับวัตถุดิบอาหารดิบทั่วไปไข่สามารถเน่าเสียได้เมื่อเก็บไว้นานเกินไปแม้ในอุณหภูมิที่เย็นจัด ดังนั้นไข่ควรจะปลอดภัยสำหรับการบริโภคนานแค่ไหน?
เพื่อไม่ให้เน่าคุณเก็บไข่ไว้นานแค่ไหน?
ไข่สามารถอยู่ได้นานหากเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างถูกต้อง ยิ่งอุณหภูมิเย็นลงเท่าไหร่พลังก็จะยิ่งอยู่ได้นานขึ้นเท่านั้น
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) หรือเทียบเท่าของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของชาวอินโดนีเซีย (Badan POM) แนะนำให้เก็บไข่ไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสม อุณหภูมิที่เหมาะสมต่ำกว่า 7 องศาเซลเซียส
อย่างไรก็ตามสถานที่จัดเก็บที่แตกต่างกันยังมีระยะเวลาหมดอายุที่แตกต่างกัน ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริการะบุว่าเมื่อเปลือกของมันยังคงได้รับการปกป้องไข่สามารถอยู่ได้นานถึง 4 ถึง 5 สัปดาห์หากเก็บไว้ในตู้เย็น ในทางกลับกันเมื่อเก็บไว้ในบ้านไข่จะเน่าเร็วขึ้นและอยู่ได้นานถึง 3 สัปดาห์เท่านั้น
ในขณะเดียวกันไข่ที่ต้มแล้วก็จะเน่าเร็วขึ้นเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง เนื่องจากอุณหภูมิห้องที่มีความร้อนสูงสามารถทำลายชั้นที่ปกป้องรูขุมขนของไข่ได้
ในที่สุดแบคทีเรียสามารถเข้าไปได้อย่างง่ายดายเพื่อให้ไข่เน่า อย่างไรก็ตามไข่ยังสามารถอยู่รอดได้โดยปราศจากเปลือกตราบเท่าที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ในเงื่อนไขเหล่านี้อาจอยู่ได้นานถึง 1 ปี
ควรเก็บไข่ไว้ที่ไหนจึงจะไม่เน่า?
ในความเป็นจริงมันเป็นเรื่องปกติที่จะต้องการเก็บไข่ไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น ให้คุณรู้ดีเมื่อไข่ไม่พอดีที่จะกินหรือที่เรียกว่าหมดอายุ
สิ่งที่ชัดเจนไข่จะอยู่ได้นานขึ้นหากเก็บไว้ในตู้เย็น คุณควรใส่ใจกับตำแหน่งการจัดเก็บไข่ในตู้เย็นด้วย เราขอแนะนำให้คุณเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้อุณหภูมิรอบ ๆ ไข่คงที่เสมอและไม่ส่งผลกระทบหากคุณเปิดฝาตู้เย็น
ไม่เพียงแค่นั้นพยายามแยกไข่ออกจากอาหารอื่น ๆ เนื่องจากอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อการปนเปื้อน เพื่อให้ทนทานยิ่งขึ้นคุณยังสามารถเก็บไข่ไว้ในกล่องกระดาษแข็งซึ่งโดยทั่วไปมักพบในหีบห่อไข่
ทำเพื่อป้องกันการปนเปื้อนจากการพัฒนาของแบคทีเรียซัลโมเนลลาที่มีอยู่ในไข่
อันตรายจากการกินไข่เน่า
การเน่าของไข่มักเกิดขึ้นเนื่องจากแบคทีเรียซัลโมเนลลาจำนวนมากในไข่ หากคุณไม่ใส่ใจกับวันหมดอายุของไข่คุณอาจปรุงไข่ที่เหม็นอับแล้วโดยไม่ได้ตั้งใจแล้วเสิร์ฟเป็นอาหาร
เป็นผลให้คุณมีอาการอาหารเป็นพิษซึ่งมีลักษณะเฉพาะคืออาการคลื่นไส้อาเจียนท้องร่วงมีไข้ปวดท้องปวดศีรษะปวดเมื่อยตามร่างกาย การร้องเรียนอาจปรากฏขึ้น 1-3 วันหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนแบคทีเรีย แต่อาจปรากฏใน 20 นาที -6 สัปดาห์ต่อมา อาการที่ปรากฏอาจแตกต่างกันไปและอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนได้
